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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
梅雨入りしそうでしない時期に、
この原稿を書いています。
このメルマガをお届けするころには
梅雨入りしているでしょうか？
なんとなくどんよりした天気は、
気持ちも少し重くなります。
もうひとつ重くなるのが、
毎日溜まる洗濯物です。
「雨季」がある国あるあるで、
この時期は洗濯物が乾きません。
浴室乾燥機だとか、
コインランドリーだとか、
洗濯物を乾燥する方法は増え、
便利にはなりました。
便利になったとはいえ、
やっぱり主流は衣類乾燥機。
その主流の衣類乾燥機にも、
たとえばこんなお悩みはないでしょうか。
「柔軟仕上げ剤がないと、
洗濯物がごわごわ堅くなってしまう」
「乾燥機を使うと、
電気ももったいない。」
そんな洗濯のご不満を
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どうやらこの6月号で、
50回目の配信を迎えるらしい
プレマシャンティメルマガ。
今月号は徒然なるまま、
「お気に入り」をテーマにお送りします。
今月もどうぞ
最後までお付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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おやつで「潤う」？
困ったときはこの子の出番
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本格的な杏仁豆腐をご存じですか？
アーモンドミルクや
アーモンドエッセンスで
香りをつけた杏仁豆腐ではなく、
甘杏仁(カンキョウニン)という
あんずの「仁」から作る杏仁豆腐です。
「種」の中身を、仁と呼びます。
この「仁」の部分を、
浸水させて杏仁水にして、
ミルクや生クリームでのばし、
甘味を加えて固めたものが杏仁豆腐です。
甘杏仁(カンキョウニン)は
食品として使われるものなので、
効果効能はうたいませんが、
身体に潤いが欲しいひとには
杏仁豆腐は沁みる旨さ！
私も一時すっかりハマり、
600ml容器一杯の杏仁豆腐を
週に何度か作っては、
ぺろりと平らげておりました。
市販の杏仁粉でもできるけど、
甘杏仁から作る杏仁豆腐は
やっぱりなにか違います。
とはいえ、甘杏仁は特殊で、
簡単に手に入らない。
手に入っても、
味がいい保証がない。
ということで、
キットにしてみました。
これで、本格杏仁豆腐を、
ご家庭で味わっていただけます！
作り方がわかるよう、
レシピカードをいれたのですが、
どうやら目安分量にしか
なっていないらしい。
甘杏仁を浸水してミキサーすると、
ミキサーが回りません！と
弊社スタッフから……。
ごめんなさい。
ご家庭で使う道具にあわせて
水の量を調整してください。
水を増やした分、
ミルクや豆乳を減らすと、
固さは調整できます。
固まらない事件が起きると、
対処しようがないと考えたので、
固めにしあがる水分量と
寒天のバランスです。
柔らかとろとろ食感がお好きなら、
水分量を増やしてください。
寒天の種類にもよりますが、
液体450ccに対し寒天2gが
とろとろ食感の目安です。
プレマシャンティの寒天なら、
同じ分量で、550mlくらいまで
増やしてもいいかもしれません。
私が作る杏仁豆腐の水分量は、
レシピカードとは違います。
杏仁と寒天の浸水に水150cc、
豆乳350cc、蜂蜜を大さじ山盛り1。
これを寒天2gで固めます。
固まるギリギリのラインまで、
水分量を増やしてしまうと、
どんな蜂蜜を使うかによっても
固まらないときも出てきます。
そのあたりのさじ加減は、
おやつ作りの醍醐味ですね。
▼ご家庭で本格、杏仁豆腐
「食養キッチン 潤い杏仁豆腐」
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「肌」、お悩みの方に
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汗をたくさんかく時期になると、
私の肌は、油っぽいのに乾きます。
おでこと鼻の頭・周辺は、
とくに油っぽくテカテカするのに、
頬骨の周辺とこめかみ付近は、
いつも乾きを感じます。
だんだん油が増え始めると、
大人ニキビの登場！なんてことも。
身体の油と汚れが、
毛穴を塞いだだけなのだけど、
「丁寧に洗顔しないからじゃん！」と
自分に云いたくなるけれど、
それだけでもなさそうで……。
それでなくても続く雨と湿気に
気鬱になりがちなこの季節なので、
肌ぐらいはすっきりさせたいと
毎年登場するのがコレ。
ハマメリスを蒸留した、
ウィッチヘーゼルウォーターです。
肌につけると、スーッとします。
アルコール添加でもないのに、
ほてった肌を冷ますような
柔らかな清涼感を感じます。
日差しが強くなった昨今、
僅かな時間太陽の下にいるだけで、
肌がしっかり焼かれています。
そんなときもハマメリス。
フェイシャルコットンに浸したり、
フェイスパックに沁み込ませたりし、
肌をしばらくパックすると、
翌朝の感覚が変わります。
あれが良いよ、
これもどうかな？
好奇心の赴くままに、
話題の自然派基礎化粧品を
あれこれ試してはみるものの、
戻ってくるのはウィッチヘーゼル。
とくに熱と日差しの夏、
油と汗でギトギトの肌には、
全身くまなく使える相棒です。
▼我が家に1本常備したいハーブ水
「ウィッチヘーゼルウォーター」
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ティーン独特のお肌の悩みに、
頭皮のムズムズなどにも、
「ウィッチヘーゼルウォーター」が
大活躍しますよ。
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復活！ハトムギ好きならぜひ
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渋皮つきで食べられる
ハトムギ粒が手に入りました。
2021年度産、5キロです。
このはと麦は、
精白しても味に深みがあり
柔らかな甘味がある、
旨味の濃いはと麦ですが、
渋皮で、旨味がさらに生きてきます。
「雑穀＝精白」が常識のなか、敢えて
渋皮付きハトムギ粒をご紹介するのは
私の好みでしかありません。
ただ私には、
ずーっと疑問でした。
精白したお米は「酸化が！」と
耳にタコができるくらい言われるなか、
雑穀はなぜ「精白しかない」のに、
だれもなにも言わないのだろう。
粒の大小にかかわらず、
表皮を削りとれば空気に晒され
酸化するのは同じじゃない？
気になって仕方がないので
素朴な疑問を追いかけてきて
今の時点の結論は次の3つです。
1）完全無農薬は稀少
2）渋皮は固くて食べられない
3）渋皮があると苦い
無農薬が当たり前だった雑穀も、
近年の「雑穀ブーム」と温暖化をうけ、
化学肥料や農薬が入り始めています。
手間ばかりかかるのに、
買取価格の安い雑穀は、
作り手さんも減っています。
なかでも、はと麦の栽培は、
どうやら手間がかかるらしく……。
大半がいわゆる慣行栽培の様子です。
さらに近年、はと麦自体の収穫量が
どんどん減っていることもあり、
商用作物として栽培している方々は、
やはり収穫量が優先されます。
この状況のもと、いわゆる「自然栽培」で
ハト麦を育てる方々を探すのは、
やはりひとのご縁を辿るのみ。
で、辿り着いたのが、
このはと麦でした。
北に鳥海山、南に月山を望む
山形県の北部に位置する最上郡で、
化学合成農薬や化学肥料を使わずに
育てられたはと麦です。
お召し上がりになるときは、
玄米と同じく、半日ほどかけ、
浸水させてから炊いてください。
玄米にまぜて
圧力鍋炊飯するのも良し。
玄はと麦粒だけを圧力鍋で炊いて冷凍し、
スープ等の具としていただいても
また違う味わいに出会えます。
収穫量は決して多くないので、
分けていただけたとしてもあと5キロ。
私のマニアックな探求に
お付き合いくださる方には
是非お勧めしたい1品ですが、
初回25袋限定です。
▼味わい豊かな未精白はと麦
「無為自然 玄はと麦粒」
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使い勝手番長、再開！
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お待たせしました！
「そのまま！畑のお肉 つぶつぶ」が
戻ってきました。
お問い合わせをくださった方々、
長らくお待ちいただいていた皆さま方、
お時間をいただきありがとうございます！
つぶつぶ君がお休みしている間、
「販売中止ですか？」のお問い合わせを
幾度となくいただいていただけでなく、
「無いと困るから、復活して！」と
熱烈なラブコールも頂戴しました。
自称「プレマシャンティのお母さん」、
開発チームの横山としては、
母冥利に尽きるというか（笑）。
それも、これも、みーんな、
つぶつぶ君の実力なんですが。
親バカってやつでしょうか。
この1-2年で急に増えた代替肉、
植物プロテイン製品の
先駆けともいえる大豆ミート。
そのなかで老舗中の老舗が
乾燥大豆ミートなのですが、
戻すと独特の香りと味がするので
「好き・嫌い」を二分します。
今は慣れたから
あまり気にならないですが、
「私は」乾燥大豆ミートを
美味しいとは思わなかったので、
大豆をワザワザ脱脂して食べる意味が
まったくわからん！と思っていました。
豆腐でいいやん？
厚揚げで美味しいやん？
煮豆で十分やん？
みたいな。
そんな、アンチ大豆ミートの私も
乾燥しない大豆ミートには
180度立場が転換し、
「そのまま！畑のお肉 つぶつぶ」は、
これはこれでありかもと思っています。
大豆の臭みが少なく、
食感が優しい。
袋から出してそのまま、
味付けしていただける。
湯戻ししない分、
使い勝手がとても良い。
大豆臭さはないと云いたいですが、
凄く敏感な方は「におう」と
云われるかもしれないので
敢えて少ないと云います。
冷たい麺が美味しい季節、
甘辛のそぼろ味に仕立てて常備菜に、
軽く炒めてドレッシングで和えて、
トッピングにいかがでしょうか。
▼開けたら使える、そぼろ風ベジミート
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夏の準備はじめるなら、今のうち！
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夏の準備を、はじめました。
夏バテ対策というのか、
身体が夏を迎える準備です。
意識して身体を動かし、
汗をかきやすくする。
簡単な筋トレを加えて、
身体の基礎力をあげておく。
腸内の環境を整えて、
排泄をよりよくしておく。
私の腸内のお手入れは、長らく
「元気善玉の素」一択だったのですが、
ここ1か月ほどは
朝1包の「元気酵素の素」に、
その座を譲り渡しています。
元気酵素をいただくほうが、
朝からシャッキリする感が
加わるような気がするのです。
あとは15時ごろに、ときどき1包。
ときどき、強烈なだるさや
眠気に襲われる時間です。
低血糖やで！とわかっていますが、
カフェインや砂糖をとるより
マシな応急処置では？と。
午後に1包いただくときは、
しばらくすると身体がホカホカ、
霧が晴れるように感じます。
夏場のダルさが極限のときも、
この元気酵素の素は必須。
元気酵素ナシの夏は、
私には考えられません。
元気酵素の素と云えば
7月からお値段が上がります。
ひと箱当たり2300円の
お値上げです。
夏には必須！のこの1品、
お買い求めはぜひ6月中に。
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栄養と酵素を簡単補給「元気酵素の素」
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とはいえ体感は、
個々でまったく違うもの。
元気酵素の素を好んでいるのは、
あくまでも私の身体です。
ご自身の「身体」で感じて、
合うものを選んでくださいね。
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プレマシャンティ あれこれ
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この原稿を書いている今、
6月のニューフェイス
追い込み中です。
そしてメルマガが配信されるころには、
私は日本に一時帰国予定です。
今まで国際物流に頼り切り、
日本から送られてくる試作品を手に、
ああでもない、こうでもないと
ウェブで打ち合わせをして
開発を続けていましたが、
まさかの国際郵便停止。
最初は安易に構えていましたが、
こうも長引くと、さすがに
戻らないとヤバい。
新作止まる！と、
フライトをとりました。
お陰で作り手さんたちと、
お顔を見ながら、空気を感じて、
ご相談ができる場に恵まれます。
やはりワクワクします。
日本で私を待っている試作品たちは、
今年の後半に向けてご紹介を
していく予定の仲間です。
Cuzcoカフェインレスコーヒーや、
その他の仲間とのコラボだったり、
オーガニックコットンだったり、
バラエティが豊かです。
スキンケアも
新作を検証中です。
今回、滞在中に京都で、
ワークショップもあります。
日本の発酵文化を、
もっとご家庭で楽しめる
新しい提案も考えています。
とここまで書いて、我に返りましたが
もう2022年後半ですよ？
早いなあ。
時間の経過が早すぎて、
一年を一瞬と感じ始めた私ですが、
次はメルマガ100号目指して、
コツコツと文章を綴ります。
開発ブログもゆるゆると
再開していますので、ご一読ください。
▼プレマシャンティのお母さんが
作品への愛を熱く語るブログ
prema.binchoutan.com/developer/writer/yokoyama/
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クーポン券番号のご使用方法は
下記を熟読のうえ、ご注文をお願いします
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必ず全部よく読んでからご注文ください
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ほんとうの時代が始まったから。
まじめに、さらにユニークに。
『ここからいのち』の
プレマ株式会社 代表取締役 中川信男
.☆・.☆.。.,・・∵.☆・∵.゜ .☆.・
★ スタッフページでお会いいたしましょう！
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★ プレマのほんもの発掘ブログ
「これ、すごいんですよ！」
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★ e-mail どちらでもOK
info@prema.co.jp,web@shizenmura.net
★ 運営ウェブ通販サイト
□ びんちょうたんコム
□ プレマシャンティ (登録商標)
□ 京都太秦しぜんむら
□ 電磁波コム
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★ オフィス 所在地
□ 京都オフィス
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
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□ 創業地/本社
〒616-8125
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嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内
□ 東京オフィス
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
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□ 農業生産法人
(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
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〒604-8331
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〒104-0041
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