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プレマシャンティ開拓チームの横山です。
寒中お見舞い申し上げます。
「○年ぶりに」をよく聞いた
年末年始が終わりましたが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
2024年のプレマシャンティは
お勧めアイテムたちのご紹介から
スタートします。
お客様から頂いたお声、
スタッフの「推し」アイテムたち。
一挙にお勧め価格にて
ご紹介していますので、
どうぞご用命ください。
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さて2024年の
プレマシャンティの決定事項がいくつか。
皆さんから頂いた
お気に入りアイテムのお声は、
毎月のお勧めに反映します。
アナタのお気に入りが
お手頃に手に入るチャンスです。
プレマシャンティの
色々なご意見と共に、
ぜひお知らせください。
食品はもちろんですが、
衣類や化粧品などなど。
日本国内だけでなく、
世界中に頂いたご縁を
繋いできたプレマシャンティ。
今年もまたご縁つなぎに
邁進します。
また一年どうぞ
最後までお付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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お買い物の前に、まず無料プレゼントを
買い物かごに入れてください！
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11月に仲間に加わった
2種類のふりかけたち。
皆さんに手に取っていただくまでに
時間がかかるかなと思っていたら
あっという間になくなりました。
それこそアツアツの鉄板に
水をポトンと落とした感じ。
蒸発です（笑）
かつお節とか、鮭節とか、
そのものが旨みの塊のような
素材を使ってつくったら
きっとできるはず！
そう信じて探し続けて、
やっと願いが叶っただけに
思い入れは強いのですが、
同時に心配でもありました。
私の思い込みだけの
暴走だったかもとか。
ふりかけにそこまで
求めてないかもとか。
なにせ10年以上も
探していたので……。
すでに固執（笑）
妄執ともいいましょうか？
今回「蒸発」したおかげで、
妄執じゃなかったかも！なんて
胸をなでおろしております。
とにかく、良かった！
使っているのは
鮭の節、かつお節、
昆布にのり、ごまなど、
自然が与えてくれる
真面目な旨み素材です。
昔ながらのとろろ昆布や
梅漬けで使った赤しそなども
旨みだしに使っています。
「旨み」は加えなくても
素材が持っているんです。
自己満足だけれど、
後味はとてもスッキリです。
そして米が旨い。
これは法律で
そろそろ書けなくなりますが、
○○○酸や酵母○○○は、
一切かけらも使わなくても
旨みはあるぞ！ということで。
作り手さんの多くが
「使わないと！」と云うコレ。
本当は使わずに「美味しい」
食べ物はできるのです。
やれば出来るじゃん！の
代表作がまたひとつ増えました。
▼素がうまい！
北海道さけこんぶふりかけ
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と
北海道がごめ昆布入り梅しそふりかけ
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冬季限定！冬のお楽しみ
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冬になると活躍するのが
我が家のクリームスープのもと。
クリームスープなんて名前ですが、
私はスープにしたことがなく（笑）
いつもホワイトソースのように、
濃い目につくってマカロニを入れ
オーブンで焼き目をつけます。
そう！グラタンです。
ホワイトソースと云うと
重みのある乳の旨味が味わいの軸。
バターとか、ミルクとか、
生クリームとか……。
このパンチのある旨さを
植物性で置き換えるのは
簡単ではありません。
豆乳や菜種油で、
自分でホワイトソースを
つくっていたときもあるのだけど
手間の割には微妙。
満足感がとっても
薄いんですよね。
とはいえ、
我が家のクリームスープのもとは
そのままスープにするように
「甘味」があります。
ホワイトソースにするときは、
この甘味がちょっと邪魔！！
なので、クリームスープのもとは
味の土台に使います。
豆乳でつくるホワイトソースの
応用編でしょうか？
長ネギのみじん切りに、
白ワインと白コショウ、
塩を少々加え蒸し炒め、
粉を入れて粘りを。
クリームスープのもとと
豆乳を加え煮詰めたら
なんちゃってホワイトソースの
出来上がりです。
甘味を抑えるのに、
私は長ネギを使いますが、
玉ねぎでも。
定番のマカロニから
鮭やタラの蒸したのや、
じゃがいもやかぼちゃ、
キャベツの蒸したのまで。
耐熱皿に並べて、
このソースをかけて焼いたら
グラタン風のご馳走です。
トッピングにはもちろん
お米のフレークを。
カリカリとした食感が
クリームのとろーりに加わって
美味しさが加速しますよ？
▼小麦粉不使用！植物性素材だけでしあげた
素材の味を生かすクリームスープのもと
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簡単、美味い！だから最高！！
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鍋の季節です。
ふつふつと煮える鍋を囲んで、
出来立てのアツアツを頂くのは
本当にご馳走！
日本の食の特権！と
思わず胸を張ってしまいます。
具材を切ったり、
鍋つゆを準備するのに、
意外と手間がかかるのだけれど、
そこはひと手間削除で。
「萬福精進白だし」が
大活躍です。
鍋と云うと、
ポイントはダシ。
乾しいたけに、
上質の昆布。
あとは鍋の最中に
具材から出てくる旨みで、
味わいは深まります。
「萬福精進白だし」は、
乾しいたけと昆布をベースに、
「足助仕込三河しろたまり」を
加えています。
白たまりの特徴は、
植物性の旨味を活かし、
更に底上げしてくれる
その濃い旨みです。
「萬福精進白だし」も
白たまりの特徴を引き継ぎ、
具材の旨味を引き出しつつ
美味しさを底上げしてくれます。
ポイントは火を入れたら、
一度冷ますこと。
個性的な香りは、
このひと手間で旨みに
大変身してくれます。
お好みで醤油を加えたり、
味噌を加えたり。
トマト缶や豆乳を加えた
変わり鍋もまたオツです。
日本全土の美味しい素材を
ずらっと集めて鍋に入れて
日本を食べる鍋料理！
美味しさのカギを握るのは、
九州産の乾しいたけと、
北海道産の昆布を使い
愛知県でつくるこの白だしです。
▼植物性のUMAMIを凝縮、
上品な味わいの「萬福精進白だし」
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そうそう
「足助仕込三河しろたまり」。
国産小麦だけを使った
醸造調味料なのに某検査で
○○テンの検出は基準以下
だったそうですよ？
小麦＝○○テンたっぷり
というわけでもないみたいです。
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普段の暮らしを役立てる
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2024年の年明け早々、
能登半島沖地震の報に、
心が凍りつきました。
日本と地震は決して
縁が切れることはないのだと
思い知らされたようです。
私にとっては阪神。
それに続く、東日本。
記憶に焼きついた
大きな地震はいつだって
寒さと結びついています。
大地が、大気が、
冷え切っているのだけれど、
それ以上に寒さが染みます。
使い捨てカイロや、
重ね着ではどうもならない
芯からくる冷たさです。
恐怖で心が縮んだときは、
どうしても身体が冷えるから
なのかもしれません。
今まで一度も
言葉にはしませんでしたが。
YORISOUの衣料品は、
非常時に使える衣類をと考え
ご紹介を始めました。
肌が敏感でも
使いやすい天然繊維。
重ね着しすぎなくても
身体の奥から温めてくれる
厚みのある下着たち。
当時の自分が
欲しかったものたちです。
アウトドアの衣類は、
特に冬山の衣類たちは
非常時に役立ちます。
ただ「保温」となると
その多くが化学繊維で、
長く着ていると疲れます。
少なくとも、私は。
身体の冷えや疲れは、
じわじわと心を削ぐから、
せめてほんの少しでも
快適であるように。
そう願って選んだ生地と
アルファウェーブの加工です。
身体の中心を温める
タンクトップやキャミソール、
ロングはらまきなど。
特にロングはらまきは、
小さいチャック袋に入れて、
通勤バッグに常備できる
心強い味方です。
▼いつも、あなたと。
「YORISOU」ロングはらまき
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開発チーム横山の
経験から生まれた衣類たち。
どうぞお役立てください。
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プレマシャンティ、呟き
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日本は暖冬ときいています。
私が暮らす北部フランスも、
今年はどうやら暖冬らしく、
１月だというのに０度を下回る
朝がまだ来ていません。
気温が高いからといって、
太陽が出るわけではなく。
１日のうちに１時間ほど
雲が切れれば上等ですし、
太陽が出る日は週に１日
あれば大喝采です。
さて、そんなお天気の中で
新体験をしています。
ウツというやつです。
太陽と比例するように、
気分が落ち込むようになり、
気分に引きずられるように、
身体が重く感じます。
これねえ……。
なかなかつらいです。
身体が鉄とか石とか
そういった類になったのか？
なんて考えてしまうし。
妙に悲しかったり、
逆に何も感じなかったり。
文章を書くのって
私にとってはめっちゃ
心が伴うことだったなと
妙に納得したり。
そんな渦中にいる私には
「元気★水溶性CBDの素」が
とっても強い味方です。
ココナッツオイルのCBDは
たくさん手に入るのものだから
最初は別のを買っていましたが。
私は、あかん！
全然意味ない。
リスの如く大事に、
いざというときのためと
保管していたのだけれど、
今が「いざ」やん？と
断腸の思いで使い始め……。
これが一番。
水溶性CBDが、私は
頭がスッキリしますし、
気持ちの上下のふり幅が
穏やかになりました。
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それから、
ビーガンコラーゲン。
アミノ酸が豊富だからと
半信半疑でとり始めてみたら、
これ、いいんじゃないかなと。
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あと助けられているのが
マヤナッツです。
これは意外でしたが、
アミノ酸がたっぷりですね。
本当に驚きました。
飲み物や食べ物に入れて、
とりやすいのもありがたいです。
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最後に、
私はマクロビオティックを
知っていて良かったです。
心が病んだときには、
まず肉体を。
肉体が病んだときには、
心から。
食べるものや食べ方、
暮らし方の指針があって、
プレマシャンティが傍にあって
心から良かったと思います。
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イタリアで最も歴史あるジェラートコンテスト
第53回Coppa d’Oro（コッパ・ディオロ）
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溢れた世界に住む、私たち現代人。
誰も経験したことのない未知の環境のなかで、
私たちの心身は平穏を乱され、
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自覚のある方はともかく、
自覚のない方であっても、思わぬところに
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＜ご利用可能店舗＞
プレマルシェ・オーガニクス
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★ プレマのほんもの発掘ブログ
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★ e-mail どちらでもOK
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★ 運営ウェブ通販サイト
□ びんちょうたんコム
□ プレマシャンティ (登録商標)
□ 京都太秦しぜんむら
□ 電磁波コム
入り口 >>prema.co.jp/
LINE >>lin.ee/5V7ekbH
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Instagram>>www.instagram.com/premainc.official/
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★ オフィス 所在地
□ 京都オフィス
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
プレマヴィレッジ京都三条
□ 創業地/本社
〒616-8125
京都市右京区太秦組石町10-1
嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内
□ 東京オフィス
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル3F
□ 農業生産法人
(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
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□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
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□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
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〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
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□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
alternativediner.com
□ プレマルシェ・カカオレート・ラボ
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条1階
▼webサイト
cacaolate.com/
□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
プレマルシェ・オキシジェンびわ湖
〒520-0501
滋賀県大津市北小松741-7
▼webサイト
oxygen.organic/
□ プレマルシェ京町家＠京都三条
〒604-8332
京都市中京区橋西町667
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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