プレマシャンティのNGを問う 20181108

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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

急に寒さが深まったこの頃、
皆さまお変わりないでしょうか。

朝の冷え込みに反して、
日中の気温の高さと日差しに、
着るものに困ることもしばしば。

仕事で数日旅に出るときは、
本当にどうしたものかと
困っています。

とはいえ……
基本はいつも
半袖なんですが。笑

薄手の重ね着がいいよと
山歩きをする方に聞いて以来、
重ね着が必須になりました。

寒い我慢はできないので、
寒さの深まる秋冬は、
ポイントを温めるという
伝統中医学の智慧も、
とても役に立っています。

「首」とつく部位を、
温めると身体は温まる
というのが私の実感。
あとは、腰ですね。

遠赤外線のアイテムは、
心強い味方です。

よくよく考えると、
私の出張装備は往々にして、
登山の智慧の終結です。

軽装の重ね着。
手軽に食べる行動食。
上質の水。

これは同時に、非常時の
備えでもあるなぁと。

すべてが自社で揃うのは、
何物にも代えがたいと
そう思うのは度が過ぎた
自己満足でしょうか?

自宅で癒せる環境をつくる
プレマのアイテムたちもすごいけど、
旅先で日々自分を回復させながら、
移動できるようにしてくれる
アイテムたちが自社で揃う
ありがたい環境に
改めて感謝!です。

産地から産地、
作り手から作り手と、
旅を続けて生まれてきた
プレマシャンティ。

さて今日も、
自社グッズに支えられ、
新しい出会いとご縁を深める旅が
はじまります。


プレマシャンティ開拓チーム
横山 奈保

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■□    「○○はダメなのか?」
   プレマシャンティのNGを問う □■

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頻繁に聞かれます。

お取引先にも、お客様にも。

「プレマシャンティは、
酵母エキスはNGですよね?」

プレマシャンティには、確かに、
酵母エキスを使っていない子たちが
少なからずいます。

けれどそれは、酵母エキスがNGだと
考えているからではなく……

私、開拓チームの横山が
単純に、酵母エキスに対して
好感をもっていないからです。

好感を持てない理由は、
3つあります。

ひとつ。
後味が「うま味調味料」と
とてもよく似ていること。

ひとつ。
決して安くない「ナチュラル」志向の
あれこれに、無添加と称して
潜んでいること。

ひとつ。
製造している様子を見た方に
出会ったことがないこと。

3つ目は、まあ、私の交友範囲が
狭く薄いのが原因のひとつとも思い、
置いておくとして……

「無添加」と書いてあるのに、
一括表示 原材料の最初の方に、
「酵母エキス」と書いてあると
がっかりします。

特に、ブイヨンやだし系!
原料上位に酵母エキスがいると
おいおいおい……です。

確かに、法的に酵母エキスは
「添加物」ではないので、
間違いではありません。

ただ、誤魔化された気がして
すごく嫌!です。

食後に無性に歯を磨きたくなる
気持の悪さが、アミノ酸に
似ているのも相まって、
「だまされたわー」と
思ってしまいます。

100円ショップで十分に
日々の食生活が成り立つ今、
食の価格はシビアです。

強いうま味に満ちた市場で
手に取りやすい価格にするには、
また 味の競争力を確保するには、
「酵母エキス」が強い味方であると
認めざるを得ません。

納得はいかないですが、
売れて初めて成立するのが
お商売でもありますし、
まあこのあたりは妥協です。

頻繁に食べるだろうなぁ、
お子さんも食べるだろうなぁと
そう思うものには、使わない。

否定でもなく、公定でもなく、
選択肢のひとつとして、
挑戦のひとつとして、
生まれてきた作品たち。

さじ加減をみながら、
味と価格の釣り合いを考えて、
必要のないものは使わないのが、
プレマシャンティの在り方です。

▼食材のうま味を調和させたら、
酵母エキスは余分でした
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■□     意外とない!?
    海藻を使わない濃縮だし   □■

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ヨードを含まないおだしを
探していても、見つからないので、
取り扱いはないでしょうかと
お声を頂いたのが半年前です。

「海藻がNGな女性が増えている」
との切実なお声でした。

探し始めて気が付いたのは、
昆布を使わない濃縮だしが
いかに少ないか。

ヨードといえば、昆布。

日本のおだし文化に欠かせない
一番の原材料だけあって、
どこにでも入っています。

すごく単純なことなのだけど
自分で実際に探してみないと、
切実さはわかりません。

もうずいぶん大昔に、
無農薬玄米を探したときを
思い出してしまいました。

○○エキスや
うま味調味料だけでなく
昆布も使わない濃縮だしで、かつ 
私が納得できる味を探しに探して
出会ったのがこの子です。

▼じわじわと熱を加えて濃縮した
液体かつお混合だし
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濃縮度合いは、
20~30倍!

この混合だし1本で、
6~9Lのだしになります。

ちなみに、この会社
朝一番の社長の役目は、
持ち込まれるだしを味わいわける
「利きだし」だそうです。

さらに、驚くことに……
この子の作り手の営業さんが、
○ンケ○とか、アリ○○ンとか、
いわゆる栄養ドリンク代わりに、
夏場に飲んでいるのですって。

まあ、かつおですから。
でもびっくりです。

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■□     幸せお風呂タイム!
    ふっわふわの海綿スポンジ   □■

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やっと、やっと、念願かなって、
海綿スポンジをご紹介します。

ヨーロッパでは、ギリシャ時代から、
長く使われてきたという海綿スポンジは、
世界で唯一の天然スポンジです。

柔らかくってふわふわで、
肌の弱い方には最適と、
評判も高いのです。

▼天然!しっとり、なめらか、
ボディ用海綿スポンジ
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いいのはわかっていたのですが、
ご紹介には踏み切れませんでした。

なぜって、
理由はひとつです。

湿気の多い日本で、
海綿スポンジが本当に、
カビないで使えるのか?
自信がありませんでした。

蒟蒻スポンジが
洗顔によいと流行ったとき、
カビさせた経験のある私。

いくらカビないと云われても
自分の目で確認しないまま
ご紹介はしたくないと
昨年の12月に巡り合ってから
ほぼ一年かけて検証しました。

使った後は、
石鹸を十分すすぎ落して、
最後は水道水で洗うこと。

水を軽く搾り取って、
風通しがよい陰に
平乾しすること。

最低限 これを守れば、
この1年間 カビは
生えていません。

子供の頃、夏になると
服を脱ぎ捨てたくなるような
じくじくとむずがゆい湿疹に、
おしりから背中、わき、首にかけ
覆われていました。

今も気温が上がると、
わきや腰、背中の下部と
肌が泡立ちます。

身体を洗いたいのに洗えない、
イライラが続いた今年の夏も、
肌を撫でる海綿スポンジの感覚は、
気持ちを緩める強い味方でした。

本当は、夏にご紹介したかった!

海綿スポンジは、
海に暮らす生き物なので、
砂など噛んでいることも。

砂などが入っていないか
もう一度、ひとつずつ確認し、
矢田とリュウ、私の3人で
箱に詰めました。

形も大きさも、同じものは
ひとつもありません。

まさに、一期一会。

かたちの可愛さや、
水戻ししたときの触感、
もう、とにかく、
愛着がわきますよ。

ボディ用のスポンジとあわせ
お顔用のミニスポンジも。

シルク種と呼ばれる
よりキメの細かいスポンジで、
お化粧にも使えます。

▼もっともキメ細か!
弾力のあるシルク種、フェイス用
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■□    展示会 変遷?
   変わったのは私、それとも   □■

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2018年も最終コーナー、
今年の展示会行脚も
そろそろ終盤です。

10月の末は ここ数年ずっと
楽しみにしてきた展示会でした。

キラ星のような方が集う
センバツ選手権のようで
いつも 一年の締めくくりと
来年への橋渡しを兼ねた
発見と出会いの場です。

入場してから5時間強、
ただひたすら歩き続けて
正直 疲れ果てました。

選抜された出展者だけあって
情報の豊富さや密度はもちろん、
例年に違わず充実していましたが、
私の心を鷲掴みする魅力の塊より
売れてる、流行ってるのアイテムが
俄然幅を利かせていました。

展示会もお仕事です。

需要と供給が成り立たなければ、
継続しないのは当たり前。

限られた駒をわけるのに、
より良い結果が出せる出展者が
優遇されるのは当然です。

「結果」を評価するのは、
曰く、商談成立数。
曰く、来場者の評価。
曰く、来場者数。

来場者は往々にして
「バイヤー」という人種で、
売れる何かを探しに来ます。

売れる何かが少ないと、
展示会の評価は下がるし、
商談も成立しづらいのは、
自明の理です。

展示会に集まる人々を、
消費者の代弁者と呼ぶのは
乱暴に過ぎるでしょうか?

店舗が大型化するなかで、
今回のような展示会は、
これからも変わることなく、
売れる何かを提供します。

ですが、意志のある作り手や、
小さな消費者の声を受けた
展示会も増えつつある今、
消費者の声は届きます。

結局 市場を創るのは、
消費者の声です。

私たち消費者の意志ある声が、
展示会を、そこに集う人々を、
変えるのだという事実は、
忘れたくはありません。

とはいえ、現在の急務は、
がっかりを払拭すること!

年末までにもうひとつ、
今年の締めくくりに相応しい
ワクワクを探さないと。


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□ プレマルシェ・ピッツェリア&
  オルタナティブジャンク
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