色とりどりのお祭りサラダ

リーフサラダと一緒にいただきます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【使用する器具】
細切りの際、スライサーがあれば便利

【材料】
・にんじん、ビーツまたは大根（細切り）：カップ4
・青ネギ、パセリ：カップ1/4
　オレンジ・マリネ液
・オレンジのしぼり汁：カップ1/4
・レモンのしぼり汁：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・オレンジ・ゼスト（オレンジの皮を乾燥させて細くお　ろしたもの）：大さじ1
・カイエンヌペッパー：少々
　※オレンジ・ゼストは普通のオレンジの皮でもよい
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

作り方

（1）にんじん、ビーツ（または大根）を細切りする。
（2）青ネギとパセリを細かく刻む。
（3）マリネ液のすべての材料を泡立て器でよくかき混ぜる。
（4）（1）（2）の野菜と、マリネ液を軽く和え、最低1時間漬ける。その間、まめにかき混ぜる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

爽やかなオレンジの甘さが特徴のサラダです。
少ししっかりめの味付けをした、リーフサラダとともにどうぞ。