累計122万件出荷!自然食品・自然療法・エコロジー・らくなちゅらる提案サイト

happy kitchen Time

【Vol.37】シンプル野菜ソースのフジッリ

投稿日:

シンプル野菜ソースのフジッリ

31re_37_2.jpg

今回は、お野菜たっぷりの簡単パスタのご紹介です。レシピはアサクラ古代小麦パスタシリーズのショート麺『カムットフジッリ』を使っていますが、その他のパスタでもおいしくいただけます。
もちろん加えるお野菜の種類もお好みでOK。すべてみじん切りにしますので、「冷蔵庫にクズ野菜がたまってきたな」と思ったときに、サッと気軽に作れるのがうれしいですね。ただし、オルチョサンニータだけはストックを切らさないようにご注意を(笑)!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【材料】4人前
・ズッキーニ:小1本
・玉ねぎ:1/2 個
・人参:1/2本
・えのき:1袋
・イタリアンパセリ:少々
・オルチョサンニータまたは
 アサクラオイル:大さじ3
・塩:大さじ1/2
・カムットフジッリ:200g
・パスタ用塩:適宜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(1)なべにオルチョサンニータを注ぎ、みじんに切った野菜を全て入れてから火をつける(好みでつぶしたにんにくを1片加えてもよい)。

(2)全体にオイルをからめるように炒め、すぐに分量の塩を入れる。

(3)7~8分炒めて全体がしんなりしてきたら水カップ1/3ほど加え、ふたをして蒸し煮する

(4)焦げないよう木じゃくしで時々かき混ぜる。

(5)10~15分蒸し煮し、野菜がやわらかくなっていたら出来上がり。最後に塩味を調整する。

(6)アサクラ『カムットフジッリ』を0.5%の塩分濃度で アルデンテにゆでる(約7分が目安)。

(7)ざるにとり水気をよく切ってから先ほどのシンプル野 菜ソースに加える。

(8)強火で水分を飛ばすように手早く炒める。

(9)皿にパスタを盛り付け、残ったパセリのみじん切りを あしらう。

- happy kitchen Time - 2010年9月発刊 Vol.37

今月の記事

びんちょうたんコム

累計122万件出荷!自然食品、健康食品、スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。

びんちょうたんコム 通販サイトへ