5年後しの宿題。コレが私の答え 20210407

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横山
いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

心弾む、4月。
桜の季節がやってきました。
皆さまいかがお過ごしですか。

何があっても動いているよね?と
いわれる私、開発チーム 横山ですが、
3月後半から停止を強いられました。

減速ではなくて、停止!
虫垂切除のために入院って
ありえへん!

しかし、そのお蔭で、
体験が増えました。
確信が強くなりました。

常備できるレトルト食品が、
いつでも手元にあると助かります。
それらがお気に入りの味なら、
気持ちの救いにもなります。

最低でも3日分の
おかゆやごはん、玄米クリーム。
野菜と海藻、豆のお惣菜。

それから、
梅干と塩。

スープの代わりに、
分包のげんきうまみの素。

必要なものが、必要な数だけ
定期的に届くようにしておけば、
賞味期限間近な食の山に追いかけられる
「非常食あるある」とも、ほんの少し
縁遠くいられるかもしれません。


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たとえば、おかゆ3個、
お気に入りの玄米ご飯6個を
3か月に1回届くようにする。

まとめて買わずに少しずつ、
入替えながら蓄えておく。

食べながら常備する、
あると便利で、食卓を広げる
3日分の「マイ常備食」は、
桜の季節にまたひとつ、
歳を重ねたプレマシャンティの
新しいご提案のひとつです。


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やわらか、もちもちの玄米ご飯
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湯煎で結晶させるやわらかな塩
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私が病院に持ち込んだお惣菜は、
4月中旬にご紹介が始まります。

島根の野菜や海産物を使った
作り手の気持ちが染み込む
心落ち着く味わいです。

日本が色彩に溢れる4月が
誕生月のプレマシャンティとともに、
気持ちも新たにまた一年。

皆さまからの叱咤激励とともに
足元を固めてまいります。


プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保




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   フライをするならコレ

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でました。
米の「パン粉」です。

米粉パンを、
パン粉にしたもの?

いえいえ、違います。
米を特殊加工でフレーク状にし、
砕いただけで、パンの欠片も
入っていません。

だから、パンではない
「パン粉」です。

炊飯したあとのご飯を、
乾燥させた感じといえば、
身近でしょうか。

火が通った米なので、
揚げるとあられっぽくなるか?
と思ったら、そうでもない。

パン粉より香ばしく、
吸湿したときのべたつきも少なく、
おまけに油も吸いにくいので
油を控えたい方に友好的です。

玄米そのまんまフレークを
砕いて代用するというお声を
いただいたことがありますが、
このフレークとは加工の仕方が
まったく違います。

だから揚げたときの仕上がりが
まったく違うんですよね。


極力簡単に、簡素に。
最小限の加工と、最小限の手間で、
「米」のままでご提案する
お米のフレークたち。

私の認識では、この子たちは、
パン粉「にも」使える
多用途で優秀な米の加工品です。

スープに入れたり、煮てみたり、
つくねやハンバーグに混ぜてみたりして、
いろいろと試して用途を広げてください。


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お問い合わせをいただきました。

「    解凍方法、温め方など
   小麦のパンとは異なりますか?   」

ブランジュリ ロワゾー・ブルーさんの
お楽しみセットを発送した直後のことです。

弘岡さんのつくる作品は、
どんな粉をつかっていても、
基本 扱いは同じです。

蒸したパンやおやつは「蒸す」、
焼成したパンやおやつは「焼く」か、
好みによっては「蒸す」。

例外は、米粉の食パンです。
薄めに切って、香ばしく焼いてください。
すると、食感と風味がぐんと増します。

特に「酵素」と「食パン」が合体すると
熱が入った瞬間に、チーズのような
香しい発酵の香りが漂います。

お問い合わせをいただいたとき、
正直、私はびっくりしました。

なぜなら、”グルテンフリー”で
パン類の扱いが変わるとは
考えていなかったからです。

慌てて調べると、
でるわ、でるわ、でるわ。

お問い合わせいただいた理由が、
やっと腑に落ちました。

ロワゾー・ブルーさんの作品に、
慣れ過ぎていたんですねえ。
それとも私が乱暴?

食パンは半解凍してカット、
冷凍庫に戻して、好きな分だけ
トースターで焼く。

クラストの香ばしいパンは、
丸ごと水にくぐらせた後、
トースターで焼く。

蒸しパンは解凍したあと、
水にくぐらせ、蒸し器で蒸す。
クッキングペーパーにくるんで、
トースターで焼いても良し。

弘岡さんの作品はどれも、
古代小麦でも、米粉や雑穀粉でも、
特別な扱いは必要ありません。


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お楽しみパンセット
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あえて云うなら、
焼いたらよりおいしい!
米粉のパンは特に。

焼きたての米粉のトーストと、
かぼちゃの種バターと、
カヌカハニーは鉄壁!
私の朝のお気に入りです。


米粉の食パン類は、
解凍したままで長く放置すると、
表面はパサつきます。

それ以外のパンたちも、
解凍し放置すると乾きますし
内側も固くなります。

多分、小麦のパンでも
同じだと思います。
違うかなあ?


▼弘岡さんに聞いてみた!
ロワゾー・ブルーの美味しさの秘密
youtu.be/PE0JN8fJToQ




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    身体を張って売ってます?
    だから彼が好きなのです

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ブランジュリ ロワゾー・ブルーの
弘岡さんもそうですが、
個性豊かなプレマシャンティの作品と
同じくらい個性豊かな作り手たちは、
とにかく個性のがぶり寄りです。


今回の主役は、
亜麻仁油や麻の実油の贈り手、
日本インベストの酒井さん。

彼の半端ない個性の強さと
それに比例する質実剛健さには、
いつも圧倒されていますが、
またまた驚きました。

なにがって、
「血中の総オメガ3脂肪酸の含有量!」

半端ないです。
基準値の上限超えてます。
平均値の2倍近くあるんです。

必須脂肪酸と呼ばれるものも、
値が高い、高い。

彼の食生活には亜麻仁油が必須と
いつも聞いていたのですが、
客観的に数値でみると
説得力ありますね。

最近のお気に入りは、
「岩塩+亜麻仁油」だそう。

チヂミやたこ焼きの、
たれのかわりにつけると
美味しいそうです。

マルシェに出ると、
チヂミ屋さんと間違われる彼。
本業は、油の輸入販売です(笑)


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「有機フラックスオイル」
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▼和食に合う!ジュースのような
「麻の実油(ヘンプシードオイル)」
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昨年来、世界各地の国境閉鎖で
海運も輸出入の税関作業も安定せず、
予定が未定の状況が続いています。

カナダからの輸出も
トラブルに次ぐトラブルで、
港湾で留め置かれたり、
ハッキングされたり。

笑って流せないほど、
毎回、なにかが起きています。

予定どおりの運行は、
当たり前だと捉えていたのに、
輸出入の貨物が届くことが、
今では本当に奇跡です。

当たり前って、実は、
全然、これっぽっちも、
当たり前ではないですね。




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     5年越しの宿題??
     私の回答はコレです

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あなたの頭皮は、
何色ですか?

こう問われて、即答できる方は、
恐らく極少数ではないでしょうか。

では、こう問われたら、
どうでしょうか。

健康な頭皮の色は、
何色かご存知ですか?

頭皮の色は、信号機と同じ
と云われます。

緑(青)、黄、赤。

髪を剃った青い頭。
青白い肌が豊かな髪を生み出す、
理想的な色なのだそう。

黄色はくすんだ地肌の色合いで、
うねった髪が生えやすくなり、
赤色は肌がトラブルを抱え
炎症を起こしている状態。

赤や黄はともに、
髪の質が下がります。

天照ル君ノヘアケアが、
髪へアプローチするなら、
頭皮だけを考えたのが
「MIDORI」です。

青信号の地肌を目指して、
地肌を労わり、お手入れし、
「地力」を養いたい方に
お勧めするヘアケアです。

洗髪には向きません。
べたつくし、きしむし、
髪を洗うと悲劇です。

MIDORIの実力は、
頭皮の手入れを続けて
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濃縮度合いが高く、
コストパフォーマンスは
びっくりするほど最高。

10円玉1個分程度が
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     パワーアップ?
   ドイツから来た実力派

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腹部がはって
仕方がありません。

ちょっと切っただけで、
腸内さわってないんですが、
腸内フローラ乱れまくり。

ガスが出ても、便が出ても、
下腹部のはりが酷いので、
マッサージしてみました。

使ったのは、コレ!


▼ヤドリギの生命力を秘めた
マッサージオイル誕生
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私が手にしたのは、
レモン/エネルギーです。

適量手に取って、就寝前に
下腹のマッサージを。

押しすぎず、緩すぎず、
マッサージしているうちに
だんだんお腹が温かく。

マッサージの力
侮るべからずです。

クリスマスには欠かせない
ヤドリギは、別名「ソウキセイ」。

ヨーロッパでは「セイヨウヤドリギ」が、
不思議な力で、人々の暮らしに
密着してきたといわれます。

何がいいのか?

うーん……。
書くと法的に問題なので(笑)、
残念ですが書けません。


閑話休題。

このオイルを使うときには、
使う前に、振ってください。

分離していますので、
とにかく念入りに、粘着質なくらい
しっかり、しっかり振ります。


私、何も考えずに
レモンを選びましたが、
改めて読むと、
レモンは、
「身体が滞っているときに」!
ズバリ、ど真ん中でした。

必要なときには、必要なものを
選ぶんですねえ。ビックリ。




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     What’s New?
    プレマシャンティ

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私の机上には、
宿題が山積みです。

まあ私がのんびりしている、
というか、とにかく鈍重なのが、
積みあがる原因なのですけど。


こういうのが欲しいとか、
あれがあったらいいなとか、
こんなの見たとか。

日々散らばったきっかけで、
「飛んで」きた宿題のひとつ、
山積みの底辺で化石になっていた
石鹸シャンプーという宿題が
やっと形になりました。

次は、日焼け止めです。
これもねえ、埋まってます。
化石になりそうです。

SPFやPAをつけようとすると、
なんだかとっても時間がかかるらしく
日焼け止めと書くにも面倒が多く、
私が作りたいものにならない。

ということで、
狙うはまたまた変化球。

あーでもない、こーでもないと
試作を重ねておりますが、
急に暑くなった上に、
太陽の光が鋭すぎ!

試作の使い心地も良いし、
今のまま出したい気持ちが
とてもとても強いですが、
「冷え」に弱いのです。

なんだか
マルラオイルみたい。

冬の頭痛の種は
ひとつで十分なので、
配合再考するしかないかと
再検証中です。

天然原料100%で組むと
固まったり、溶けたり、
季節の苦手が避けられません。

ひとが作ったものには
云いたい放題だった私も、
いざ設計側にまわったら
裏側がみえてきます。

使いたくはないですが、
抽出成分や安定剤、乳化剤って、
本当に救世主です。




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『ここからいのち』の

  プレマ株式会社 代表取締役 中川信男

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★ スタッフページでお会いいたしましょう!
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★ プレマのほんもの発掘ブログ
  「これ、すごいんですよ!」
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★ e-mail どちらでもOK
info@prema.co.jp,web@shizenmura.net


★ 運営ウェブ通販サイト

□ びんちょうたんコム
□ プレマシャンティ (登録商標)
□ 京都太秦しぜんむら
□ 電磁波コム

 入り口>>www.prema.co.jp/


★ オフィス 所在地

□ 京都オフィス
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
  プレマヴィレッジ京都三条 

□ 創業地/本社
  〒616-8125
  京都市右京区太秦組石町10-1
  嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内

□ 東京オフィス
  〒153-0051
  東京都目黒区上目黒2丁目9-36
  目黒銀座ビル3F

□ 農業生産法人
  (株)オルタナティブファーム宮古
  〒906-0305
  沖縄県宮古島市下地与那覇53
  プレマヴィレッジ宮古島


★ 物流センター 所在地
  〒593-8323
  大阪府堺市西区鶴田町28-7
  プレマ株式会社 鳳物流センター


★ 店舗 所在地

□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
  〒604-8331
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premarche.organic/

□ プレマルシェ・ジェラテリア
  京都三条本店
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町308

  中目黒駅前店
  〒153-0051
  東京都目黒区上目黒2丁目9-36
  目黒銀座ビル1F
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□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
  〒603-8332
  京都府京都市中京区橋西町672
  プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
pizzeria.organic/

□ プレマルシェ・オキシジェン
  京都本店
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町294

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三方よしを希求するプレマ株式会社の
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