キャロットとブロッコリー、くるみのサラダ
甘味と酸味のあるドレッシングが、これからの季節にぴったり！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【材料】2人分
・ブロッコリー（大きめのもの）：１房
・にんじん（5mm角さいの目切り）：カップ1/2
・くるみ（粗く刻んだもの）：カップ1/4
Ａ
・レモン汁：大さじ2
・メイプル・シロップ大さじ2 （またはアガベ・シロップ）
・フラックス・オイル：大さじ3 （またはごま油）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（1）Ａの調味料をボールで合わせ、泡立て器で混ぜる。
（2）にんじんとブロッコリーをボールに加えて混ぜ合わせる。
（3）そのまま食べるか、一時間マリネして食べる。
マリネにする際は時々かき混ぜ る。
トッピングのくるみは、風味を楽しむためどちらも最 後に加えるのがおすすめ。
（4）お好みで仕上げに塩をぱらぱらと数粒かける。
 参考書：「ローフード・フォー・ビジー・ピープル」参考書レシピタイトル：「ブロッコリーとくるみのサラダ」。 野菜の食感を楽しむため、にんじんを少し大きめにして存在感を出しました。 タイトルにもキャロットを追加♪ カリッカリッ、ボリッボリッ♪野菜の味、食感を楽しみながらどうぞ。 |
