「 海水塩 」 一覧
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湿気が多いと、水に還るんですよ。~低温製法 海水塩 馬鉢さん~その2
2018/10/28 -プレマシャンティの作り手インタビュー
プレマシャンティの作り手インタビュー, プレマシャンティ, 低温製法, 海水塩湿気が多いと、水に還るんですよ。~低温製法 海水塩 馬鉢さん~その1の続き 塩田の塩は、甘みを感じます。それは塩化カルシウムが入っているからです。マグネシウムが入っていると、コクが増します。だから一概 …
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湿気が多いと、水に還るんですよ。~低温製法 海水塩 馬鉢さん~その1
2018/10/25 -プレマシャンティの作り手インタビュー
プレマシャンテ, プレマシャンティの作り手インタビュー, 低温製法, 海水塩くちの中ですっと溶けて、塩からさが残らない これが「低温製法 海水塩」をはじめて口にしたときの、第一印象でした。手のひらに乗せると湿り気があり、海水に触れたあとのようなじとっとした感触が残ります。粒子 …
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青梅そのもの?塩??漬け方??? 梅干は、昔ながらの仕込みをすると青梅と塩以外の原料を必要とはしません。 だからこそ、小粒でもそのものを美味しいと納得できる有機栽培された青梅や、海水ミネラルが豊富な塩 …