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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
プレマシャンティ開拓チームの横山です。
日中、残暑が続くこのごろですが、
皆さまお元気でお過ごしですか。
いつまでも半袖が心地よく
秋の実感がわかないと云いますが、
それでも植物は正直です。
兵庫県丹波・篠山地域の
秋の名物と云えばコレ。
今年も黒豆枝豆の
季節がやってきました！
10月に3回にわけて、
お届けの予定です。
週を追うごとに
黒さを増す枝豆たちは
色と一緒に味が変化します。
私は、いちばん最後の
真っ黒になった枝豆が
甘くていちばん好きです。
作り手さんに聞くと、
今年は実りがゆっくり。
今年は最終の25日が、
キャラが立った”黒豆らしい黒豆枝豆”を
お届けできるとのことです。
育てているのは、
アンビエントファームさん。
裸足でほ場に入るのに、
動物性たい肥や薬剤の土は
嫌だよねと云われます。
稲作の話ではあるけど、
彼の考え方はほかの作物でも
同じです。
最終のお届けは、
10月25日発送。
締切は10月18日、
今週金曜です。
実はこの黒豆枝豆、
プレマシャンティの中で
リピーター率トップに近い
常連さんの多い品です。
中には３回連続で
ご用命くださる方や、
１回あたり２個、３個と
複数でご用命くださる方も
珍しくありません。
年に一度の季節の味、
一度味わうと病みつきになる
兵庫県の名産「黒豆の枝豆」を
どうぞご賞味ください。
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10月のテーマは、
「自然を感じる」。
どうぞ最後まで
お付き合いください。
プレマシャンティ開拓チーム
横山 奈保
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到着！今年の○○です
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栃木県の高崎さんから
新米が届きました！
今年は２キロ、５キロに加え、
30キロを直送します。
加えてお値下げです。
何もかも価格が高騰する
このご時世だからこそ、
身体づくりの中心はお米！と
高崎さんのお心遣いです。
高崎さん、
ありがとうございます！！
私にとって高崎さんのお米は、
毎日の養生の一環です。
You Are What You Eat
あなたはあなたの食べたもの
寒いときも、暑いときも、
なんとなく疲れたときや
体調の優れないときも。
高崎さんのお米を頂くと、
まったくその通りだなあと
体感します。
作り手さんの人柄も、
影響してますよね。
この夏、高崎さんを訪ね、
栃木県の那須まで行きました。
高崎さんたちのグループは、
MOA（エムオーエー）自然農法
文化事業団が定めた基準に沿った
自然農法を実践されています。
高崎さんのほ場がある地域は、
グループの皆さんのほ場も多く、
見渡す限りの自然農法！と
いう場所もありました。
MOAの自然農法では、
自然尊重・自然順応と
作り手の心のあり方を大切に
しています。
自然を観察しながら
その土が育てられる作物を
農薬や化学肥料には頼らずに
育つよう取り組む農法です。
有機JAS認証の基準に
そった部分もありますが、
まず自然農法が大前提。
そのうえで取得した
有機JAS認証です。
▼しっかり噛める、有機栽培米
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ご家庭で低恒温保管できる方へ
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そうそう。
「土の力」と云うと、
面白いこともありました。
同じ籾（もみ）をまいたのに、
ほ場で米の味が変わったので、
名前を変えて売ってるんですよ。
収穫量がすごく少なく、
試食で頂いただけでしたが、
ほんとに違ってビックリ。
土と水でこれほどまで
味が変わるんだと体感し
自然に最敬礼！！でした。
いつかこのお米も、
ご紹介できればいいなー。
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やっと見つけた！
春の恵みをお届けします
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今ごろになって春？と
云われてしまいそうですが。
「よもぎ」に出会いました。
春になると畔や河原に生える
あの「よもぎ」です。
それも、有機栽培！
そして、粉にしてあります！！
よもぎの季節になると
よく摘み取りに出かけましたが、
このごろは薬剤の空中散布など、
色々と懸念が多く。
おまけに、犬が散歩中に
用を足すところを見かけたりと
食用にするにはためらいが。
よもぎの力を知ると、
”使いたいけど使えない”が
結構ジレンマでした。
このよもぎ粉末は、
まず香りが良い。
餅にしても香りがあり、
よもぎもちだわ！と
実感できます。
色もきれい。
粉体って黒っぽい
イメージがありましたが
緑が美しいです。
最後ですが、
でもいちばん大切な「味」。
よもぎの味わいが
しっかり残っています。
有機認証のほ場で、
わっさーと育ったよもぎを
春から初夏の葉が柔らかく
香りが一番良い季節に摘み、
乾燥しています。
また粉にするときには、
摺った後に繊維質を除き、
粉末のみを詰めました。
それもあってか、
発色も舌触りも良く
使い勝手が良いです。
▼自然のダイナミズムを体感ください！
丹波篠山の有機よもぎパウダー
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身近に育つ
薬草のひとつがよもぎ。
本当は旬の時期に自分で
摘み取って冷凍したいとか
考えたりもします。
とはいえ、
まだ当面はプロにお願いし、
年間使えるカタチに加工して
お届けするのが現実的、
なんでしょうね。
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乾かない、私
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さあ、秋です。
汗をかく機会もそろそろ、
減ってくる（はず）季節です。
厳しい紫外線や自分の汗に、
肌が耐える季節が終わったら
今度は乾燥対策ですね。
肌のかさつきが気になるときは、
ウィッチヘーゼルウォーターや
ラベンダーウォーターなどで
保湿をしっかりと。
不織布のマスクやコットンに
芳香蒸留水を含ませたら、
気になるところにピッタリ。
アロママスクは、
いかがでしょうか。
一日の終わりのマスクも、
肌も心もほぐされるようで
一息つけますが……
私のお勧めは、
朝のマスクです。
洗顔した後に、
芳香蒸留水で保湿！
肌がしっとり潤うと同時に、
香りで心もしゃっきり
目覚めます。
保湿したあとは、
お気に入りのオイルと
樹陰（JYUIN）で蓋を。
マルラオイル、バオバブオイル、
ホホバオイル、シアバター。
４種類のオイルが混ざった
樹陰の「蓋」は力強い！
秋の冷たさが混ざる風も、
冷暖房の効いた電車や室内も、
一枚ベールをかけたように
しっとりを守ります。
普段から移動が多い私。
いちばん乾燥する飛行機では
シアバターを使っていましたが、
独特の重さが気になっていました。
けれど最近は、
樹陰（JYUIN）の一択。
普段から保湿し、
肌が潤っていればとくに、
樹陰の軽さで十分でした。
おまけに、肌トーンも明るく
粗が多少目立たなくなるので
一石二鳥なんです。
紫外線の季節にと
生まれてきた樹陰だけれど、
薄づけでパールの艶感。
カラーコントロールベースと
勘違いするくらい肌のトーンが
上がってくれて最高！！
今や年間をとおして、
大活躍する私の味方です。
樹陰でベースを作ったら、
ささっとアイメイクをして
朝をスタートできるのも
らくちんでよいです。
布団が恋しくなる季節に、
朝の時短は最高！
潤艶なあなたを短時間で
仕上げてくれる樹陰は
心強い味方です。
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「樹陰＋芳香蒸留水」
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贅沢なティータイム？
最上級の材料を使ってみました
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丹波大納言小豆
（たんばだいなごんあずき）を
ご存じでしょうか？
古くから兵庫県や京都府で
育てられてきた小豆の品種です。
一般の小豆に比べ、
大粒で、色が鮮やか。
甘みが強く、皮が薄く、風味も豊か。
全あずきの生産量の
わずか１％と云われている
幻のあずきです。
多くは和菓子屋さんに
納品されているものなので、
一般ではあまり目にしません。
実際、高いですし、
日常的には使わないうえに
質の良いものは取り合いです。
そんな幻の１％の中でも
更に希少な有機栽培の
丹波大納言小豆を焙煎して
お茶にしてみました。
何するねん！と
ツッコまれそうです（笑）
女性には特に、
あずきを食べて欲しい。
食べて欲しいのだけれど、
豆を炊かない、炊けない方が
どんどん増えているのです。
あずきは身体の内側の巡りを
良くしてくれるし、
足りないものをたくさん
補ってもくれるのですが、
一般的に甘いあずきが大半で、
それを食べると別の問題が。
この有機小豆茶なら、
あずきを焙煎しただけで、
湯を注ぐだけで頂けます。
お茶にしたあとは、
ティパックをあけて
中身も食べられます。
味わいはさすが！
丹波大納言小豆だわと
感心するすっきり感です。
ほんのり甘いし。
作り手さん曰く、
「先月末くらいから、
急に話題になってきた」
あずき茶です。
何が話題なのかは、
ネット検索してみてください。
薬じゃないのにねえ、
私たちでは書けないことが
たくさん書いてあります。
私にとってはこのお茶、
簡単、美味しい＆貴重 が、
ご紹介の理由です。
▼女性の身体を労わるお茶
有機国産あずき茶
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早生サンフジ出荷開始！
紅玉もそろそろ
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竹嶋有機農園のサン・早生ふじ
本日から出荷開始します。
今年はりんごの終了が
とにかく早いです。
なんだか年々
人気が出ているのもあり、
竹嶋有機農園のりんごたちは、
予約で一杯だそうです。
９月の黄王もサンつがるも
あっという間に終わりましたし、
気になっている方は、どうぞ
早めにご予約ください。
酸味や甘味のバランス、
皮のちょっとした渋みなど。
糖度を追求する傾向が
高い日本の果物の中にあって
りんごらしい「りんご」は
頂ける機会は減りました。
甘いだけもなあと、
感じている方。
果汁感が高く食べ飽きない
そんな竹嶋有機農園の
りんごはいかがですか。
１日１個のりんごは、
”風邪知らず”といいます。
健康的にのびのび育った
竹嶋農園のりんごひとつで、
細胞が喜びそうです。
▼太陽の光たっぷり
竹嶋有機農園のりんご
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プレマシャンティあれこれ
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今年は年末のイベントに
あわせた子たちが登場します。
ひとつは、
シュトーレン。
四万十の12か月を
ぎゅっと凝縮してつくる
実りたっぷりのシュトーレンです。
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ふたつめは、
おせち。
有機栽培野菜を使い、
気合の入った調味料で
手作りするおせちです。
共に10セット限定の
今年が初めての試みです。
イベントものはねえ……
最後まで気が抜けないので
どうしたものか？？と長い間
手を付けずにおりました。
でもね、
今年はやります。
やりますと云えば、
実はほかにも年末に向けて
準備中の子たちがいます。
プラントメイトとタッグの、
マーボとボロネーゼ。
実生ゆずの作り手と
タッグを組んだ濃縮鍋つゆ。
今年は年末にむけて、
結構賑やかなものたちが
色々と登場予定です。
登場する子たちもいれば
お休みする子たちもいます。
天草のわかめは、
しばらくお休みします。
わかめを含む海藻が、
育たなくなっていますので、
天草の海域保護のために
収穫が禁止されました。
わかめは全国的に、
育っていません。
10年以上前から、
日本各地の沿岸域で
云われていたことですが、
海藻が育ちにくい海に
なりつつあるようです。
ご褒美キャンディも
在庫限りでお休みします。
作り手さんの手が足りず、
作り続けるのが難しくなり、
仕方がなくのお休みです。
私たちの暮らしを支える
一次産業の人手不足。
天候や季節の変化と、
大地の弱体化。
作り手さんを巡ると、
必ず出てくる話題です。
食品も輸入に頼る日本で、
これから何をどう食べるのか
私たち全員が考え行動する
最後のタイミングかもと
感じています。
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嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内
□ 東京オフィス
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル3F
□ 農業生産法人
(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
▼webサイト
gelato.organic/
□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
alternativediner.com
□ プレマルシェ・カカオレート・ラボ
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条1階
▼webサイト
cacaolate.com/
□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
プレマルシェ・オキシジェンびわ湖
〒520-0501
滋賀県大津市北小松741-7
▼webサイト
oxygen.organic/
□ プレマルシェ京町家＠京都三条
〒604-8332
京都市中京区橋西町667
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★ セキュリティー認証
□ 全メール多重ウイルススキャン済
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□ プライバシーステートメント
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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