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中目黒駅前店・開店!!

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7月1日12時、ほぼ全員のスタッフが全くの新人という環境で、開店することになりました。

実際には11時からお客様にお並びいただいていましたので、15分前倒しで11時45分開店です。

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まだ、スパチュラのあとが全くないジェラートショーケース画像は、開店初日の直前しか撮影することができません!

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合成乳化剤・合成安定剤・トランス脂肪酸・合成保存料・アンフェアな輸入白砂糖は一切使っていないので、見た目は地味ですが、食べたら猛烈なおいしさを実感いただけます。

しかも、京都で長くお付き合いいただいているお客様には実感いただいていますが、このジェラートを食べると、とにかく調子がよくなって元気になります。レシピ内に薬膳的な配合やスーパーフードを多用しているだけではなく、様々な元気になる工夫を重ねています。

 

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こちらが東京中目黒駅前店だけの、ローストしたてオーガニック・ナッツとオーガニック・ドライフルーツビュッフェです。

もう、本日私が撮影した写真は最後になりました。

 

そこから9時間、閉店までトイレもいけないほどのお客様にお越しいただき、最終的に今日1日で600名以上のお客様にお越しいただきました。

来る方、来る方、皆さん試食された直後から「おいしい・・・」「おいしい!!」と人によって表現は違いますが、どなたさまにも喜んでいただけたのではなかったでしょうか。

ただ、ディッピング(盛り付け)は私と京都から来ている林以外は全員ほぼ初めてという状態で、ちょっと不格好なものも多かったと思いますが、最後のほうには経験を積んだスタッフもいました。

なんと、15歳の桜田さん。開店から閉店までの9時間、最初は緊張して笑顔が出ませんでしたが、2時間を経過したころから持ち前のにこにこ笑顔全開で、大人も舌を巻くほどのがんばりでした。特に4時を過ぎてからは、スタッフは続く行列に対して5人だけとなってしまい、皆顔が険しくなってしまうのに、彼女はいつも笑顔のままでした。私の末娘よりも年下なのに、あの度胸とやる気は、私も心から感動してしまいました。

彼女のような人が、次の時代を切り開いていくこの世界のリーダーになるのがはっきり目に浮かび、また、そのようになれるように、彼女とともに全員が成長していけたらと祈ります。

 

ここからは、東京オフィスのスタッフ撮影の画像を拝借、この状態が12時から9時まで続きました。

 

そして、私とともに9時間ぶっ通しの超絶ディッピングを続けた林さんの片付け後に事務をしつつ差し入れをつまむ手の小指には「ディッピングたこ」(通称・ディップたこ)が!!

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小指にたこができるなんて、林さん、武人ですな!!!

私は武人ではなく、凡人なので、人差し指の付け根がすり切れています。

 

さらに同じく9時間ぶっ通しでカウンターを務め、呂律が怪しくなるほど声を出してがんばった小林から、レジを締めたあとで「売り上げは○○円、差異は○○円でした」という報告をきいて、つい「正直、売り上げはなんぼでもええねん。来られた方が、最後には子どものような笑顔になってお帰りになって、いっぱいお話もできたし、喜んでくださっている方がたくさんいたから、きっとうまくいくから。」と話してしまいました。

もちろん、経営者ですから、投資に見合った売り上げは必要です。でも、それより先に必要なもの、それは私たちが痛みを抱えた皆さんにとっての心の薬を提供することであり、いつか、私が1年前に描いた願い(>>この記事)が現実のものとなって、誰かにとっての最善になることを、また、強く祈っています。

プレマルシェ・ジェラテリア&オルタナティブ・ジャンク東京中目黒を、どうぞよろしくお願いいたします。

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

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久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

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山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

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寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

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城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

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峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

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上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
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西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。