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安価での販売を続けてまいりました。
しかし、
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こんにちは。
メルマガ編集長の上ヶ谷です。
いつもメルマガをご愛読いただき、
誠にありがとうございます。
いつのまにか6月もなかば、ついに
私が1年で一番嫌いな「梅雨」の季節が
やってきました。
ジメジメしてムシムシして
空気がネットリと体にまとわりついて
不快感MAXになるこの感じ。
どうにも好きになれません。
さらに梅雨は、不快な空気だけでなく
イヤなアイツも連れてきますよね。
そう、カビです。
私の自宅マンションは
湿気がとても溜まりやすく、
ちょっと油断すると
押し入れやお風呂場が大変なことに
なってしまいます。
だからこれまでは毎年、梅雨が来るのが
嫌で嫌でたまりませんでした。
けれど今年は、体の不快感はさておき
カビは大丈夫!
だって、
この子たちが助けてくれるから。
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このシリーズ、
ちょうど1年前の今ごろ出合ったのですが
めちゃくちゃ頼りになるんですよ。
1年前に浴室用を使いはじめて以来
自宅のあらゆるところに使っています。
ここだけの話、大きな声では言えませんが、
この子たちを使うと
掃除、めちゃくちゃサボれます。笑
私のようなズボラ主婦には
本当にありがたい逸品です。
ちなみに、冬の間は
結露に悩まされる我が家ですが、
スプレータイプを
窓周りやカーテンにかけて
難を逃れました。
「カビ掃除、できればやりたくない!」
というそこのアナタ。
コスパも抜群のこの子たちを
ぜひご活用ください。
梅雨の憂鬱さが半減以上になること
間違いなしですよ。
それでは、
開発者メルマガをお楽しみください^^
メルマガ編集長 上ヶ谷 友理
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茹で汁まで美味しい!古代小麦パスタ
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プロモーション・セクションの内田です。
小麦粉や小麦製品を買うときは、
いつも以上に安全性が気になりませんか?
「小麦」といえば、輸入品が9割。
輸入小麦には、
プレハーベスト(除草剤)や、
ポストハーベスト(農薬)の
残留農薬の心配があります。
なかでも、
人体に危険性が高いとされるのが
グリホサート。
世界各国で禁止されつつあるのに、
日本では、逆に規制を緩めています。
「リスクのある小麦」を
輸入し続けているのが、
日本の実態なんですね。
かといって、
国産だから安全ともいえません。
遺伝子組み換えなどの問題もあるし、
手軽に安全な小麦製品を入手するのは
難しいのだなと感じています。
アレルギーや、
グルテンフリー志向の動きもあり、
小麦自体を避ける傾向もありますね。
米粉が一躍人気を集めています。
先日、オリーブオイルやパスタを
輸入販売するアサクラさんの
「五感を呼び覚ますASAKURA料理教室」
に参加しました。
テーマは、小麦。
イタリアで小麦といえばパスタですね。
パスタの原料は、デュラムセモリナ。
直訳すると「粗挽きの硬質小麦」。
世界中で栽培されていますが、
日本ではほとんど作れないんだそう。
(一部で、開発は進んでいるようです)
アサクラさんが輸入しているパスタの
大きな特長は2つ。
品種改良されていない、
無施肥・無農薬の古代小麦を使用。
そして、低温・長時間乾燥。
そもそも、パスタに
低温乾燥と高温乾燥が
あることを知らなかったのですが、
市販品の大半は高温乾燥。
大量生産・均一化のために
開発された技術です。
パスタに含まれるたんぱく質は、
73℃以上になると凝固するので、
消化しづらく体に負担がかかります。
アサクラさんのパスタは、
創業120年のイタリアの製麺所で、
じっくり、丁寧に、
伝統製法で作られています。
低温・長時間乾燥のパスタは
消化に良いだけでなく、
粉そのものの味が生きています。
教室では、市販品でよく見る
青いパッケージの有名ブランドの乾麺と、
アサクラさんの乾麺を食べ比べました。
今回使ったのは、
ショートパスタのペンネ。
まず、パスタを皿に移したときの
音が違います。
市販品は、カラカラ。
アサクラさんのは、コロコロと低い響き。
そして、茹で始めてからも、
明らかに様子が違います。
市販品のほうはお湯がさらっとしたまま。
アサクラさんのほうは、
お湯が白濁していきます。
パスタが茹で上がった後に、
それぞれの茹で汁を味見してみました。
市販品のほうは、残留農薬などの話を
聞いた後だったので、
「ここにいろんなものが
溶け込んでいるんだな」と思いつつ
口に含むと、薄い塩水という感じ。
一方、アサクラさんのほうは、
ややトロっとした食感に、
甘み、旨味が溶けています。
講師の朝倉さんは、
ここに玉ねぎとジャガイモを入れて、
スープにしていました。
これがなんとも滋味深く美味しかったこと!
そば湯ならぬ、パスタ湯まで
楽しめるんですね。
もちろん、パスタ自体も
具材なしで食べられるぐらい、
とても美味しい。
自然本来のデュラムセモリナって
こんな味なのか!
これまで食べてたパスタはなんだったの!?
オリーブオイルやトマト、バジルなど、
シンプルなレシピによく合います。
市販品との価格の差は大きいですが、
逆に、市販品がなぜそんなに
安く買えるのかを知ると、
「本物」に対する適正価格が見えてきます。
ご自身やご家族のために、
安全で美味しいパスタ、試してみませんか。
▼イタリアの製麺所から届く
自然本来のパスタ
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飲むだけでは飽きてしまうから
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こんにちは!
プレマラボ株式会社の営業・商品担当、
「腸内会長」こと、
鈴木啓子でございます。
みなさま、豆乳はお好きでしょうか?
いくら豆乳が好きでも、
いくら丸ごと大豆の栄養が摂れても、
毎日ただ飲料として飲むだけでは
飽きてしまいますよね。
そう、
大豆丸ごとの栄養が摂れる大豆粉
「豆汁(とうじゅう)生活」も、
最初は結構売れたんですよ。
でも、やっぱり飽きられました(笑)。
飲むだけで、ほかの応用方法を
お伝えしていなかったのですね。
そこで、お料理の調味料として
使っていただこうと、
オリジナルのレシピ本を作ることに!
こだわったのは、簡単レシピ。
忙しい方たちが
試してくださることを念頭に、
1・2・3でできるレシピを考えました。
あらゆる料理にと、主食・おかず・
スープ・スイーツ・ドリンク・
万能ダレやドレッシング、ソースなど
全部で42レシピもあります。
旧リブレライフ当時、
マクロビオティックの教室に
通っていた関係で
料理教室のスタジオを借り、レシピ考案は
大豆大好き卒業生の料理研究家さんに、
デザイナーも、カメラマンも
すべて料理教室のメンバーに依頼。
鈴木も料理アシスタントで奮闘しました。
手作りながら、結構利用しやすい
レシピ本になっていると思います。
「豆汁生活」をご注文の際には、
是非お申込みくださいね。
無料でお配りしています!
▼溶かして飲むだけじゃつまらない!
かんたん&おいしい42レシピ(無料)
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ここで「豆汁生活」の特長を少し。
1.大豆のすぐれた栄養分を丸ごと摂れる!
2.微粉末なので、消化吸収が良い!
3.大豆特有の青臭さが失活しており無臭!
4.お腹をこわす原因の酵素阻害物質
「トリプシンインヒビター」が
豆腐・納豆並みに抑えられているので、
毎日召し上がっても安心!
5.粉として、水やお湯で溶いて、
ペースト状にしてと、
さまざまなお料理やドリンクに使える。
湿度も高く、蒸し暑い季節は、
食品の日持ちも気になりますね。
「豆汁生活」は、粉末だから安心。
豆乳や牛乳の代わりとして、
ぜひお試しください。
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6月22日(水)10:30より、
目からウロコ!「豆汁生活」で作る!?
簡単・白味噌ワークショップ
を、プレマルシェ・スタジオ中目黒にて
開催します。
いろいろ試食もご用意しますよ。
よろしければリアル鈴木に
会いにいらしてくださいね^^
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京都・三条より愛をこめて
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こんにちは、岸江治次です。
梅雨を迎え
暑さと湿度が気になるこのごろですが
皆さまいかがお過ごしですか?
いよいよコロナ騒動も
終焉を迎えるのでしょうか?
外では、もうマスクは
着けなくても良いことになっていても、
はずせないマスク依存症の人を
多く見かけます。
人は、本当に習慣の生き物だなと
つくづく感じます。
ウクライナ・ロシア戦争も、勃発から
100日を超えました。
さらに、今夏も
電力不足が再び叫ばれるなど、
雪崩打つ物価高と合わせて
何かとつらいことが続くのでしょうか?
自粛生活やリモートワークの影響で、
巣ごもり生活が一般化し、
家庭での食生活が見直されたことは
ある意味、よかったのでは
ないでしょうか?
TVドラマなどでも、
やたら、台所や家庭での
一家の団欒シーンが増えたり、
豪華な食事番組や手作り料理を披露する
シチュエーションが
よく見られるようになりました。
しかし、いまだに豪華な食事といえば、
すぐに肉に行き着くのも
なんだかなと感じます。
栄養学が日本に
持ち込まれてからというもの、
勘違いされて、
栄養といえば、タンパク質、
タンパク質といえば、お肉。
と、肉食が礼賛され、
それ以外の食べ物は
極論すれば、栄養がないかのごとく
受け止められました。
顕著だったのはこんにゃくです。
栄養のないもののトップ。
いっときは水分99%で
なんの栄養もなく、
食べるだけ無駄とも
悪評を言われました。
しかし、今や科学の進歩や治験が進んで、
こんにゃくの持っている食物繊維が
健康づくりに欠かせないことが
わかってきたのです。
「食物繊維」
これからの時代のキーワードですから
覚えておいてくださいね。
新型コロナ祭りも終わりがけになって、
ようやくさまざまな総括が
出始めていますが、
先ごろ、AIにデータを読ませて
新型コロナと食べ物に関わる
関連性をまとめた、
「新型コロナ発症した人しなかった人」
という本を読みました。
新型コロナに発症した人と
発症しなかった人が
どんな食べ物を食べていたのか、
アンケートをもとにAIを使って
関連性を調べたのだそうです。
面白いことに
コロナを発症しやすい食べ物は
No1が、
「甘いもの」
だそうです。
糖尿病の人が重篤化しやすかった
事実を見ても、
AIにご登場していただくまでもなく、
そう思いますが。
そして、コロナを
発症しなかった人の関連する食べ物の
No1は、
「食物繊維」だそうです。
面白いですね。
食物繊維といえば
腸内環境の改善に不可欠の物です。
人間の発想はいつも不完全であり、
栄養学も、時代の進歩とともに
真実に向けて
ブラッシュアップされるのでしょう。
こんにゃくのもつ
「食物繊維」も
今となっては、大変重要です。
さんざん、差別選別、
人間世界でいうところのいじめを
こんにゃくは長く
受けてきたことになります。
お腹のお掃除に
うってつけの、こんにゃく。
保存も出来て、
使い勝手も良い「乾燥しらたき」が
プレマシャンティシリーズにあります。
まだお食べになっていない方は、
ぜひご賞味ください。
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食物繊維の多い自然素材でつくられた
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小野小町のゆかりのお寺、
隨心院があります。
絶世の美女と言われた
平安の女流歌人小野小町。
小野小町に憧れる方には
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この機会に、本物の金山寺みそを
ご自身の手で育ててみませんか?
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ほんとうの時代が始まったから。
まじめに、さらにユニークに。
『ここからいのち』の
プレマ株式会社 代表取締役 中川信男
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★ スタッフページでお会いいたしましょう!
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「これ、すごいんですよ!」
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