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宮崎美里の彩々レシピ

【vol.5】りんごのおやつ

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りんごのおやつ

06re_05.jpg【材料】(12個分)
りんご:1個、自然塩:少々、玄米ぽんせん:30g、
オートミール:20g、玄米水飴:大さじ1、
甘夏マーマレード:大さじ2、無塩クラッカー:12枚
水溶き葛
本葛:大さじ2、浄水:大さじ2

(1)りんごを煮る
りんごを一口大にカットし、ひとつまみの塩をまぶす。
1cm~2cmほどの水を敷いた鍋にリンゴを入れ、蓋をしてやわらかくなるまで弱火で煮る(煮くずれしない程度に)。
やわらかくなったら、鍋のなかに残っている汁に水溶き葛を加え、
とろみをつける。
鍋から取り出し、粗熱を取っておく。

(2)トッピングを用意する
・玄米ぽんせんとオートミールを細かく砕く。
 (オートミールはあらかじめ炒っておく)
・玄米水飴・甘夏マーマレードを小皿に入れ、レンジで温める。
 小さい泡がたち始めたらレンジから取り出し、砕いておいたぽんせん・オートミ ールにかけ、まんべんなくソースが行き渡るように手早くしっかり混ぜ込む。

06re_05_ringo.jpg(3)仕上げ
★クラッカーにりんごを乗せ、その上に?をトッピングする。
☆今度は逆に、クラッカーの上に?を敷き、その上にりんごを乗せ、緑の葉を飾る。

これで完成です!(^-^*)

 

06re_05_mirin.jpgなんと言っても驚くのはりんごの甘さ♪甘味料は何にも入れず、ただお水で煮ただけなのに本当に甘いんです。
試食したスタッフからも「このりんごって何も味付けしてないの?」と。
ぜひ素材の持つ美味しさを楽しんで下さい♪
少ない材料でとっても簡単に作れちゃうので、
お友達を呼んでのパーティーやティータイムにも◎

- 宮崎美里の彩々レシピ - 2008年1月発刊 Vol.5

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