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宮崎美里の彩々レシピ

【Vol.15】粉ふきじゃが醤油

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粉ふきじゃが醤油

今年も秋場さんのじゃがいもが楽しみ♪♪

【材料】(2人分)
じゃがいも:2個、ゆで汁:大さじ2程度
天然醸造醤油:小さじ2

(1)具材をカットする。
・じゃがいもを4~6等分くらいの食べやすい大きさに切る。
(あとで崩れるので少し大きめのほうがオススメ)

(2)具材を茹でる。・じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもの頭が浸るくらいまで水を入
  れ、中火で茹でていく。
・じゃがいもに串が通るようになったら、火を止め、ゆで汁をきる。
このとき完全に湯を切らず、ゆで汁が大さじ2程度残るようにする。

(3)転がして、仕上げる
・じゃがいもとゆで汁の入った鍋を火(中火)に戻し、醤油
  を加える。
・鍋をまわしてじゃがいもを転がし、全体に醤油がなじんだら完成♪

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シンプルにじゃがいもの甘みとほくほく感が味わえる一品です。

- 宮崎美里の彩々レシピ - 2008年11月発刊 Vol.15

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