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プレマシャンティ開拓チームの横山です
いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

年明け早々に、
風邪をひきました。

たまにやられると
本当に苦しい。

普段から慣れていれば、
ここまで苦しくないのではと
思いつつ、それでも頑強に
「これは風邪ではない」と呪文を唱え、
やり過ごしました。

背中をとかげのように
寒気が這い上がっていたものの
「風邪ではない」ので(笑)
検温せず仕舞い。

発熱の疑いは、
疑いのまま終了です。

刺すように痛む喉は、
こまめに塩緑茶のうがいと
バオバブキャンディ。

ティッシュペーパーで
真っ赤に荒れた鼻のしたは、
愛情バーユのお世話に。

カギは「酵素だ!」と、
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身体が強制デトックスされ
完結しました。

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先月のメルマガでふれた
風邪の備えの実力のほどを、
まさか2019年早々に
実証する羽目になるとは……
日々の備え、万々歳です。

こまめに風邪をひく人は、
大病しらずとも云います。

2日ほどで下がる熱、
3~4日で完治する風邪。

季節の土用ごとに年4回、
発熱と咳、くしゃみで整体と
内側の老廃物を押し出して、
治せる身体は健康なのだとか。

こういう風邪をひくのも、
ひけるだけ「健康」でないと、
ひけないものらしいのです。

長引く熱やぐずぐず残る風邪は、
身体の根本的な弱りが原因。

睡眠のリズムや食事の内容、
薄く汗をかく運動の量など、
自分の生活そのものを
見直すチャンスです。

一年の計は
元旦にありと申します。

元旦の夕方に体調を崩し、
断食と早寝早起きで
三が日を過ごした私。

今年は今まで以上に、
「身体」と向き合います。

どうぞ また一年、
お付き合いのほど、
よろしくお願いします。

プレマシャンティ開拓チーム
横山 奈保

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■□     「出すちから」と
     「溜めないちから」 □■

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胃の不快感から始まった
年明けの体調不良も、考えると、
身体が警告を出していました。

唇と肌の荒れ。
腹部の膨満感と、
極端な便秘。

長々と便秘が続いた後は、
グラス一杯のシャンパンで
急性アルコールなんとかになりかけ
身体が強権発動でリセットし、
ようやく開通しました。

便通サイクルが極端に狂った後は、
お約束のように体調を崩します。

身体が弱るから狂うのか。
狂うから身体が弱るのか。

どちらが先か?と考えて、
腑に落ちる明確な答えがなく、
今まだ解決していません。

わかっているのは、
調子が悪くなるときは、
身体がサインを出している
という、この1点。

でもこれは、
実は朗報です。

方法も出し方も、
まったくわからないけれど、
それでも身体は私たちに
知らせてくれるのです。

「溜めない力」が高くなれば、
その分きっと、身体のサインも
受け取りやすくなるのでしょう。

溜めない力を磨こうと
思いを新たにしていたら、
ふと気が付きました。

溜めないといえば、
メンタルも同じ。

思い詰め過ぎると
ときには追いつめられて
バランスが崩れます。

そういえば昔、
産業医の先生に、
「心のおならは必要」と
云われたような。

溜めすぎない
ガス抜きができる
心と身体。

思っている以上に、
大切ですね。

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■□     大ヒットにびっくり、
     甘酒は、まだブーム??  □■

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10年ひと昔とは、
良く云ったものです。

気長な発酵ブームのおかげか、
それとも腸活ブームのおかげか
昔は乾燥糀すらなかったのに、
自宅近隣のスーパーでも、
生糀を売っています。

甘酒づくりが面白く、
毎週のように作っていたときは、
糀探しが一番の苦労だったのに
今は本当に楽になりました。

米糀からつくる甘酒は、
同じ「生」でも糀屋によって
できあがりの味が違います。

そうはいうものの、
すべてに共通する味が、否、
クセがありました。

それは、どこかに残る
みそ臭さです。

糀屋さんに話を聞くと、
仕込みの条件や仕込み方で、
甘酒に適した糀になったり
みそに適した糀ができたり
するのだと云います。

種もやし(種麹)が同じでも、
できあがりが違うのだそう。

種もやし屋さんに話を聞くと、
麹の菌は、用途によって違うようで、
みそ用、醬油用、白しょうゆ用と
種が変わると云います。

みりんの糀は
甘いと聞いてはいましたが、
半信半疑で仕込んだら……

とにかく、甘い。

熟成しなくても、
十分なくらい。

そのうえ、みそ臭さは
まったくありません。

ポイントは、
米糀100%。

ご飯を足したりせず、
米糀だけで仕込みます。

▼甘みの強い甘酒に、みりん糀
「みりん屋さんの米糀」
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■□   実はボケていました……   □■

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移動の多い職業で、
「時差ボケ」をしないのは、
病気知らずと同じくらい
最強の資質です。

病気知らずは日々の心がけですが、
時差ボケをしないのは
工夫や努力に意味がない
天性の資質のよう。

眠気とだるさに悩む人を横目に、
飛行機から降りた瞬間に、
現地時間に適応する身体を
私は密かに誇っていました。

「誇っていました」
そう、過去形です。

確かに、どこにいても
睡眠は時計どおり。

食欲も変わらず、
身体のだるさもなく、
思考も鈍化しません。

ただ、ひとつ。
内臓の、特に腸の時計が
大きく狂います。

簡単にいうと、
極度の便秘。

水が変わるし、
食べ物も変わる。

移動中は緊張するし、
当たり前!

そう開き直っていましたが、
どうやら違っていた様子。

朝晩のサイクルが元に戻ると
途端に身体が軽くなり……
ようやく気付きました。

「実は時差ボケしてました」

私が気が付かなかっただけ、
というボケボケな落ちです。

機内食の提供は、
時差ボケを防ぐために、
到着地の時計にあわせて
提供されるといいます。

なのですが。
移動中にむやみやたらに
胃腸を動かさないほうが、
どうやらいいらしい。

内側の時差ボケを防ぐには、
とにかく食べない。
もしくは最小限。

機内では梅干しとか
いいですね。

▼果肉の残る「紀州の有機練り梅」
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どうしても空腹なら、
とろみのある葛湯。

▼管を整える?蓮根入りの
美味しい葛湯
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▼生姜の風味が効いた
しょうが葛湯
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▼滋味深い有機桑の葉が入った
くわの葉葛湯
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葛湯の優しい甘さと、
まろやかな口当たりが
気持ちを落ち着けます。

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■□    寒の季節です、
      仕込みの季節です   □■

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冬は仕込みの季節です。

みそだったり、
醬油だったり、
寒天だったり。

けれども知られていないのが、
手延べの麺類。

プレマシャンティの
有機手延べそうめんは
実は冬に一度仕込むだけ。

年一回、寒の季節に、
纏め手仕込む、
昔ながらのそうめんです。

▼国産有機小麦の甘みを感じる
有機手延べそうめん
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電気と機械の恩恵で
今でこそ季節を問わず
いつでも仕込みができますが、
本来、極寒の時期にだけ
仕込む食品は多くありました。

四季折々の風景と暮らす
日本人の知恵です。

夏のイメージが強いそうめんも、
冬には冬の味わいがあります。

かつおと昆布でだしをひき、
薄く味を付けたすまし汁に
ゆがきたてのそうめんを加える
にゅうめんという頂き方は、
だしの風味と麺の旨みが
ほどよく混ざったご馳走です。

▼にゅうめんをつくるなら
だしは薄削りのかつおで、
香り高く仕上げたいですね。
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■□   リニューアル、準備中    □■

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なくなると、
お声を頂きます。

今回は、
だしパック。

かつおだしと合わせだしの2種が、
「売れ行きが鈍い」という理由で、
生産を終えました。

途端に「好きだったのに!」と
ご意見がやってきました。

まあ、そんなもの……
なのでしょうけれど、
好きです!のお声が多ければ、
創り手にも、継続を依頼したのにと
ときどき歯痒くなります。

だしパックたちは、
現在リニューアルに向け
配合を調整しています。

幸いなことに、
お客様の好意的な
お声を頂きましたので、
前の味に近づける努力を
と考えてはいます。

単純に復刻しては
ちっとも面白くないので、
より洗練された味にと
検討している最中です。

以前あってなくなった
醤油糀も復活をするべく、
配合と原料を調整中です。

醤油糀は比較的、
用途の広い調味料なので、
復活の際にはぜひ
活用いただければと。

用途が広いと云えば、
思い出したことがあります。

「万能」とつくと
途端に売れ行きが鈍るのが、
加工品の神話です。

万能調味料とあると、
好奇心が刺激されるのは
ある一定のお客様だけ。

大抵は「○○用」と特定して
はじめて売れ行きが
良くなるのだとか。

ちなみに某社の実話。
万能○○で売っていた
液体調味料がまったく売れず。

ある時点で卵○○用と
商品名を変えた途端、
大ヒットしたそうです。

嘘のような
本当の話です。

だからモノづくりは
楽しいのです。


◆■【お知らせ】イベント開催情報
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必ず全部よく読んでからご注文ください

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● 期限は1月21日(月)23時59分まで。
  期限間際にはご注文が殺到し、
  サーバが混み合う場合もございます。
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● セール対象商品もクーポン券番号を
 ご利用いただけます。

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  ご注文いただいた商品の代金から
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※ウェブでのご注文の場合
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ほんとうの時代が始まったから。
まじめに、さらにユニークに。

『ここからいのち』の

  プレマ株式会社 代表取締役 中川信男

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★ スタッフページでお会いいたしましょう!
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★ プレマのほんもの発掘ブログ
  「これ、すごいんですよ!」
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★ e-mail どちらでもOK
 info@prema.co.jp,web@shizenmura.net

★ 運営ウェブ通販サイト

□ びんちょうたんコム
□ プレマシャンティ (登録商標)
□ 京都太秦しぜんむら
□ 電磁波コム

 入り口>>www.prema.co.jp/

★ 電話
   フリーダイヤル  0120-8-41828
  (∞無限大-よいわ通販)
   フリーファックス 0120-6-41828
  (無料-よいわ通販)

★ オフィス 所在地

□ 京都オフィス
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
  プレマヴィレッジ京都三条 

□ 創業地/本社
  〒616-8125
  京都市右京区太秦組石町10-1
  嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内

□ 東京オフィス
  〒104-0032
  東京都中央区八丁堀2丁目19-7
  佐藤ビル5F

□ 農業生産法人
  (株)オルタナティブファーム宮古
  〒906-0305
  沖縄県宮古島市下地与那覇53
  プレマヴィレッジ宮古島

★ 物流センター 所在地
  〒593-8323
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  プレマ株式会社 鳳物流センター

★ 店舗 所在地

□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町294

□ プレマルシェ・ジェラテリア
  京都三条本店
  〒604-8331
  京都市中京区三条通猪熊西入御供町308

  中目黒駅前店
  〒153-0051
  東京都目黒区上目黒2丁目9-36
  目黒銀座ビル1F 
 
□ プレマルシェ・ピッツェリア&
  オルタナティブジャンク
  〒603-8054
  京都府京都市北区上賀茂桜井町77
  ノースウェーブ北山1F

★ セキュリティー認証

□ 全メール多重ウイルススキャン済
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(個人情報保護方針)
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『ここからいのち』とは、

こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
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