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◆◆◆ びんちょうたんコムの開発者秘話
◆◆ - 第１２８号 -
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こんにちは。
メルマガ編集長の上ヶ谷です。
春の陽気が感じられる日が増え
空の青さも日々深まっていく今日このごろ、
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
私は今、NHKの朝の連続テレビ小説
「カムカムエヴリバディ」に
ハマっています。
ご覧になっていない方には
わからない話で申し訳ないのですが、
若い2人の恋の行く末や
あの人のその後などが気になって
最終回に向けて、手に汗握る思いです。
このドラマのなかで先日、
俵万智さんの第一歌集「サラダ記念日」が
出てきました。
「この味がいいね」と君が言ったから
七月六日はサラダ記念日
わ、懐かしいなと思って調べてみると
私が小学生のころに出版されていて、
当時、学校で友人と、ことあるごとに
「今日は○○記念日やな！」と
ふざけあっていたのを思い出しました。
そのときふと思い立って、
インターネットで
「今日はなんの日」で検索してみました。
すると、
○○記念日がずらっと出てきてびっくり！
この○○記念日がもし全部祝日だったら
365日祝日になっちゃうくらい
たくさんありました。笑
そして今日、
3月15日は「オリーブの日」だそう。
（ほかにもいろいろあったので、
気になる方は検索してみてください）
「オリーブを守る会」が制定していて、
1950年の今日、小豆島で昭和天皇が
オリーブの種を蒔かれたことに
ちなんでいるそうです。
オリーブといえば、オリーブオイルが
まずパッと頭に浮かびます。
料理上手な人は必ず使っている
というイメージがあるのですが、
恥ずかしながら私は、料理は好きだけれど
決して得意とは言えず、
オリーブオイルを使いこなすなんて
夢のまた夢。
ずっと憧れに近い思いを抱いていました。
そんなある日、
1月のプレマ主催のとある料理教室に
参加した、プレマルシェ・オーガニクスの
小泉と吉見から、
そのときのことを教えてもらう機会が
ありました。
2人とも興奮しながら
「○○のオリーブオイルすごいよ！」
「料理のときこうすればいいらしいよ！」
など、とても熱く語ってくれて、
本当に感激したんだなというのが
ひしひしと伝わってきました。
それはぜひ試してみたい！ということで、
シリーズのなかでいちばん懐にやさしい
これを使ってパスタを作ってみました。
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これ、すごいです。
まず香りにびっくり。
蓋を開けたときは緑っぽい香りなのですが
火を通すと
芳醇という言葉だけでは言いあらわせない、
なんとも食欲をそそる香りがします。
そして食べてみると、さらにびっくり。
なにこれ。
こんなの家で食べたことない。
これが私の料理？嘘みたい。
子どもたちもくちぐちに
「おいしい！」「これ、お店の味！」と
連発してくれて、嬉しすぎる瞬間でした。
使いだしたら極めたくなるタイプなので
料理上手を目指して、
ほかの種類も使ってみるつもりです。
またお知らせしますね。
さて、
2月22日配信の開発者メルマガにて
予告しておりましたが、
今回のメルマガから
またまた新メンバーが登場します！
新メンバーは、
マクロビ料理教室G-veggie
認定講師でもあり、
日本発酵文化協会認定の
「発酵文化人」でもある、
プレマラボ株式会社の鈴木啓子さん。
笑顔を見ているだけで
なんだかほっこりしてしまう、
おだやかな空気感をまとった鈴木さんは、
代表の中川もお墨付き、
別名「腸内会長」と呼ばれています。
プレマラボ製品は、鈴木さんと同じ
「腸内快調」になれるアイテムばかり。
これからメルマガで
いろんな話をしてくださる予定なので
どうぞご期待ください^^
そして、
ほかにも別名があるということが
このメルマガで明らかに！？
それでは、
開発者メルマガをお楽しみください。
メルマガ編集長 上ヶ谷 友理
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あの定番の○○が、
「うーん、不味い！もう1杯。」から
「わー、美味しい！もう1粒。」に
変わりました！
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はじめまして！
プレマラボ株式会社（旧リブレライフ）で
営業と商品を担当している
「エプロン鈴木」こと、
鈴木啓子と申します。
リングネームのような（笑）名前ですが、
旧リブレライフ時代にイベントなどで
料理セミナーをさせていただいた時に
必ずエプロン姿だった、というのが
由来となっています。
プレマラボ株式会社は
穀物・豆類などの植物の恵みから
発酵や油脂などにより
プラントベース素材の機能性を引き出し、
栄養をあますことなく詰め込んだ商品を
開発・製造しています。
セミナーでは、まず座学で
商品の栄養などさまざまなことを
説明するのですが、
途中で飽きないように料理デモを間に入れ
ご試食をしていただいていたので、
エプロンが必須になったというわけです。
さっそくで恐縮ですが、
簡単に自己紹介をさせていただきます。
東京生まれの東京育ち、といっても
父は山形、母は静岡の出身なので、
残念ながら江戸っ子ではありません。
3姉妹の長女で、男の子がいないので
長男の役目も多かったと記憶しています。
大学卒業後は一人暮らしをしたくて独立。
もともと食いしん坊だったので
手料理もそのころからめざめ、
友人を招いてはよく振舞っていました。
いわゆる家飲み会ですね（笑）。
30代から
さらに食について意識するようになり、
より知識を深めたのは
旧リブレライフに入ってからです。
2010年1月に
プレマラボ（旧リブレライフ)に入社。
旧リブレライフの故町田社長とは
ある経営者の会にて出会い、
商品を紹介いただきました。
そのなかで、米ぬかスキンケアオイルの
「ブラン-ドリップ」がとくに気に入り、
新規販路紹介をメインの業務として
入社することになったのですが、
そこは小さなメーカーのこと、
なんでも屋さんとして
経理以外はなんでもやってきました。
私は基本なんでも食べますが、
調味料だけはこだわり、加工品は
なるべく化学的な添加物のないものを
購入しています。
外食については、
気の合った人と楽しく食べて、飲んでを
モットーとしているので
あまり気にしていませんが、お気に入りは
手作りの個人のお店が多いですね。
また、現在90歳の母の影響を
多々受けております。
いまだ元気で手料理上手の母は、
糠漬け、白菜漬けなど
季節の漬物はすべて手作り。
私もよく手伝いをしたものでした。
私の現在のライフワークとして、
味噌・梅干は毎年手作りしています。
発酵食品の勉強もしていますので、
今後のレシピにも活かしていきたいです。
自己紹介が長くなり、失礼しました。
さて、初めての商品のご紹介は、
大変恐縮ながら、私の名前の付いた商品
「啓子の青汁100」。
なんと、タブレットの青汁です。
代表の中川からネーミングを聞いたときは
冗談かと思いましたが、
できあがってしまったからには
自分の子どものように慈しみ、
可愛がっていく所存です！
お酒と肴をこよなく愛している私は
外食も多くなりがち。
どうしても質の良い野菜は不足気味と
感じていました。
「啓子の青汁100」は
有機JAS認証の申し分のない素材で
つくられているので
朝の白湯を飲むときに20粒、
ポリポリしたり、ゴックンしたり、
可愛い小皿に入れて、手軽に摂れるので
とっても便利。
昨年の秋に京都に出張し、
プレマ本社で試作品をいただいたとき、
こわごわ噛んだら、これが美味しい！
青汁といえば、不味い、苦い。
甘いと思ったら添加物が……などなど、
あまり良いイメージがなかったので
びっくり、そして感動し、
発売を楽しみにしていました。
素材も上質です。
有機ケール末、有機桑の葉末、
有機明日葉末、
有機アガベイヌリンパウダー、
有機大麦若葉末。
余計なものは一切なし。
賦形剤・凝固剤すら使っていないなんて、
モノづくりの奥深さに、感動です。
これから、大好きな旅行や、
はたまた出張や、
いろいろなところに連れていける、
安心パートナーの「啓子の青汁100」を
みなさまのお役に立てていただけたら
嬉しいです！
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爪を傷めずに、
ネイルを楽しむ
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こんにちは。
プロモーション・セクションの内田です。
京都に越してきて、
早1年が経とうとしています。
引っ越し時には
思いきって断捨離したのですが、
1年間で知らず知らずのうちに
物が増えてしまいました。
暖かくなってきたある日、
衣替えのついでに「大掃除」を決行。
すると、出てくる出てくる。
「こんなもの取ってたんだ！」
「こんなもの買ったっけ？」
という物の数々。
1年前には
「要る」に振り分けていたものが
今の私には「要らない」のだから、
自分の感覚って、
短い間に変わるものですね。
そのひとつが、マニキュア。
クローゼットの隅っこで、
ネイルケア用品と共に
すっかり埃をかぶっていました。
シャ○ルなど高級ブランドものもあり、
我ながらびっくりするような
派手なカラーもあり。
以前はこまめに塗っていましたが、
今は「超」ナチュラルな爪です。
というか、まったくケアしてない
自爪のまま！
きれいなネイルが施された
美しい手に憧れはあるものの、
ひどく手荒れした自分の手を見るにつけ、
ほど遠いな……と思うばかりです。
塗る時間や手間に加えて、
ネイルから遠ざかってしまった
理由のひとつが、爪が傷んでしまうこと。
マニキュアや除光液の
強烈な匂いも苦手です。
マニキュアの成分を知ると、
ホルムアルデヒドや可塑剤などからなる
有機溶剤であることがわかります。
塗装や洗浄に使われる強い化学物質です。
ちなみに、除光液はラッカー系シンナー。
人が吸い込むと有害なもの。
以前、娘にねだられて
子ども用のメイクセットを買ったときに、
強烈な匂いがして「これはまずい！」と
急いで取り上げたことがあります。
大人も子どもも、
美容や楽しみのためとはいえ、
かえって美や健康を損ねてしまうのは
残念ですよね。
最近、私が使い始めた「彩式ねいる」は
ホタテ貝殻が主成分のネイルカラー。
無臭で、除光液不要で落とせる
ということだけでもすごいのに、
爪を保護しツヤを与える
トリートメント効果もあるんです。
これはもう、
「爪のリップクリーム」です。
日本に古くからある、顔料のひとつ
「胡粉」にヒントを得て、
子どもやシニア、
爪に悩みをお持ちの方でも
安心して使えるよう開発されたそうです。
神戸の色をテーマにした、
カラーバリエーションの豊富さも魅力。
2月末に新発売された「コッパー」は、
色素が使われていないのに
オレンジやピンクがきらめく
不思議なネイルです。
シックで洗練された美しい仕上がりで、
日常使いにぴったり。
お子さまと一緒に使うのも、
自然派のお友だちへのプレゼントにも
おすすめです。
▼人にも環境にも優しい、
ネイルケアしてくれるマニキュア
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◆■【 京都・三条より
愛をこめて 】
商品開発担当：岸江治次
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こんにちは、岸江治次です。
春になると早期に収まるかと
思われた、新型コロナ騒動。
温暖な兆しになっても
今度はオミクロンの亜種のBA2。
手を変え品を変え、続いています。
それでも、希望を忘れずに
今を乗り切っていきましょう。
早く収束することを
切にお祈りいたします。
また、季節の変わり目は
変調をきたしやすいので、
くれぐれもご用心ください。
さて、新型コロナの影響で
すっかり世の中も変化し、
巣ごもり生活に世間はなじんできましたが
ヒトは恐怖に襲われると
ストレス過多になり、
思考停止になるといわれています。
不安がゆえに、
答えを早く求めたがるのはわかりますが、
にわとりが先か、卵が先かの
結論を急ぐあまり
自己の正当性に固執し、
どちらが「先」にしても、そもそも
それを生み出した存在があることを
忘れてしまう愚行のないよう
気を付けましょう。
さてさて、
医療ひっ迫になったおかげで、
・自分の健康は自分でつくる
・お医者様にご迷惑はかけない
・家族は台所から守る
といった風潮が高まってきたように
感じられます。
今から、20年ほど前、
関東で単身生活をしていました。
その地域の味になじめず
外食できないがゆえに
自炊していたときがあるのですが、
そのころは飲み会も多く
肝臓に良いとされるシジミ汁を
自分でつくって飲んでいました。
シジミは、一旦冷凍することで
オルニチンの数値が上がるとの
研究結果を聞いて
塩抜きをして、小分けして
冷凍庫に入れたことを思い出します。
ヒトは甘いもの砂糖や、お酒から
逃れることは難しいです。
なので、肝臓がやられる人が多い。
昔から日本人になじみあるしじみは、
もの言わぬ臓器をいたわってくれる
唯一の食品かもしれません。
朗報なのは、シジミエキスという
便利なものがあるということです。
かつては「鎌田のしじみエキス」が
ありました。
長良川の河口で獲れたシジミの
煮汁を煮詰めたエキスで、
工場の立ち上げにも参加して確認した、
まやかしなしの純粋なシジミエキスです。
しかし、残念なことに、
長良川河口堰で
シジミが獲れなくなったことから、
地元での製造を断念されたのでした。
やがて、息子さんに引き継がれ、
青森県のしじみを使って
丁寧にじっくり煮詰めて
つくられているのですが、なんと、
一旦冷凍したシジミを使っているのです。
「さとしのしじみエキス」といいます。
温度変化は
人間でも体調に影響が出るように、
しじみもストレスを受けることで
いい結果が生じることになるようです。
恐るべし、冷凍の効果！
という感じです。
頼るべきは、日本人になじみのある
伝統的なもの。
縄文時代より親しまれ続けた
しじみ。
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プレマ株式会社 代表取締役 中川信男
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□ 京都太秦しぜんむら
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入り口 >>www.prema.co.jp/
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□ 京都オフィス
〒604-8331
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□ 創業地/本社
〒616-8125
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〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
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□ 農業生産法人
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□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
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□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
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東京都目黒区上目黒2丁目9-36
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□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
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京都府京都市中京区橋西町６７２
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
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京都本店
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京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
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