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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
数年に一度の寒波を警戒するなか、
迎えた２０２２年のはじまりですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
寒さが極端であるように、
太陽が顔を出すと日差しは厳しく、
天気予報が「１月らしさ」と云うたびに、
私の頭の中は、「１月らしさ？」と
はてなマーク満載です。
１月らしいかどうかはさておき、
寒いことには変わりがありません。
そして、私は寒いのは嫌。
だから、昨年末、大慌てで
暖かく過ごすための秘密兵器！
アルファウェーブの新しい仲間
「ヤクコットンパンツ」を
ご紹介しはじめました。
オーガニックコットンと
ヤクという動物の毛をあわせた糸を
裾からウエストまで縫い目なく仕上げた
ホールガーメントのパンツです。
パンツですがショーツではなく、
ずばり「毛糸のパンツ」！
別名「腹巻パンツ」です。
見た目はコンパクトなのに、
横幅はフリーサイズの名前どおりに、
のび率が高く、締め付けません。
はき心地はピカイチで
パジャマ代わりに使うと、
はいてるのを忘れます。
そして、太ももの柔らかいところに
筋が残るアンダーパンツあるあるが
心底許せないので縫い目はナシ。
裾も太ももの径にあわせて伸び、
カタチを保持できるように
ゴムはいれていません。
ウエストはずり落ち防止に
縮むようにゴムをいれています。
またスラックスやジーンズのしたで、
もたもた生地が気になるのが嫌で
薄手に仕立ててあります。
私がはくと、裾は膝上丈。
はき込みはへその上まであり、
おなかとお尻をくるみます。
膝の少し上丈にしたのは、
ロングパンツの下にはいても、
足さばきを邪魔しない滑りを保ち、
制服のスカートからもちら見えしない
太ももを十分覆う丈だからです。
温めておきたい場所の代表の
「おなか、お尻、太もも」を
カバーしてくれます。
ヤクパンツはたくさん工夫を重ね
何度か試作をしていただきましたが
この裾とはき込みの丈が、一番の工夫です。
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毛糸のパンツはどうやら
ダサかわいいらしいのですが、
やっぱり「ダサい」んだ（笑）と
苦笑したのを始まりに始まった
洒落た毛糸のパンツづくり。
私は大成功！と考えますが、
実際どうかはお客様のお声待ちです。
２０２２年、初のプレマシャンティのメルマガは、
快適を作り出すをテーマに
プレマシャンティと旅します。
どうぞ最後まで
お付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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目や鼻の不快感を軽減する
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幻のアイツが登場！
恋する〇○○○
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気合豆腐の１月のお楽しみセットは、
食べきれるなら買い占めたいほど
待ちに待った内容です。
それは幻の「恋蛍茶豆」。
そして恋蛍の焼き豆腐！
とうとう復活します！
この焼き豆腐、
一度食べると忘れられない
とにかく旨い一品です。
前回はトースターで焼いて
ステーキ風にいただきました。
豆の濃い旨みが鼻孔をかけ昇り、
身体が振るうくらいの衝撃に
しばらくは市販の豆腐が食べられず、
茶豆飢餓に陥りました。
茶豆はそもそも味が濃い。
味が濃くて印象に残ります。
茶豆のおぼろ豆腐は、
じわっと湧く甘さと豆の濃い味で、
おやつになるくらい絶品。
湯煎してほんのり温めたら
再仕込みなど甘口の醤油を垂らし、
朝食代わりにこれ！
豆腐と湯葉のハザマのような
やわらか湯葉も恋蛍茶豆で作ると
大豆の旨さに開眼します。
今回は恋蛍と秘伝豆を、
たっぷり堪能できちゃうセットで、
おぼろ豆腐で豆の味比べが
できてしまいます。
秘伝豆もまた、
味わい深いのです。
▼気合豆腐睦月セット
味付けにも負けない濃い味わい
「恋蛍茶豆 焼き豆腐入り」
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次になにをつくるのかは、
創り手の新井さんの頭の中。
彼の創造力にすべて委ねて
ワクワク、ドキドキを楽しむのが
このお楽しみセットです。
日本各地の在来種大豆を、
作り手さんから直接買い取り、
豆腐に寄せる新井さん。
素材は大豆とにがりで、
作り方も同じなのに、
毎度、これだけ楽しめるのは、
新井さんの奥深さだなぁと
驚き感動するばかりです。
一期一会のお豆腐セット。
新井さんの技が輝いています。
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着心地と暖かさ
共存するにはコレ！
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年末にご紹介を始めた
アルファウェーブの新顔が
もうひとつ。
オーガニックコットンの
八分袖丈のシャツで
МとＬの２サイズです。
育てるひとの顔が見える
超長綿という繊維の長い綿花を
綿花の性質を極力損なわないよう
日本国内で糸にし、生地にし、
作り上げたシャツたちです。
ベースになるシャツは、
オリジナルなら欲張ろう！と
作り手さんにあれこれお願いし、
使い勝手よくしていただきました。
襟ぐりは、広めに。
袖丈は、少し短めに。
襟口からシャツが見えないよう、
シャツやセータの袖口から
シャツがのぞかないよう。
下着としてダサくなく、
ジャケットの下にも着られる
ちょっと肉厚な八分袖です。
試作していただいたシャツを
ものは試しと着ているうちに、
最後にはМとＬを交互に、
毎日のように着ていました。
仕事の義務感ではなく、
無意識に手が伸びていた
という感覚です。
ほかのシャツを着たいと
思わなかったんですよね。
荷物が多いと云われる私、
このシャツでミニマリストの
第一歩を踏み出すでしょうか？？
いやー 同じシャツを
何枚も持ってそうだなぁ（笑）
それはさておき。
生成りの肌写りの良さは、
画面をとおして人に会う機会が
非常に増えた今は重宝します。
有機綿の八分袖シャツ、
そのままでも十分だけれど
アルファフレッシュ加工を施し
包まりたくなる心地よさに
もうひとつの心地よさが
加わりました。
「もうひとつの心地よさ」は、
アルファウェーブファンの方は
もう体感済み？でしょうか。
▼「YORISOU Organic八分袖シャツ」
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ロングはらまきから始まった
有機綿とアルファウェーブの競演は、
肌に、心に、ひとに寄り添う本質のまま
カタチを変えて仲間を増やしました。
あなたに寄り添う
新生「ＹＯＲＩＳＯＵ」。
オーガニックコットンと
アルファウェーブの競演は、
まだまだ続きます。
▼ＹＯＲＩＳＯＵの原点、
はらまきですが、はらまきでない、
「Organicロングはらまき」も、
四季をつうじてあなたの傍に
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智慧を巡る冒険！
シルクロードを旅してみれば
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プレマシャンティは出会いの宝庫で、
同時に学びの宝庫でもあります。
発酵や醸造、土づくり、
ひとの身体と心に、伝統療法など、
その道○○年の大先輩たちが、
時間と智慧を惜しまずに
お付き合いくださいます。
そのなかのひとりが、
「ユナニ」とともに育ち、暮らす
ラザニさんです。
「ユナニ」は医の起源とされる、
古代ギリシャ医学の流れを汲んだ
イスラーム圏の伝統医学。
料理を医の源泉とした
古代ギリシャ医学の考え方のまま
「食事」と身体の関係に重きを置き
内側のバランスを整える療法です。
（説明、省略しすぎですが。）
ラザニさんにお会いすると、
あっという間に時間が過ぎて、
興味はまったく尽きません。
なにより彼が創り出す、
空間と空気の心地よさに
緩々と解されます。
彼の元をとおったものは、
どれもこれも不思議と
「ラザニさん」。
口にするとホッとしたり、
じわじわ元気がでてきたりと、
ラザニさんと過ごす時間と
どこか似ています。
▼スーパーフードブームで、
注目を集めていたこともある
ブラックシード
www.binchoutan.com/premashanti/new_item.html#10020419
味がネックで嫌がる方も多く、
私も大嫌いだったのですけれど、
ラザニさんに分けていただいたものは
日々、食のお守りがわりです。
種ではないので書けませんが、
プチガーデニングができる
命のある食材です。
タンパク質の大切さを
あちこちで耳にする最近ですが、
植物性タンパク源ともいえる
「ひよこ豆」のスナックも
ラザニさんの作品です
▼そのまま食べられるひよこ豆スナック
「さくさくひよこ豆」
www.binchoutan.com/premashanti/sweets.html#00101586
極めつけは、
フルーツバー！
朝、昼、おやつ、夜と、
一日をとおして頼りになる
エネルギー源です。
その時々に必要なものを
必要なだけ取り入れられるようにと
食材を組み合わせた４種のバーは、
必ず手元に置いておきたい
私の必須アイテム。
▼私の体調管理に
一役買っているのも
このバーたちです
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身体が食べ過ぎサインを出したとき、
スポーツで身体をうんと使う前、
頭がピリッと冴えて欲しいとき、
強い味方になってくれます。
特に胃が疲れ気味なときは、
バーをそれぞれ４等分し、
３～４日にわけていただきます。
１日目はまだぼんやりでも、
２日目には僅かな違いを感じ、
３日には身体が冴えてきます。
あくまでも私の感覚です。
ポイントはよく噛むこと。
ひとくち最低でも
５０回は咀嚼します。
私にはファスティングより、
酵素ドリンクを飲むより、
こちらが合うようです。
ユナニの智慧をお届けする
ラザニさんの作品たちとともに
年末年始のリカバリーに、
お役立てください。
▼らくなちゅらる通信の
生産者紹介でラザニさんを
ご紹介してます
prema.binchoutan.com/r-natural/cat174/producer_vol172.html
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噛みましょう！噛みましょう！
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食養の話をするたび、
散々「噛むことが大事よ～」と
お話させていただきます。
ひとには云うのですけれど
日々、そこまでやってません。
わかっていてもやらない、
確信犯です。
わかっていてやらないから、
だから調子を崩すんだ！
久々に出会った大先輩に、
案の定、ご指摘をいただきまして
自分自身に「思い出せー」と
呪文をかけて、もぐもぐ。
「噛む」をテーマに、
年末年始を過ごした結果、
なんか身体軽くなったかも？
１２月にご紹介を始めた
米豆ぽりもぐたちが大人気で、
「噛んでねーーー」と念を込めて
送り出しています。
この子たちのテーマも
「咀嚼する」です。
米粉とおからがベースで、
しっかりと噛めるかたさに、
かみ砕いてもさらに噛みたい、
唾液が混ざるともっと噛みたい
不思議な食感に仕上がったので
ひたすらもぐもぐできます。
私のイチオシは
野菜ミックスなんだけど
何故だか塩麹玉ねぎが人気。
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▼「米豆ぽりもぐ-塩麹たまねぎ-」
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唐揚げ風はおつまみに。
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白イチジクやパイナップルも
もぐもぐが止まらなくなる
噛めるおやつです。
▼甘すぎないのにコクがある
「干した果実 白イチジク」
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▼生の味わいが凝縮した
「干した果実 パイナップル」
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咀嚼回数を増やしていくと
排便の状態が変わります。
腸の掃除も兼ねて、
元気善玉も投入して数週間、
「臭さ」と無縁になったのもまた
咀嚼との相乗効果かも。
▼乳酸菌生産物質と
伝統的な梅エキスによって作られた
バイオジェニックスなサプリ
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島の風を感じませんか？
寒い時期のお楽しみ復活
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菅島の干物がもどってきました。
島で水揚げした魚をさばき
天日干しした干物です。
天日干しというよりも、
島を吹き抜ける強いからっ風が、
魚を乾かしてくれます。
太刀魚に鰤（ぶり）、
そしてさわら。
ぶりを天日干しするなんて、
菅島の魚に出会うまで
私は知りませんでしたが、
身の厚さ、締まり、旨みの濃さの
３拍子揃った止まらない干物。
炊きたてご飯とぶりのひものがあれば、
それだけでご馳走！と云いたくなる
重量級の存在の干物です。
青菜のおひたしでもあったら、
それでもう十分！
最後は番茶で
ご馳走様です。
お酒のあてには、
さっと焼いた太刀魚を。
塩気があるので
日本酒が進みます。
旨味はぶり以上だと感じるけど、
身が薄いので食感は軽く、
上品な旨さです。
みりんや酒粕に漬けることがおおい
魚がさわらのようです。
淡白な味わいだからのようですが、
この干物、淡白であって主張が強い。
私、このままでうまいよ？と
しっかり主張します。
こんがり焼いて、夕食に、
お弁当の一品に。
▼ぷりぷりの食感！
菅島漁師の絶品干物 ぶり
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▼塩加減は絶妙！
菅島漁師の絶品干物 たちうお
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▼旨みたっぷり、
菅島漁師の絶品干物 さわら
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菅島の干物は、
１１月頃から３月頃までの
空気が乾いて風が強い季節だけの
島からのご馳走です。
これもまた
天の恵みの賜物。
季節限定の美味しさを、
堪能する快適な食卓です。
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プレマシャンティあれこれ
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プレマシャンティとの暮らしは、
退屈とは無縁です。
一年があっという間に過ぎるのは、
退屈しないからだと結論づけていたら
どうやら事実は違ったらくて、
つい先日、愕然としました。
一年が早く過ぎるのは、
「実際の時間の経過に、
自分の生命の回転速度が
ついていけていない。」
まじですか。
私の体内時計が遅れてるから、
地球の回転に追いついていないと
そうおっしゃいますか？？
福岡伸一博士！
ということで。
私の時計は遅れているらしい。
遅れる時計も、
それなりに動いているので、
私は私時間を楽しむと開き直り、
年始早々締切に追われております。
プレマシャンティの新顔は、
２月からのご紹介です。
プレマシャンティをとおし
出逢いを重ねた稀有な人々が、
今年もまたお力添えくださいます。
有機認証コーヒーの第一人者に、
有機ＪＡＳ認証の立上げを
陰から支えた人材に組織。
「自然農法」を制度として
継続できるよう作り上げた人々に、
経口アレルギー対応の食べ物づくりを考え、
実践してきた人たち。
伝統中医学やアユールベーダ、
食養など先人の智慧を引き継いで、
実践しカタチにし伝える人たち。
土と向き合い、海と向き合い、
微生物と向き合い、命と向き合い、
暮らす人たち。
アイテムをとおして
彼らの人となりを感じ、
体感していただけるように！
２０２２年もまた
探求を続けて参ります。
どうぞお付き合いくださいませ。
新年のご挨拶は、
立春に改めて。
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● むやみに電磁波を心配するのは
もうやめませんか？
「電磁波ストレスマネジメント講座」
パソコンを触るとピリピリする、
頭がぼーっとなる、肩が痛くなるなど
電磁波ストレスを感じていませんか？
電磁波ストレスを感じているにも関わらず、
ノートパソコンを充電しながら
使っていたり、パソコンのアースを取って
いなかったりして、パソコンからの
電磁波の影響を減らす具体的な対策を
していない人が多いようです。
電磁波が心配で電磁波グッズを
持っている方も多いと思いますが、
長時間過ごすご自宅やオフィスの
電磁波環境の測定をしたことのある方は
どれくらいいるのでしょうか？
もしかすると心配になっているのは
電磁波ではなく、電磁波がよくわからない
から心配なのではありませんか？
今では日本の人口の3ー5.5%が
何らかの電磁波ストレスを感じている
というデータもあるようです。
たとえ電磁波を感じることができなくても、
私たちの身体に影響を与えているのが
電磁波です。
しかし、電磁波を理解すれば、
具体的な対策が見えてきます。
自身が電磁波に過敏であり、
10年以上電磁波の身体への影響を
研究してきた電磁波環境測定士が
電磁波ストレスと
どう向き合っていけば良いのかを、
実際に電磁波の測定を交えながら
わかりやすくお伝え致します。
加えて自宅の電磁波ストレスを低減する
オルタナティブ・アースハウスに
ついてもお伝えします！
◎開催日：
2022年1月21日（金）10:00 – 12:00
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●オリーブオイルの魅力を
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オリーブオイルと塩だけでシンプルに
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加熱調理の時には日本料理にはない
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コツを株式会社アサクラの
代表・朝倉玲子さんをお招きして、
講義・料理方法・お味見会を兼ねて
開催いたします。
できあがった料理を味わいながら、
解説や質疑応答などもおこないます。
◎開催日：
2022年1月19日（水）11:00 – 14:00
▼詳細＆お申込みはこちら
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クーポン券番号のご使用方法は
下記を熟読のうえ、ご注文をお願いします
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必ず全部よく読んでからご注文ください
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● 期限は1月18日(火) 23時59分まで。
期限間際にはご注文が殺到し、
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ほんとうの時代が始まったから。
まじめに、さらにユニークに。
『ここからいのち』の
プレマ株式会社 代表取締役 中川信男
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★ スタッフページでお会いいたしましょう！
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□ びんちょうたんコム
□ プレマシャンティ (登録商標)
□ 京都太秦しぜんむら
□ 電磁波コム
入り口 >>www.prema.co.jp/
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Instagram>>www.instagram.com/premainc.official/
YouTubeプレマチャンネル>>www.youtube.com/c/kaerukumi-prema
★ オフィス 所在地
□ 京都オフィス
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
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□ 創業地/本社
〒616-8125
京都市右京区太秦組石町10-1
嵐電・嵐山線「太秦広隆寺」駅内
□ 東京オフィス
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル3F
□ 農業生産法人
(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
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目黒銀座ビル1F
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□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
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京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
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