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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
プレマシャンティ開拓チームの横山です。
５月が始まったと思ったら
いきなり30度を超える日々。
爽やかな初夏はどこに？と
聞きたくなるような５月ですが、
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
５月といえば、
いちごの季節です。
実の収穫はもちろん、
来年のいちごの収穫にむけ
苗を育て始める季節です。
ということで、
ベランダで有機栽培が楽しめる
いちごのキットのご紹介を
はじめました。
届いたその日に
植え替えて栽培できるよう、
有機栽培されたいちごの苗と、
土や肥料、プランターなど、
必要なものが一式
全部そろったキットです。
もちろん、土も認証で、
育て方のマル秘ノートと、
土を再生する道具なども
全部セットになっています。
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苗を育てているのは、
オーガニック・ニコさん。
京都を拠点に活動する
有機栽培のプロ集団です。
ハウス栽培が主流の昨今、
１月から３月ごろがいちごの旬と
呼ばれるようになりましたが、
本来の旬は４月から５月。
野外で育てる露地栽培では、
その時々の気候の変化とともに
自然に近い状態で植物が育ち、
本来の旬に収穫が楽しめます。
太陽の光をたっぷり浴びた、
路地栽培のいちごの味は、
一度知ると病みつき！
かくいう私も、
いちごは路地栽培一択で、
十何年ずっと育てていました。
自分で育てるいちごは
多少カタチがいびつでも、
多少虫食いしていても、
とにかく美味。
完熟で味がのってから
摘み取れるのも魅力です。
来年の収穫に向けて
マイいちごを育て始める
ベストな季節は今！
春は５月末までの
期間限定ご紹介です。
お見逃しなく！
５月のテーマは「今」。
各地を旅しながら、
感じた今をお伝えできる
アイテムをご紹介します。
どうぞ最後まで
お付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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お買い物の前に、まず無料プレゼントを
買い物かごに入れてください！
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酢はナシで、
本物の味をお届けします
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ぽん酢の「酢っぽさ」が
なんとなく苦手な私。
いつも、仕方がないから
レモンと醤油に昆布を加え
私ぽん酢をつくっていました。
でもやっぱり、
あったらいいなーを
カタチにしたくて、
酢を使わないぽん酢の
ご紹介を始めます。
ゆず、すだち、だいだい、
ゆこうの４種の柑橘果汁と
本醸造醤油がベースの
料亭ぽん酢です。
柑橘果汁のみで
酢を入れないぽん酢は、
ぽん酢の原型なのだそう。
料亭で食べる都度、
調合されるぽん酢は、
新鮮な驚きだったろうと想像します。
大量生産・長期保存を
前提にして処方をすると
色々と制約が出てくるので、
こちらは少量生産です。
その年の収穫物を
しぼって果汁にするため、
味もその時々で異なります。
一度開封すると
柑橘果汁の香りや味が
ゆっくりと薄れていくので
容量も少量です。
しらすのご紹介も始めたし、
美味しい豆腐も揃ったし。
自家製ぽん酢もいいけど
やっぱり日本の柑橘！
冷しゃぶや煮びたし、
焼きナス、チヂミのたれなど
和えて、かけて、つけて、
さっぱり頂くお料理に
元祖ぽん酢をどうぞ。
▼柑橘のかおり豊かなぽん酢
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応援求む、能登の今
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新年早々、能登を襲った
震度７の大地震。
５か月たった今も
爪痕はまだまだ深く、
半島の先端にいくほど
復旧は遅々として進まず、
水道の復旧も見込めません。
能登製塩の製塩所も
半島の先端に近い珠洲にあり、
設備や建屋の被害は免れたものの
大変困った状況です。
原因は、
海岸の隆起です。
海底が盛り上がり、
工場のすぐ裏にあった海岸線が
100メートル以上離れた位置に
移動しました。
海底にホースを入れ、
底まで透けて見えるほど
澄んだ海水を汲み上げて
製塩していた彼ら。
国立公園という環境と、
100メートルという距離で
電源が復活しても正直、
水をどう汲み上げるのか？
今現在、珠洲まで
技術者がはいるのが
大変困難なこともあり、
再開の見込みが立ちません。
地震から４か月。
金沢の本社に持っていた
お塩も底をつきました。
それでも作れるアイテムを
細々と作りながら
販売している状況です。
私からお願いです。
能登製塩さんがこれからも
湯煎で塩をつくれるよう
買い支えていただきたいのです。
金沢のもなかに入った
スープたち。
金沢の今川酢さんと
一緒に作った塩ソース。
ご紹介できるものは
どれも能登製塩さんの
湯煎でつくった塩を
つかっています。
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プレマシャンティの鉄板、
わかめふりかけももちろん
能登製塩さんの作品です。
www.binchoutan.com/premashanti/tukemono.html#00100014
先の見えない状況だけれど
今できるものを作っています。
ご縁を頂いた方々と
新しいものづくりも考えながら、
なんとか珠洲での製塩を
復活しようとしている彼らを
どうぞ買い支えてください。
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チャンスです！
今月のお勧めはコレ
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プレマシャンティの定番
といえばコレ。
カナダでコールドプレスする
有機亜麻仁油です。
緑のような味わいに、
飲んでもいいなと思える
嫌みのないオイルです。
このフラックスオイル、
何故か発酵食品との相性が良く、
味噌とか醤油にあいます。
ご紹介しながらも、
「油は飲まないだろ？」とか
食わず嫌いが絶賛発動していた
私なのですけれど……。
騙されたみたいに（笑）、
いつの間にか納豆などに
油をかけるひとに
なってしまいました。
ただし
「この亜麻仁油に限り」です。
www.binchoutan.com/premashanti/new_item.html#10029237
今年の夏は暑いというし、
気温の上下も激しいし。
連休もあけて、
活発に動ける季節です。
夏に向けての
準備運動ならぬ
暑さへの下準備に、
いかがでしょうか。
αリノレン酸を豊富に含んだ
有機フラックスオイル、
今月のお勧めです。
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大発見！
舌で感じる７種の違い
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醤油、味噌、豆腐、
納豆、油あげ、もやし。
日本の食文化とは
縁が深い素材が「大豆」です。
あまりに身近すぎて
黒豆と黄大豆くらいしか
違いを意識しませんでしたが、
日本には大豆があった！と
再発見しました。
赤かったり、緑だったり、
日本には驚くほどたくさんの
種類の大豆があるんですね。
各地域の風土気候で
種を継がれた「地大豆」は、
数百種類もあるんだそう。
手間がかかったり
収穫量が少なかったりと
とても手間がかかるようで、
効率の良い大豆を育てる方が
だんだん増えてきた影響で
育てる人も減っていると
教えていただきました。
地大豆に注目したきっかけが
べにや長谷川商店のコレ。
www.binchoutan.com/premashanti/new_item.html#soybeans
大豆の味って
ひとつじゃないです。
同じ黄大豆なのに、
ほんとに味が違います。
皮の色が変われば
その分味わいもぐんと違い、
面白いやら美味しいやら。
べにや長谷川商店さんは、
在来の豆といえば、ココと
名前が上がる匠集団です。
北海道を拠点に、
100年近い年月を、
在来の豆やその作り手たちと
過ごしてきた人たちです。
大豆はもちろん、小豆、
えんどう、いんげんなど。
日本各地で引き継がれた豆と
世界の在来種の伝道師として
育て、調理し、食べるを
伝えておられます。
彼らの作る炒り豆は、
さすがと脱帽してしまう
豆の滋味のカタマリ！
そのままおやつにすると
手が止まりません。
お米と一緒に炊くと、
それだけで十分！なご馳走が
炊きあがります。
私は炒り豆ごはんには、
梅干しが必須。
炊き上がりに
なんでもさらさら梅を混ぜ
おにぎりにするのが好きです。
香ばしさと梅の酸味、
適度な塩気が相まって食が進みます。
握るときには、
梅酢をお忘れなく！
▼熟成有機梅干しを、凍結乾燥
「なんでもさらさら梅」
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▼有機梅のエキスたっぷり、
「たっぷり使う 有機白梅酢」
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我が家に必須！
常備するならコレ
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気温の上下の激しさに、
40度近い熱を出しました。
身体がびっくりしたのか、
季節の微調整なのか。
ラッキーなことに、
一晩で下がったのだけれど、
２週おきに週末に出る高熱に
MPもHPも削がれました。
熱が高くても
意識はハッキリ。
身体も動いたので、
簡単なお手当ては出来る！と
引っ張り出したのがコレ。
釜炒り三年番茶に、
自然栽培の乾燥生姜の
しょうが番茶です。
お手当てには生しょうが
と云われますが、
正直、生しょうがを剥いて
すり下ろす気力はありません。
それなら寝てたい（苦笑）。
おまけに自然栽培生姜は、
いつも家にないので！
調子が悪いときに、
これがあってよかったと
思わず拝みました。
作り手の川上さんは、
ご夫婦でお茶の自然栽培と
本物の三年番茶づくりに
取り組んでおられます。
冬に刈り込んだ茶を
釜入りしたあと寝かし、
再度釜炒りされたお茶は、
ほんのり甘いです。
お湯を注ぐだけでも
十分美味しいのだけれど、
煮だすとさらに甘味と
滋養強壮に良さそうな（笑）
濃厚な味わいに。
煮だした生姜番茶に、
「出愛いの梅干」と
お醤油を数滴加えたら
梅醤番茶が出来上がります。
低温製法 海水塩を使い
漬け込んだ梅干しは酸味も
鹹味（かんみ）もまろやか。
川上さんの番茶にも
相性が良いと自画自賛した
最高の組み合わせです。
お手当てがきいたのか？
真偽のほどはわかりませんが、
２週おきに高熱を出した今回、
５月にご紹介準備を進めて
よかったー！！！
プレマシャンティの子たちは
どれもストーリーがあり、
愛着も深いのですが、
川上さんの生姜番茶は
特に強く記憶に残る作品になりました。
作り手さんのありようは
作品に強くでますよね。
今季は60個限定で
分けていただいた生姜番茶です。
梅雨時期の妙な冷えや
なんとなく調子の悪い時
ご活用ください。
▼川上さんの冬番茶、
我が家必需の「生姜入番茶」
www.binchoutan.com/premashanti/new_item.html#10029297
▼自然農法梅と低温製法 海水塩
プレマシャンティオリジナル
「出愛いの梅干」
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プレマシャンティ、呟き
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横山＠日本です。
３月の中旬に入国して以来、
沢山のお声がけを頂き
全国行脚しています。
移動しすぎなのか、
高熱が出て驚きましたが、
プレマグッズが身近にある
抜群の心強さでした。
元気シリーズの安定感
半端ないです。
へばったときに
必須だと痛感したのが、
この４つ。
いのちかがやく元気☆ミネラルの素
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元気酵素の素
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げんきうまみの素
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元気無限の素
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プラス、
私の心の友。
いつも常備の
元気★水溶性CBDの素。
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加えて、Ken&Coの
サプリメントも
大活躍でした。
亜鉛（ジンク/ZINC）
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体調を戻すのに、
身体のなかで亜鉛や
マグネシウムなどを
大量に使うみたいですね。
あとは自画自賛。
つくって良かったと
めっちゃ思ったのがこれ。
YORISOU
無縫製ロングパンツ
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YORISOU Organic
ノースリーブシャツ
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高熱になると、
肌が一層敏感になるようで
パジャマが辛かったのだけれど
YORISOUのシャツとパンツは
快適に眠れました。
締め付けないのと
アルファウェーブの力で
リラックスだったかも。
愛媛県産みかんじゅーすも
あって良かった。
www.binchoutan.com/premashanti/drink.html#00101629
熱が出ていた間に、
唯一欲しいと思ったのが
このジュースでした。
さて。
色々と書きましたが、
全国行脚でどんどん生まれる
新しい仲間たち。
スキンケアに食品と
秋以降のご紹介の子たちが
メインですが、夏の子たちも
ちらほらいたり。
どれもこれも
私イチオシのアイテムです。
そうそう！
直近では葛衣の新作たちの
ご紹介も始まりますので
どうぞお楽しみに！
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
新商品＆新入荷情報
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
▼自然の理そのままに
アポロエネルギーを取り入れた味噌
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▼5/22まで予約受付中
産地直送 吉野の青梅
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▼プレマルシェ・ジェラテリア
選べるセットのフレーバー3種追加
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イベント情報
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
。*【 京都イベントのご案内 】・。
● エンバランスで夏バテ対策！
上級麹士直伝・フルーツ酵素ジュース作り
ワークショップ
プレマの大人気シリーズ『エンバランス』。
食材の鮮度保持以外の活用方法を知りたい！
と思ったことはありませんか？
今回は、上級麹士でもあり、
30年間エンバランス製品開発に
携わってきた新井氏より、
エンバランスと生麹を使った
「フルーツ酵素ジュース」の作り方を
伝授していただきます。
上級麹士ならではの麹のお話や、
エンバランスの目からウロコの活用術も
教えていただきます。
ぜひご参加ください。
◎開催日時
2024年6月14日（金）13:00-14:30
▼詳細＆お申込みはこちら
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● 自分で自分を整える！
これからの時代の食べ方
〈お酒のお話会〉
食卓を豊かにし、
コミュニケーションを
盛り上げるお酒。
しかし、飲み方によって
リスクがあるのも確かです。
最近では飲酒量はゼロがいいという、
酒飲みにとって衝撃の情報も
見られるようになりました。
適量なら健康に良い、
百薬の長といわれていたのは
ウソだったのでしょうか？
昨今のお酒をめぐる状況を
読み解くお話会。
元気に楽しく飲むために
知っておきたい知識と考え方を
お伝えします。
おいしい試食＆試飲も登場します♪
◎開催日：
2024年5月25日(土) 10:30-12:00
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プレマルシェで働くといいと思う！
という方をご紹介いただけると
非常に助かります。
【仕事内容】
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その他の条件等、詳しくは
以下のページにてご確認ください。
▼世界でいちばん、
誰もが子どものような笑顔になれる場所
プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
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▼まだ、誰も見たことのない
ジャンクじゃない、
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溢れた世界に住む、私たち現代人。
誰も経験したことのない未知の環境のなかで、
私たちの心身は平穏を乱され、
免疫力は落とされ、
いつも過緊張に見舞われています。
実際に電磁波過敏症と
自覚のある方はともかく、
自覚のない方であっても、思わぬところに
有害電磁波の問題が見え隠れしています。
実際に極低周波を部屋全体でアースし、
磁場発生源から適切な距離をとり、
高周波（特にモバイル通信波）が
ほとんど入り込まない空間を作り、
そこで過ごしていただくことが体験できる
場所を作りたいと考えたのが、
この体験ルームの始まりです。
「もし、私が昭和初期に生きていて、
板の上に寝そべっているとすれば、
身体はこうなる」
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(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
▼webサイト
gelato.organic/
□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
alternativediner.com
□ プレマルシェ・カカオレート・ラボ
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条1階
▼webサイト
cacaolate.com/
□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
プレマルシェ・オキシジェンびわ湖
〒520-0501
滋賀県大津市北小松741-7
▼webサイト
oxygen.organic/
□ プレマルシェ京町家＠京都三条
〒604-8332
京都市中京区橋西町667
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★ セキュリティー認証
□ 全メール多重ウイルススキャン済
□ 有限責任中間法人TRUSTeマーク認証済
□ プライバシーステートメント
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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