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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
この数年、特に８月末から９月になると、
抜け毛が目立つような気がします。
太く、固い髪のうえに、
量も多くて、長い髪なので、
年がら年中、ほぼ毎日のように
自分の抜け毛を掃除しているので
特に気にしていませんでした。
夏場は汗をたくさんかく分
毎日のように頭を洗うから。
季節の変わり目には、
動物だって毛が生え代わるから。
まとめ髪にすると、
都度抜ける髪が全部
ブラッシングでとれるから。
いろいろな理由を探しては、
自分で納得していたのだけれど
内心は髪に危機感を覚えていました。
髪、細い。
白髪、増えた。
生え際、ヤバい。
もう１回書く。
生え際、ヤバい。
それくらい、
ヤバい。
シャンプーは
抜け毛の原因のひとつになる
可能性があります。
しかし、原因は外側にもあって、
頭皮だけではないのです。
夏場にかく大量の汗。
これが非常に厄介な原因で、
汗でミネラルがどんどん失われ、
特に鉄分が不足すると
髪の毛抜けるらしいのです。
そのうえ、決定打は、
たんぱく質不足！
日本の夏の食卓といえば、
「冷ややっこ」というくらい
かつお節を天盛り、モリモリにした
お豆腐が定番だった昭和の食卓。
レトロ感満載、手抜き間満載の
この食が理にかなってた様子。
かつを節と豆腐による
動物性と植物性タンパク質
ダブルチャージです。
▼９月は希少な在来大豆、
「姫神あさぎ」「紅大豆」
一期一会の気合豆腐
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▼一度、知ったらやめられない
食べるためのかつお節
「本枯節 花けずり」
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夏の疲れを先に取りたいあなた、
もし抜け毛が目立つようなら
タンパク質とミネラル補給が
必要かもしれません。
秋の気配が漂い始める前に、
先手、先手のお手当で
身体の調子を整えませんか？
そんな私もたんぱく質不足を
体感する本日。
なんとかしようと
あがいています。
９月のメルマガは私の秋バテ対策、
どうぞ最後までお付き合いください。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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カミサマ問題、
たんぱく質だけか？？
○○なアナタに……
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気が付いたら椅子の上で、
脚を組んだり、体育すわりしたり、
胡坐を組んだりしてませんか？
「 畳の上に正座で暮らしているから
椅子は落ち着かないのよねー。 」
そういって、いつも椅子の座面に
正座をしている先輩がいましたが、
それとはまた違います。
勉強をしながら、仕事をしながら、
無意識のうちに片脚をあげたり、
両脚を抱えて体育すわりをしたり、
胡坐を組んだりしている方。
次の３つのポイントに、
ご注意ください。
・「無意識のうちに」やっていないか。
・ふくらはぎや足首が、冷たくないか。
・毎日 やっていないか。
特に夏の終わりから、
秋にかけての季節には
要注意です。
両方の足の裏を床につけたまま、
一日、椅子に座った姿勢は、
結構体力がいるものです。
身体の内側が整っていないと
自然に、身体の防衛スイッチが
カチッとオンになります。
脚をあげるという防御スイッチが
オンになった原因のひとつは、
ミネラル不足。
特に鉄分です。
そういえば……と
心当たりのある方。
日本食には、ひじきという
素敵な鉄分補給源があります！
それから、あらめ！！
ちなみにあらめは、
たんぱく質も豊富です。
なんと大豆、以上。
▼ひとこと、「美味い！！」
菅島の刻みあらめ
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▼磯風味豊かな隠岐あらめ
隠岐 巾広あらめ
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季節に毛が生え変わる
前出のカミサマ問題。
実はたんぱく質だけでなく、
同時に鉄分を含むミネラルも
不足しています。
集中的に、継続的に、
面倒なくひじきを補給するなら、
元気鉄分（ひじき）の素。
▼「ひじき」のミネラルパワーを手軽に
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カミサマ問題のない方も、
加熱され、急冷される夏を終え、
ミネラル・鉄分補給をお忘れなく。
▼生命の起源、海にもらった濃縮ミネラル
「毎日、海のめぐみ」
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腸活ブーム？？
発酵食品の利点を考え直す
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発酵食品は世界各地にありますが、
気候風土との兼ね合いなのか、
食材との兼ね合いなのか、
アジア圏は発酵食品が
驚くほど豊富です。
小麦、乳製品、
魚介、大豆、肉類など。
日本では伝統的に、
魚介と大豆を発酵させた
保存食がたくさんあります。
腸活が美肌につながる！と
麹や乳酸菌の発酵食品が
大ブームなのだけれど……。
ふと、疑問に思ったことがあります。
「 発酵食品は腸内細菌のため
なんだろうか？？ 」
微生物が関与して
たんぱく質が分解され
アミノ酸に変化する。
これが旨み成分になると同時に、
腐敗しやすいたんぱく質を保存し、
身体が吸収しやすくする。
忘れちゃいけない、
アミノ酸の力。
発酵食品の実力って、
こっちじゃない？
そうはいっても、乳酸菌も捨てがたく、
アミノ酸と乳酸菌の効率がよい
摂取方法はないかと、ふと思いました。
ありました。
ピカイチの一品。
▼生きた乳酸菌と
丸ごと大豆の栄養を食卓へ
「豆汁グルト
（とうじゅうぐると）」
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問題は……
冷凍なんですよね。
家庭用冷凍庫に４個セット
なかなか覚悟がいります。
暑い夏場は特に、
冷凍庫一杯ですから。
乳酸菌の追発酵を
止めておこうとするなら、
冷凍保存は必須です。
つまり解凍すると、
乳酸菌発酵が再開する
ということです。
乳酸菌、生きている。
折角、食べるなら、
NS乳酸菌をしっかりと
再活性してしまえばどう？
私は届いてすぐ２～３パックは
すぐに冷蔵庫にいれます。
解凍しながら、
勝手に家で追発酵。
個人的には、追発酵した
酸味の増した豆汁グルトが
美味しいと感じます。
容器がパンパンに膨らむまで
じっくり追発酵した酸味が
味わいが軽くなるので
大好きです。
ありがたい副産物が
使い勝手の良さ。
酸味のお陰でベジバターや、
ベジチーズケーキなど、
手づくり植物性”乳製品”が
創りたい放題です。
昔の苦労は、何だったの？と
云いたくなる、ほんと。
今、フランスにいるのですが、
フランスは、只今、
じわじわ発酵ブームです。
キムチとか、発酵・醸造キットが
ミニプラネタリウムとかハンモックとか
マッサージグッズとかと一緒に
並ぶようになりました。
いわゆる自然食料品店や
ビオの店ではないところが、
いかにもフランス（笑）
乳製品には一言も二言もある
フランスで豆汁グルトをつくったら
たちまち大人気だと思うのですが、
クラウドファンディングでも
やってみようかなあ。
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お待たせしました！
地肌を洗うに特化した
頭皮シャンプー再入荷
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お待ちくださったお客様、
ありがとうございます！
ご紹介開始後、早々に売り切れた、
▼「MIDORI ハーブ頭皮クレンズ」
再入荷しました
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１回につくる本数が
かなり限られることもあり、
またお時間をいただくこともありで、
見つかったらラッキーなアイテムの
ひとつになりつつあります。
「MIDORI ハーブ頭皮クレンズ」は、
企画段階からコアでマニアな商品なので、
それでもいいと云えば、そうなのかも。
（と、私が云うな？？？）
健康な頭皮は、みどり色なのだそう。
みどりといっても森の「緑」ではなく、
青っぽいようです。
それなのに実際の私たちの頭皮は
往々にしてくすんでいます。
おまけに硬かったり、
潤いや張りがなかったりします。
往々にして血行が原因なので、
外的には頭皮をマッサージすると
多少なりとも改善はするようですが
頭髪は洗えど、頭皮のマッサージは、
習慣にない方が多いのが現実です。
そこで頭皮ケアにと考えたのが、
MIDORI ハーブ頭皮クレンズです。
正直、湯シャンでいいと、
思います。
それは自然豊かな場所で、
人工的な塵やほこりと
縁なく暮らしていたり、
日々の食事が植物ベースで、
添加物や油脂もとらずに
暮らしていたりするならばです。
現実、私自身の生活を顧みると
決して「クリーン」ではありません。
街灯もない田舎ですら、
排気ガスで空が見えない。
食事には油脂が含まれるし、
動物性の食材だって
たくさん含まれています。
身体の中から、生活環境から、
頭皮と毛穴に降り積もり付着する
湯では落ちにくい「何か」が
頭皮に付着しています。
週に何度か、MIDORIで
頭皮をリフレッシュしながら、
マッサージしたらいいじゃない？
が始まりです。
１年間使い続けて、
髪は元気になりました。
外側の手入れには、
役立った！と実感してます。
次は、内側の問題かな。
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ガチにやってみる
たんかつ？？生活
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日本を離れる度に痛感するのが、
植物性タンパク源の少なさ。
少ないを越え、皆無です。
タンパク質というと、
動物、それも陸に限るのが、
海から離れた内陸地に暮らす
フランス人の食卓です。
アメリカも大差ありません。
世界第二位の大豆生産国がアメリカなのに、
もっぱら飼料か外貨を稼ぐ輸出用です。
慢性タンパク質不足のアメリカ人、
粉体のプロテインを飲んで補給するなら、
大豆食べればいいのに……。
閑話休題。
今回、一緒に渡仏したのが、
軽い、保存期間長い、味がよいの
最終兵器、「豆汁生活」です。
最初は、毎日、毎食、
小さじに山盛り２～３杯を
息を止めて食べてました。
粒子が細かく軽い豆汁生活は
鼻息で舞い散ります。
半月ほど、そのまま食べていましたが
口の上顎に層ができる感じが
何か嫌でやめました。
甘くて旨みも濃い。
バタークリームみたいな
まったりとコクのある粉で
そのままでおやつになるので
ちょっと残念。
湯で溶いて飲んでもいいし、
お茶に入れてもいいんだけれど、
豆腐ができる豆乳が好きな私には
液体にすると味気ないのです。
はちみつで溶いて
クリームっぽくしてみたら、
子どもと猫には大人気でしたが
甘い食べものが苦手な私には、
拷問のようでした。
そこで考えました。
毎回料理につかってみる。
玉ねぎときのこを弱火で炒め、
野菜ブイヨンで味を引き出し
豆汁生活をがばがば投入。
「多いんじゃね？」くらいまで
入れて素材に馴染ませた後に、
水を少しずつ注ぎ入れたら
全体に馴染ませるように
グルグル混ぜる。
あっという間に、
動物性・小麦不使用の
ホワイトソースができあがり。
チーズとバターでできあがったような
純フランス人の私の相方は
豆汁生活ホワイトソースの
パスタを食べながら云いました。
「生クリームなかったよね？
パルミジャーノもなかったよね？
どこに隠してたの？」
しめしめ。
これで植物性素材の
ご飯がもっと楽しめるわ！
とほくそ笑んだ私。
ポイントは、
３つです。
玉ねぎなどの素材に
丁寧に油を絡めながら
炒めておくこと。
豆汁生活を入れた後、
焦げないように炒めること。
豆汁生活に素材の水分を
先に十分吸わせておくこと。
あとは素材と塩加減。
白とか茶色のソース系は、
とりあえずナンデモ
豆汁生活を投入！
料理に豆汁生活。
クリームの国のひとでも
十分満足してくれます。
といいながら、思い出したように
スプーン山盛りの豆汁生活を口にいれては
じわっと広がる甘味にご満悦の私です。
▼大豆まるごと！濃くておいしい。
プレマラボの「豆汁生活」
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腸活ならぬ、蛋活。
たんぱく質をガチにとる暮らし、
かなり効果的です。
BY 横山の独自見解
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いつも食べる味を
常備食のおすすめ
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２０２１年は、
記憶に残る年です。
検査に、手術に、救急搬送と
めっきり病院づいています。
２１世紀になってから、
歯科医と眼科と鍼灸院以外、
病院は無縁な暮らしだったので
まぁこれで、残りの人生は
病院とは無縁ですね。
救急搬送は７月の末。
フランス滞在中の話です。
その少し前、７月頭には、
濃厚接触者認定されてしまい
冷蔵庫も冷凍庫も空っぽなまま
自宅隔離され呆然としました。
だから急遽、
つくりました。
▼プレマシャンティのなかで
未開封賞味期限６か月以上の
レトルトごはんやおかずを中心に
１０個セットのまとめ買い
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米はあるから要らんわ。
そういう声が聴こえそうですが、
レトルトご飯はポータブル。
開封したら食べられます。
ごはんやおかずは、
３個セットを定期購入にも、
組み込めます。
一度登録しておくと、
毎月、２カ月毎、３か月毎の
お好きなサイクルにあわせ
３個セットが届きます。
３個セットに至っては、
表向きにはわかりませんが、
定期登録でお得になるよう
今回ばかりは大奮発です。
理由は、ひとつです。
普段、食べ慣れた味を、
常備していただきたいから。
防災に正面から携わっていた頃、
支援に出るたび聞いた声。
「ありがとう。
でも、家のごはんが食べたい」
支援物資はありがたい。
ありがたいけれど、
非常食を口にした瞬間に
今が非常時だって再確認し、
気持ちが一層落ち込む。
気持ちって大切です。
いつもと違う何かが起きたとき、
何かひとつでも、いつもと同じなら
心が落ち着かないでしょうか。
私ひとりかもしれません。
浅はかな考えかなとも
思うのですけど。
自分で考え、動く時代になった今、
経験に基づく考えが多少浅はかであっても、
とにかくまず、共有してみようと、
心に決めた９月です。
▼いつも使うものだから、
ご希望日に定期的にお届け
「マイ定期便」
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早生リンゴのお届け
太陽の「つがる」と「きおう」
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昨年 紅玉リンゴをご案内をくださった
竹嶋有機農園さんから、早生リンゴの
ご案内を頂きました。
黄色い果皮の「きおう」と、
果肉が硬めのつがるの
２種のリンゴです。
「きおう」は、後味がさっぱりで
程よい酸味が心地よい
果肉が緻密。
「つがる」は、甘味と酸味が
絶妙なバランスで果汁の多い
少し硬めのリンゴです。
「つがる」は、日本では
２番目の生産量を誇る
名前も知られたリンゴです。
対して、サンつがる。
つがると似た名前だけれど
何が違うの？と思いますよね。
調べてみると……
「サン」がつくのは、
太陽をたっぷり浴びて育った
袋がけ栽培をしていない
つがるを指すそうです。
「きおう」も同じ。
サンきおうは、太陽をたっぷりと
浴びて育った無袋栽培された
「きおう」を指すそうです。
竹嶋有機農園のリンゴは、
果肉がしっかりとしまった
かじりがいのあるリンゴです。
かじりつくと
じわっと染み出る果汁。
甘味と酸味のその奥に、
旨みにも似たコクが隠れて
食べ進むごとに満足感が
どんどん増します。
すっぱいと云われる紅玉も、
甘味と酸味のバランスは抜群で
味わいの深さと果肉の硬さが
絶妙でした。
旨みもさることながら、
火を加えると、レーズンなどの
他の素材と馴染んでいるのに
リンゴの存在抜群なのが
とても不思議でした。
「きおう」と「つがる」の
２種の太陽のリンゴたち。
どんなお味か楽しみです。
発送は、９月１５日から。
ご注文受付中です。
▼竹嶋有機農園の太陽のリンゴたち
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※天候によって、発送開始が
前後する可能性がございます。
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プレマシャンティあれこれ
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暑いと使わないかなと考えて、
夏場はお休みにしていたアイテム
Organicロングはらまき YORISOUですが、
お盆の前の、めっちゃ暑い時期に
急遽再開しています。
きっかけは、プレマシャンティ開拓チームの
花井さんの発言です。
横山さんから「夏は暑いですよ」と
言われましたが、全然暑くないですよ。
YORISOUを外すのは入浴時だけで、
身体と一体化しています。
私は花井さんの言葉には、
とっても弱いんです。
何故って、彼、花井さんは、
超有言実行のひと。
女性にと企画していたYORISOUを
男女兼用ですよね？男性使えるよね？と
方向転換のきっかけをつくった後に、
発売開始直後から、使い続けている
貴重な男性ユーザーなのです。
自分でも使ってみると確かに、
下着の代わりになります。
暑くないですね。
ちなみに花井さんは、
冷房が心底嫌いです。
だから本当に暑い日も、
肌身離さず……な様子です。
YORISOUの再開にあわせて、
オーガニックコットン生地で
秋冬ものの企画もはじめました。
八分袖Tシャツと
レッグウォーマー。
もちろん、当然、
アルファウェーブと
プレマシャンティ協同企画、
肌触り良く軸から温める
あなたに寄り添う衣料です。
八分袖Tシャツは、
アウターとしても着られる
肉厚なものにします。
冬場はセーターの下に、
シャツの下にと下着代わりに
使えるフィット感です。
サイズは２サイズ展開で
MとLにする予定です。
だぶつかない、もたつかない、
スッキリ見えるシャツって
大切ですよね。
ビデオ通話で相談したり、
航空便でサンプルをやりとりし
アイデアを出して詰めあった
押しの８分袖シャツです。
ご紹介はまた後日。
どうぞご期待ください。
。*【 東京イベントのご案内 】・。
● 豆・米のチカラを食卓に♪
プレマラボ・プラントベース製品体験会
〈参加費無料〉
大豆丸ごとを発酵、
非加熱だから乳酸菌が生きている
「豆汁グルト」。
大さじ１杯で玄米ご飯２膳分の
栄養がとれてしまう手軽な米ぬか食品
「美養玄米 GABA200」。
大豆全体を微粉末化
お料理にもドリンクにも大活躍の
「豆汁生活」、などなど。
植物の恵みがぎゅっと詰まった
プレマラボ製品が勢揃いする
試食と体験の会です。
毎日のお料理に、ドリンクに、
サプリメント的に、
他にない製菓材料として、
そして美容にも！
目からウロコのレシピや
使いこなしのアイデアも
ご案内いたします。
各回３名ずつの
セミ・プライベート形式です。
◎開催日：
2021年9月18日（土）13:00 – 14:30
※お申込みページのご予約枠から
ご都合のよい時間をお選びください。
▼詳細＆お申込みはこちら
peatix.com/event/2890022/
。*【 京都開催イベントのご案内 】・。
● NEWグランシェフ&ソーサリー３実演会
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※オンライン開催ではありません。
◎開催日：
2021年10月6日（水）11:00 – 13:30
▼詳細＆お申込みはこちら
bit.ly/3BH4u4Q
■
◆■ クーポン券番号情報のご案内です
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クーポン券番号のご使用方法は
下記を熟読のうえ、ご注文をお願いします
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
必ず全部よく読んでからご注文ください
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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■ クーポン券番号の詳細
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● 期限は9月14日(火) 23時59分まで。
期限間際にはご注文が殺到し、
サーバが混み合う場合もございます。
余裕を持ってご利用願います。
● セール対象商品もクーポン券番号を
ご利用いただけます。
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東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル3F
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□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
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□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
▼webサイト
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□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町６７２
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
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□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
東京東銀座
〒104-0041
東京都中央区新富２丁目４-４
ソーエイビル 3F
▼webサイト
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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