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プレマシャンティ 開拓チームの横山です。
いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
気温が30度を超える日も
まだまだ多い9月の始まりですが、
皆さまいかがお過ごしですか。
「暑さ寒さも彼岸まで」と云うように、
秋分のころには、日中の暑さも
和らぐよう祈るばかりです。
毎年、秋から冬に
頻繁に体調を崩す方。
今年の9月は少し、
身体に注目してみませんか？
年々厳しくなる夏を、
乗り切ろうと頑張った身体には、
疲れの残渣が積もっています。
心がけて飲み物をとった。
のど越し良い食べ物が多かった。
冷たいものを好んで食べた。
夏の間の習慣の数々が、
薄皮を重ねるように層をなし
心地よさに水を差します。
お疲れ様のケアには、
まずは1週間。
「台所を素敵な薬箱に」の
プレマシャンティの大きなテーマを
濃縮したキッチンメディスンの仲間が、
あなたのお供を務めます。
垢をゆっくりぬぐい取る
乾しいたけと干し大根のスープ。
食物繊維を含んだ根菜を
たっぷり使ったごはんのもと。
たぷたぷと水気が多い
身体をしゃきっとさせてくれる
小豆と昆布。
誰かの「氣」を借りて、
助走したいという方々に
お勧め価格でご紹介しています。
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キッチンメディスンの仲間は
どれもご家庭で簡単にできる
食養の処方です。
ご自身でつくる「氣力」が
じゅうぶんに満ちた方々はぜひ、
材料を揃えつくってくださいね。
ということで今月は、
「身体を養う」アイテムを
独断と偏見で選んでご紹介します。
どうぞ最後まで、
お付き合いくださいませ。
追伸）
9月の10周年ありがとうキャンペーンは、
後ほどご紹介します！
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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お買い物の前に、まず無料プレゼントを
買い物かごに入れてください！
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入れるだけ、復活です！
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ご好評をいただいていたナシゴレンのもと
リニューアルして復活しました！
好きな具材と一緒に
炊きたてご飯に混ぜるだけで
ナシゴレンが出来上がります。
で、「ナシゴレン」て
なんやねん？（笑）
ナシゴレンは、
辛うまチャーハンです。
インドネシアがルーツのようで、
「ナシ」がごはん、「ゴレン」が揚げる。
なので正確には、揚げごはん？
世界でもっとも美味しい料理のひとつに
選ばれたこともあるのだとか。
鶏肉やエビなどの動物性タンパク質と、
パプリカやカシューナッツを炒めあわせ、
レタスやキュウリ、
カイワレなどの生野菜と、
目玉焼きを添えて出すのが一般的です。
ですが、これ。
具材や見た目ではなくて、
ポイントは味つけなんですよね。
ここ、大事。
だからもう一度、
「ポイントは味つけなんですよね」。
なぜなら私、外でナシゴレンと称する
単なる「チャーハン」に何度も出会い
悲しい思いをしてきました……。
ということで、
今回リニューアルにあたり
いちばん大切にしたのが「再現」です。
再現と日本人好みのバランス、
とも云うんでしょうか。
ここまで書いて、
「違うやん！」と突っ込まれたら、
かなり笑えるのですけれど。
まあそこはご愛敬で。
味覚はひとそれぞれ違います。
（と逃げ道をつくる。笑）
皆さまのご意見、
お待ちしております！
▼ナンプラーとシュリンプペーストで本格的！
「入れるだけ、ナシゴレンのもと」
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食べる点滴？
身体を巡る○○に注目！
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「鉄火味噌（みそ）」を、
ご存じですか？
豆みそと細かく刻んだ根菜を、
弱火で熱した鉄鍋でじっくり炒めて、
ぽろぽろに仕上げたおかずみそが
「てっかみそ」と呼ばれています。
マクロビオティックや食養生では、
定番とされる「鉄火味噌」なのだけれど
割と一般的と知ったのはつい最近。
大豆や唐辛子、
砂糖やみりんも使われる
なめ味噌だと知って衝撃でした。
さらに衝撃だったのが、
ペースト状のものもあること！
2、3時間じっくり炒めて
水分を飛ばせるだけ飛ばして仕上げる
鉄火味噌しか知らない私には、
なんやねんコレ！別物やん！！
軽くカルチャーショックを受けました。
材料の切り方や作り方、
姿かたちは違っていても面白いのは、
どの鉄火味噌も滋養強壮なんですね。
さて本題。
食養生における鉄火味噌は、
まさに救世主！
鉄火味噌小さじ1杯で、
味噌汁4杯分の力をもつとも云われ、
日々の体調管理にも調整にも
欠かせない1品です。
「食養生」の鉄火味噌づくりでは、
野菜を小さく刻めば刻むほど、
弱火で長く炒めれば炒めるほど、
水分を飛ばせば飛ばすほど、
力を凝縮すると云われます。
なかでもプレマシャンティの鉄火味噌は、
食養生の鉄火味噌であると同時に、
サラサラの砂状になるまで水分を飛ばした
めっちゃ濃い鉄火味噌です。
だから無理に食べようとせず、
美味しい・必要と感じる量だけ、
ポイント・ポイントで活躍する
救急隊のような存在でしょうか。
今年は暑いですよね。
4月の末ごろからもうだらだらと、
夏がずーっと続いた感じ。
だから、救急隊の出動要請かなと
「10周年ありがとうキャンペーン」に
緊急で登場します。
9月11日から9月18日まで
7日間の期間限定ですので、
ご活用ください。
▼お湯を注ぐだけで、簡単味噌汁にも！
食養ふりかけの決定版「鉄火味噌」
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ビックリ、大人気でした
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8月に新しく登場した、
トマト兄弟（ブラザーズ）と、
野沢菜とワサビのドレッシング。
予想を超えた大人気で、
母ちゃんびっくりしております。
お試し期間の終了を待たずに、
あっという間に完売。
え、もうないの？
買いたかったのに！
そんなお声が聞こえてきそうで、
どこかでもう一度、お試しいただける
機会を設けようかと考え中です。
とはいえ、
サルサも野沢菜とワサビも、
夏だから動いたのかも。
夏じゃないと動かないかなあと思いつつ、
今月も調子にのって
国産・「和の凝縮」を
仲間に加えてみました。
ニンニクと松の実、
オリーブオイルでペーストにした
本格仕上げ。
「青じそジェノベーゼソース」の
初登場です。
バジルを使った
ジェノベーゼソースづくりも、
最盛期は夏から晩夏。
ちょうど同じような季節に、
わしゃわしゃと葉を茂らせる
THE日本のハーブ「青じそ」を
たっぷり使ってソースにしました。
チーズを入れてあるので、
茹でたパスタを絡めるだけで
簡単に頂ける便利なソースです。
焼いたお肉にソースとして、
唐揚げの下味にも。
がっつりとパンチのある
香りと味わいをもったソースなので
匙加減でお使いください。
そうそう。
酢飯と一緒に頂いても、
意外と美味しく驚きました。
▼これぞ日本！
「青じそジェノベーゼソース」
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これも入れるだけ？
今度は○○○○風
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お米が美味しくなる季節なので、
ゆっくり戻る食欲にあわせ登場するのが、
「入れるだけ」の第二弾！
お好きな具材と一緒に、
ご飯に入れて炊きあげるだけで、
スペイン風のパエリアに。
その名も
「入れるだけ、パエリアのもと」です。
なんや、
トマト炊き込みご飯やん。笑
まさにそのとおりで、
炊飯器にお米と入れて炊くと、
マジに炊き込みご飯。
よくあるパエリア風に、
パラっと仕上げたい方は、
具材とあわせて炒めてください。
まあ実際、
パエリアは炊き込みご飯です。
ポイントは、
１）フライパンで生米を調理する
２）中・長粒米を使う
３）最初に炒める
の3つでしょうか。
「入れるだけ、パエリアのもと」も、
3つのポイントでつくると
マジパエリアです。
味つけご飯って、
不思議と食が進みますよね？
ほんのりとした酸味と、
しっかりとした味つけ。
なによりも作り手側は、
これだけで済むうえに映えるのが、
本当に嬉しいところです。
鶏肉にチョリソソーセージ、魚介、
そしてたっぷりのお野菜。
具材の種類が多いほど、
味わいもぐんと深まるパエリアで、
疲れた身体を癒しませんか？
▼今日は一皿満足ごはん
「入れるだけ、パエリアのもと」
www.binchoutan.com/premashanti/new_item.html#10026312
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プレマシャンティ、あれこれ
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プレマシャンティ開発チーム
横山＠フランスです。
連日40度近い日本に反し、
今年のフランスの夏は冷夏でした。
日本の作り手さんたちから、
丁寧なお気遣いを頂いた熱波は、
実は1週間も続かず。
熱波の後、朝10-12度の日が
数日続き寒い毎日でした。
この文章を書いている今週、
また日中30度を超える予想で、
暑さにひよひよしています。
わずか1週間の間で、
最低気温と最高気温の
温度差が20度以上！
延々と暑いのも辛いけれど、
気温差が激しいのもまた辛いと
まさに実体験中です。
どんなに予想外でも、
気候は勝手に上下するので、
普段からの心がけだと感じます。
とにかく冷やさないこと。
そのために準備しておくこと。
ということで私のマストハブは、
やっぱりアルファウェーブです。
ミニパッドSやレッグウォーマー。
YORISOUノースリーブシャツに、
YORISOUキャミソール。
それから内側のケアには、
ビタミンDとミネラルを意識して。
中川信男のこの時代男女サプリメントや
元気ミネラルのもと、毎日、海の恵みは、
日々なくてはならない戦友です。
応急処置的な鉄火味噌も
とっても大切なのだけれど、
毎日頂ける友も必須ということで
今冬は、処方と作り手を新たにした
鉄火味噌も登場します。
試作していただいたものは、
もうね、傑作でした。
救急隊というよりも、
毎日の食卓で気配りをしてくれる
セラピストのような存在です。
今年は10周年記念で、
4月以降アレコレ企画を続けています。
オーガニックコットンのアンダーや、
手作りキットなどなど。
来年の春に向けて、
まだまだ新しい子が登場します。
どうぞご期待ください！
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新商品＆新入荷情報
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ミャンマー産 ひまわり生はちみつ非加熱
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▼森修焼 鎬紋（しのぎもん）そばちょこに
ほんのりピンクの新色「夕霧」登場
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イベント情報
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の箇所をご熟読のうえ、ご利用ください。
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＜ご利用可能店舗＞
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