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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
プレマシャンティ開拓チームの横山です。
暦の上では秋のこのごろ、
いかがお過ごしでしょうか。
日本の夏と云えば、
麦茶ですよね。
ちょっと遅めかなと
思いながらも、暑い夏には
コレなしでは過ごせないと、
急遽ご紹介を始めました。
香ばしさと甘さ、
まろやかな風味の
バランスが抜群!
煮だすと甘味が強く、
氷を入れても負けない
コクあるお茶になりますし、
水出しでも十分です。
濃く抽出できるところが
気に入っています。
麦茶に砂糖を入れて
飲む地域もあると聞いて
驚いていましたが。
この麦茶なら、
アリかも!!!
中医薬膳では
大麦は清熱止渇。
熱を冷まして
喉の渇きをとめると
されています。
カリウムなどの
ミネラル分も多く、
停滞しがちな水の流れも
助けてくれます。
知らず知らずのうちに
夏の飲み物に定着している
麦茶には理由があった!
というわけです。
外で仕事をされる方は、
こまめに少し飲みながら、
麦茶で水分補給!
もちろん、室内で
仕事をされる方も
冷たすぎない麦茶で
水分補給してくださいね。
使っているのは、
日本国内で栽培された
有機の六条大麦。
ティーパックで
小分けされているから
使い勝手も上々です。
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8月のテーマは、
「残暑を楽しむ」。
暑さ極まる季節の中、
楽しく過ごせるような
ご提案です。
どうぞ最後まで
お付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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香りでスッキリ?
爽やか柑橘、届きました!
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暑い、暑い。
呼吸をするのも重苦しいのが
日本の残暑です。
クーラーをつかって
快適空間をつくるのも
ひとつの方法ですが、
香りを活用してみるのも
またひとつの智慧。
ということで、
無茶々園(むちゃちゃえん)から
すがすがしい香りのお届けです。
愛媛県の無茶々園では、
土づくりが基本の有機農業で
できるだけ農薬に頼らず
柑橘を育てています。
オーガニック柑橘というと
無茶々園の名前が必ずでるので
ここでは割愛しますが、
彼らの育てる柑橘は、
味ももちろん良いけれど
果皮の香りがダントツ!!
爽やかでありながら、
とっても濃厚なのです。
その香りの良さに、
私は無茶々園の柑橘は、
皮を必ず活用するくらい。
乾かして、刻んで、
自家製チンピにしたり。
刻んで、煮込んで、
マーマレードにしたり。
かりかりに乾燥して、
お風呂にいれたり。
そんな柑橘の皮を使い
精油を抽出していると聞き、
さっそくご紹介を始めました。
一番のお気に入りは、
いよかんの精油。
甘くて、優しくて。
就寝前にアロマポットで
部屋中に香りを満たしておくと
私は気持ちよく寝付けます。
朝は、青みかん。
すっきりとした香りに、
甘さが入って目が覚めます。
仕事中には、レモン。
頭がしゃっきりしますね。
冷房でガンガンに冷えた日は、
ぬるめのお湯をはったところに
アロマオイルを落として
ゆっくり入浴!
一日の終わりの
最高のリフレッシュです。
▼無茶々園のアロマオイル
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使い勝手の良い
柑橘のアロマオイルは
全部で5種類。
どれも実から抽出まで、
完全日本国内産の
珍しい精油です。
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あって良かった!
夏の日差しの強い味方
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道を歩くだけで、
突き刺すような日差し!
一番紫外線量が多いのは、
7月から8月と云われていますが、
秋に向かって下がり始める太陽に、
日焼けがますます気になります。
6月末のこと。
半袖を着ていたら、
日傘をさしても日焼けする。
肌が火照って寝つきも悪いと
作り手さんと話していたら……
「ラベンダーウォーター、
思いっきりかけてください!!」
なんでも、奥様がいつも
持ち歩いておられるようで、
肌が濡れる程度まで
しっかりスプレーしておくと
後が楽になるんだそう。
「まあ騙されたと思って、
試してみてください。」
なんて云われて、
すっかり忘れていました。
思い出したのは、
つい1週間ほど前です。
2時間ほど庭仕事をしていたら、
腕やら肩やらがこんがりと焼け、
火照るし、むずがゆい。
去年まで日に焼けても
褐色になるだけだったのに
なんだこの違い!
肌を冷まそうと
タオルを水に浸して、
思い出しました。
そうだラベンダー!
肩や腕にたっぷり散布。
乾くたびにこまめに
スプレーし続け・・・。
その夜。
肌の火照りがおさまり
おおお、びっくり!
寝るときはまだ
むずむずしていたけれど、
翌朝からスプレーし続けたからか
夜にはおさまりました。
ラベンダーウォーターって
凄いんじゃない??と
見直した次第です。
アメリカで暮らす知人に
ラベンダーウォーター凄い!と
絶賛していたら「常識」と
云われてまたびっくり。
精製水に精油を入れたり、
芳香蒸留水を使ったりして、
soothingするじゃない?
なんですって。
まあ、確かに。
アフターシェーブにも
ラベンダーウォーターを
お勧めしますもんね。
旅行に1本持っていく
エッセンシャルオイルが
ラベンダーと云われるように、
精油を蒸留する際にできる
ラベンダーウォーターもまた
秘めた力があるようです。
日焼けの程度や、
個々の体質の違いがあり、
一概にはいえないでしょうが、
外出時の強い味方になるのでは?
▼肌が火照ったと感じた時に
「ブルガリアン・
ラベンダーウォーター」
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おとなの自由研究?
本格的につくってみよう!
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暑くてやってられるかーと
叫び声が聞こえそうな夏休み。
暑い夏だからこそ、
手間がかからなさそうな
おとなの自由研究アイテムの
ご紹介が始まりました。
地味にブームの
発酵食品
プラス
ガチの伝統製法
これで本当に出来るの?の
心の底からの心配と疑いから、
驚きに大変化するキットです。
ご紹介しようと、
実験を始めたのは秋。
温度管理に四苦八苦し、
何度か失敗しながらも、
ようやく成功!!
出来上がりには、
マジで驚きました。
やっぱり本物は、
においもねばりも
全然違います。
冷蔵庫に入れても
くさくはならないし。
食器も洗いやすいし、
食べやすいし!
今まで食べてきたのは、
作りやすいようにつくった
現代版だったのかー!と
納得しました。
くさいって云って、
ごめんねえ!なんて
謝りましたよ、私。
で、それは何やねん!
とツッコんだ、そこのあなた!
興味を持って
くださったでしょうか??笑
ご紹介するのは、
今月新しく登場した
納豆手作りキット。
キットには、
納豆菌はついていません。
稲わらと大豆をつかい、
納豆をつくります。
「なぜ」って?
天然の稲わらには、
納豆菌がひそんでいるから。
あれこれ追加したり、
振りかけて育てた稲わらでは、
出来ない技ではありますが、
作り手さんたちの力添えで
昔ながらの「生きたわら」を
分けていただいています。
大豆も納豆が作りやすく
食べても甘味があって美味しい
品種を使っています。
放っておいても、
理想的な温度を保ちやすい
暑い夏を大活用した自由研究。
この夏にいかがでしょうか?
▼稲わらでつくる
「我が家の わらなっと」
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出会いました!
たっぷり使える大容量
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作り手さんを訪ねて
四万十に行ってきました。
近畿地方からだと、
めっちゃ近いように見えて、
実はすっごい遠いのが高知県。
その高知県でも、
一番奥の方にあるのが、
四万十町です。
夏は暑く、冬は雪。
自然はとにかく雄大!
そんな四万十町で、
近隣の作り手さんから
四季の実りを譲り受けて
スイーツをつくるのが
カゴノオトさん。
12か月の間、
移り変わる季節の実りを
収穫しつつ、手を加えつつ
その年の終わりに全てを詰めた
シュトーレンを作っています。
今年の冬にお届けしたいと
打合せに赴いたのですが、
暑かったでしょうと
出していただいたドリンクに
私が恋に落ちました。
それがコレ!
四万十のゆずを
手加工して漬け込んだ
ゆずシロップです。
こういうシロップは、
大体どれも甘すぎるから
私は実は苦手なんです。
出していただいても、
飲み切れなかったり、
お断りしたり。
ご提案いただく機会も
とても多いのだけれど、
どうも気が進まないので
いつも立ち消えます。
なのにコレ。
全部飲んじゃいました。
だって美味しかったんだもの。
甘さはスッキリ。
そして、ゆずが美味い。
四万十で自然に育った
ゴツゴツのゆずだというから
なるほどーと納得です。
私が頂いたときは、
水で希釈したドリンクでしたが、
炭酸水でもいいですね。
お酒とあわせて
カクテルにしても。
凍らせてシャーベットに、
かためてゼリーや寒天にも。
だしつゆや酢を加えて、
冷やし中華のたれにしても
めっちゃ美味しいです。
▼使い勝手の良さと
コストパフォーマンスでも
この夏イチオシ!
「旬のしまんとゆずシロップ」
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そうそう!
暑さが落ち着くころには、
このゆずのコンフィも入った
シュトーレンのご紹介をはじめます。
乞うご期待!です。
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夏の定番!?
これさえあれば……
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夏の偏食期に突入!
毎日そばを食べています。
家にいるときだけでなく、
外でも食べたいのは、そば。
美味しいそば屋を見つけては、
立ち寄るのも楽しみですが、
家で頂くそばが美味。
自分でつくるものが
美味しいと思えるのは
なんとも幸せです。
そばの良いところは、
身体に重くないところ。
納豆、わかめ、たまご、
スクランブル豆腐、トマト、
きゅうり、ごま、蒸し鶏、
えのき、しめじ、青じそ、
梅干し、ごぼう、だいこん、
大根おろし……。
具材のバラエティも
とっても豊富なうえに
なんとなく身体に良さそう。
納豆にわかめ、たまご、
えのき、ごまのトッピングに
だしつゆをかけるが定番ですが、
時々酸味が欲しいときには、
梅干しを加えます。
時々は趣向を変えて、
中華のエッセンスを加えて
冷麺風にしても。
そんな話をしていると、
「和そばで冷やし中華?」と
不思議そうに問われました。
ということで。
今回のらくなちゅらる通信の
プレマシャンティのページには、
和そばの冷やし中華風が登場です。
蕎麦湯も旨い!田舎風そばに、
わかめ、鶏ささみ、きゅうり、
オクラ、トマト、たまごなど
具材を好きなだけのせます。
たれは、だしつゆと
「冷やし中華のたれ」を
好みの味に配合して
かけるだけ。
酸味が欲しい方は、
レモン果汁やリンゴ酢を
追加してください。
調理&撮影をした矢田曰く、
「蕎麦の冷やし中華、
美味しかったです!
めちゃくちゃアリですねー!
トマトとささみも
たくさん食べられるし
夏の定番にしようと思います」
蕎麦で頂く冷やし中華は
小麦麺とはまた違う味わいが
楽しんでいただけると思います。
最後には、蕎麦湯も
どうぞお忘れなく!!
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電子レンジ、IHクッキングヒーターなど、
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身体への影響を心配しながら
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軽く過ごせるようになるはずです。
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★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
▼webサイト
gelato.organic/
□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
alternativediner.com
□ プレマルシェ・カカオレート・ラボ
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条1階
▼webサイト
cacaolate.com/
□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
プレマルシェ・オキシジェンびわ湖
〒520-0501
滋賀県大津市北小松741-7
▼webサイト
oxygen.organic/
□ プレマルシェ京町家@京都三条
〒604-8332
京都市中京区橋西町667
www.binchoutan.com/premarche-kyomachiya/index.html
★ セキュリティー認証
□ 全メール多重ウイルススキャン済
□ 有限責任中間法人TRUSTeマーク認証済
□ プライバシーステートメント
(個人情報保護方針)
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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