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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
先日、利き手の親指を痛めてしまい、
日常生活がとにかく不便です。
袋を破ってあけたり、
本のページをめくったり、
カバンを持ったり……。
すべての動きに「拇指（親指）対立」が
関わっていると、今更ながらに
実感しています。
拇指対立とは、親指と他の４指の先を
順番に互いにつける動きのこと。
親指の関節が多方向に動いて
はじめてかなう指の動きです。
遺伝子レベルでは１％しか違わない
ヒトとサルを切り分ける唯一の違いは、
拇指対立ができるかどうかだと主張する
研究者も少なくありません。
そうすると、
利き手が拇指対立できない、
今の私は半身がヒトで
半身がサルということになります。
とにかく日常生活が「不便だ」
「痛い」と嘆いていたら、
どこからともなく風のそよぎが
「プレマアクア」というキーワードを
残して去っていきました。
「プレマアクア」とは、
アルファウェーブの遠赤外線技術と
水にまつわるあれこれを組み合わせた
持ち運びできる活水器です。
実際にプレマアクアを使ってみて、
痛めた利き手や
自己治癒力を高めたい私の身体に、
「プレマアクア」の機能水が
内側や外側から、どう働いたか。
みなさまにお伝えしたいことが
たくさんあるのですが、
効果、効能は法律の関係上、
お伝えできません。
しかし、ひとつ、断言するなら、
「プレマアクア」は百人力！
内側や外側からも、
渇きを癒し、バランスを整え、
調和を促す「水の力」が
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時代に寄り添い、映し出す。
プレマシャンティの仲間も、
作り手の心を映す鏡のような、
水とともに存在します。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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雇われ？ 生粋？？
女王の秘密
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会社経営の専門家なるものが
世の中にはたくさんいます。
大きな会社のなかには、
別の会社でCEOをしていた人が引き抜かれて、
縁もゆかりもない会社を経営し、
それなりの報酬を得ています。
特別な経験や教育を受け、
職務を担う彼らを見ていて、
感心したり、困惑したりしています。
時代だなぁと思っていたら、
ミツバチの世界も似たようなもので
びっくりしました。
ミツバチというのは
養蜂の世界です。
養蜂家にとって女王バチは
買うものだそうで、女王バチ専門の
養育会社があるほどです。
女王バチの寿命が近づくと、
他所からやってきた女王バチが
その巣箱の主にとってかわるのが
現在の多くの養蜂です。
世界で最も厳しい養蜂基準をもつ
ニュージーランドでも状況は変わらず、
同じ巣箱で女王バチを育てる養蜂家は
１０％に満たないといいます。
巣箱の中にはいつだって
未来の女王バチが育っているにも
かかわらずです。
未来の女王バチは、
どうなるんでしょうね？
Pollen Nationのジザベルさんは、
わずか１０％未満に属する
女王バチを育てる養蜂家です。
彼女の巣箱では、代々、
同じ巣箱で育った未来の女王バチが、
次の世代を担っています。
同じ巣箱で世代交代を繰り返す
Pollen Nationのミツバチたちは、
まるで自家採取の植物の種のようです。
DNAに刻まれた
周囲植物の情報や季節の過ごし方、
仲間との暮らし方など、
たくさんの情報を交換しながら、
巣箱の中で世代を重ねています。
だから、ジザベルさんは、
彼ら（ミツバチ）と家族や仲間のように
暮らし続けられる採蜜しかしません。
たとえば、
冬は蜜を取らない。
なぜなら、花が少ないから。
巣箱には蜜を半分以上残す。
なぜなら、蜜は彼らの食糧だから。
巣箱は日当りよく、
野性の自生植物の茂る場所に置く。
なぜなら、彼らが好むから。
ときには、いや往々にして、
素手でミツバチたちに触れるジザベルさんと
大学で養蜂を教えるご主人のスコットさんは、
二人ともニュージーランドの養蜂には
欠かせない智慧袋です。
紀元前に自然とともに暮らしていた人類が
すでに営みのひとつにしていた
「養蜂」と「採蜜」という智慧。
Pollen Nation から届く、
はちみつとビーポーレンには、
食にとどまらない、自然と、歴史と
「共に生きる」あり方が
ぎゅっと凝縮されています。
▼人とのつながりを大切にしたい方へ
「ポーレン・ネイション(PollenNation)」
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今年もでました！
違いを味わう
THE 百薬の長
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今年の年明けにご紹介した日本酒、
「Kiku」が帰ってきました！
年明けに仕込んだ
２０２０年の新酒です。
今年も同じもろみを、
２つの異なる仕上げでお酒にし
皆様のもとへお届けします。
袋に「もろみ」を入れて吊るし、
滴り落ちるしずく一滴一滴を集めた
香り豊かで滑らかな味わいが
特徴の「しずく」。
汲みたてのまま、香味や度数調整、
加熱処理（火入れ）もしていない
原酒のままのやんちゃでパンチが効いた
無濾過生原酒の「責め」。
２０２０年の新酒の特徴は、
「 やや甘めで芳醇な味わい、
爽やかな酸味、やわらかな吟醸香 」
しかし、「しずく」と「責め」では、
味わいは異なります。
さらに違いが楽しめるのが、
「責め」の飲み比べです。
昨年、絞った「責め」を
蔵で寝かせて程よく熟成。
２０１９年無濾過生原酒「責め」が
キレのよいすっきりとした辛口、
成熟した味わいになりました。
絞りの違い、米と仕込み年の違いが
奏でる味わいの幅と広がりを
ぜひご体感ください。
このように書いていると、
私もお酒を嗜むようですが
思いっきり下戸！
それなのに「Kiku」だけは、
お猪口でちびりちびりと
お酒を味わう喜びが楽しめます。
▼おすそ分けしたい日本酒「Kiku」
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食用の米は、過去１０年で最低反収
と云われた２０１９年。
２０１９年は長雨の影響もあってか
その前年よりも稲の出穂が２週間遅く、
米の収穫が仕込みにギリギリでした。
冬らしい冬は来ず、
暖冬のなかでの仕込みでもあり、
絞りが始まるころには、
人の世は大混乱が始まりました。
２０２０年は記憶に残る仕込み……。
そのように考えるのは、
人だけなんでしょうね。
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ガサガサの季節に！
マルラオイルには○○
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移動をすると、肌が乾いてきます。
最近は移動中はマスクが必須だったり、
過剰に気を使う影響があったりして、
特に口の横が乾きます。
アーユルヴェーダの師匠に、
肌が荒れると嘆いていたら、
一刀両断されました。
「移動は風だからね、乾いて当然！」
いや、確かにそうなんですけど。
「油不足だし、冷えてるし。」
「冬は、もっとひどくなりますよー」
言葉が終わらないうちから、
思わず、叫んでいました。
「乾くのいやじゃん！」
身体を温めたり、食べ物を変えたりして、
内側から身体の変化を促すのは
もちろん必要なのですが、
わかっちゃいるけど、
たった今、この瞬間に！！
この不快感を何とかしたい！のです。
あれこれ試して、
見つけました！
これは、最高級！！の保湿を
体感できると太鼓判を押した１品です。
それは、シアバター！
しかも、コールドプレス（低温圧搾）！
搾油には加熱するのが常識のシアの実を
非加熱で、化粧品グレードで搾油、
さらに低温で温度調整して、
伸びを良くしたシアバターです。
手のひらで温めてから肌にのせると、
細胞に同化するような感覚です。
私の体感では、
肌に馴染ませてしばらくすると、
皮膚がプルプルするんです！
このシアバターだけでも
十分肌なじみがよいのですが、
ここにマルラオイルを加えると、
もう奇跡の保湿！
マスクだろうが、なんだろうが、
どんとこい！と云いたくなります。
ファンデーションも嫌になる昨今、
このシアバターのよいところは、
化粧ベースにもなるところ。
シアバターを重ね塗りし、
その上におしろいをさらっと。
それだけで肌色も映えます。
マルラオイルだけがあればよいと
豪語していた私ですが、
冬や乾燥の激しいときは、
プラスアルファのシアバター。
もう手放せません。
正直、このシアバターに
出合えたのが奇跡です。
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▼エコサート認証を受けた
未精製のシアバター
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シーズン到来！
今年こそ？今年も？
わが家で育てる○○
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ひと月の間に、前後２－３か月の
気温差が混在する気候が続いていますが、
確実に冬が近づいています。
仕込みをするなら厳寒期と云われる
味噌仕込みですが、味噌蔵のなかには、
１１月に仕込みを始めるところもあり、
なにかコツがあるのか聞いてみると
「難しいけど経験」と一言。
にやっと笑われました。
「難しいけど経験」なら、
難しい部分は、プロに任せちゃえば？
面倒な仕込みと、
発酵が安定するまでの間は、
味噌仕込みのプロに任せてしまうのです。
そうすると、おうちに届いてからは、
味噌が好きそうな場所において、
熟成を待つだけです。
手前みそじゃない！と
云われそうですが、
同じ手で仕込まれた味噌なのに、
熟成する家ごとに味が違い、
香りが変わります。
味噌の仕込みをするのは、
信州上田の武田味噌醸造さん。
プレマシャンティ
吟醸信州みその醸造元です。
美味しいに決まってる！
発想は単純ですが、手間をかけず、
失敗を心配することなく、
できたての手前味噌を食べたい！
欲求はなににも勝るのです。
▼職人仕込みで、わが家育ち
美味しいとこどり「半仕込み味噌」
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プレマシャンティあれこれ
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混乱するまま気が付いたら、
時間ばかりが過ぎていた人の世と違い、
自然界は確実に営みを続けています。
アンビエントファームさんから
直接お届けをした黒豆枝豆は、
驚くような大粒。
１０月の末、一番熟して、
地元で引っ張りだこの最後の枝豆は、
粒の大きさに加え、濃く甘く、
ムチムチした食感で、作り手も
驚くほどの実りでした。
同じアンビエントファームさんから
お預かりしている玄米は
革命的に甘く、味が濃いです。
なにより、
香りが素晴らしい。
弊社の事務所内で炊飯したら、
炊飯器から香りが飛び立ち、
事務所中に充満し、
何人ものお腹の虫が
きゅーんと声を上げたのは
ここだけの秘密です。
しかし、
不安定な気候と大雨が影響し、
みりんの仕込みに使う予定の
三重の農家のもち米は、
十分に育ちませんでした。
今年の「古式 純米本みりん」は、
仕込めるのか？？？
只今、もち米探しの
真っ最中です。
無い、無い！と奔走している
有機の小豆も探しています。
年内には、ご紹介が
かなうように頑張ります。
「まだですか？」
「いつですか？」のお声を
たくさんいただいているごま油も
近々再開できるところまで、
こぎつけました。
２０２０年もあと２か月。
毎月お届けする定期便も、
一歩早く、年末年始の配送に
予定を切替えました。
ブランジュリロワゾー・ブルーから
お届けするパンのセットは、
１１月は古代小麦のパンを、
１２月は「お楽しみパンセット」を
お届けし、年内は終わります。
寒いだろうと云われる今年、
２０２０年の集大成ともいえる
最後の最後、１２月にご紹介したい
仲間を準備中です。
プレマシャンティだと思うけど、
どこの作品になるのかな。
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