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◆◆◆◆ びんちょうたんコムの開発者秘話 第１３号
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いつもご愛顧いただきまして、ありがとうございます。
暑い日が続きますが
例年の京都に比べ、体感的には
まだ過ごしやすい気がします。
さて。先日、京都オフィスで、
とある話題について盛り上がりました。
話題の元はプレマシャンティの新作
「おやじの焼き肉ダレ（辛口）」。
ディスカッションをしていたら
ひょんなことで大盛り上がりになりました。
▼ディスカッションの経緯
編集長・松本：この作品の特徴は？
スタッフM ：社長が完全監修のもと誕生した代物である
スタッフY ：「植物性100％」の焼肉のたれがなかなか存在しない
スタッフM ：あっても、おいしくないけど、これは社長絶賛！
編集長・松本：わざわざ旦那様のためだけに、焼き肉のたれ買う？
スタッフY ：この業界ではあるあるな、夫婦間の食の違いが原因になる
「マクロビ離婚」が存在するんです。
編集長・松本：えっ？！なにそれ！「「マクロビ離婚」」？！
要は、奥様がマクロビオティック(食)になり、
旦那様にも強要→旦那様がついていけなくなり
最後は別々の道に進む・・といった現象が
少なからずあるそうです。
この焼き肉のタレは、夏の楽しい夫婦の時間や
家族の時間もカバーしてくれるかも？！しれません。
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今回は、そんなお盆休暇前の準備などに
役立つ情報をお届けしています。
どうぞ、最後までごゆっくりとお楽しみくださいませ。
開発者秘話編集長：松本春菜
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◆■ 1.【プレマシャンティは、愛の新しいかたちです】
プレマシャンティ開発チーム
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プレマシャンティ開発チーム横山です。
Ｗｉｎ１０と仲良くされていますか？
弊社はというと、７月２９日のキャンペーン終了に向け、
ＯＳアップデートに四苦八苦したものも少なくはなく。
実際、最終日に近くなればなるほど、
サーバーが混み合い、「スムーズな」処理が出来ずに
途中で止まってしまうという現象もあったようです。
首尾よく完了しても、搭載するソフトが対応せず、
言語変換ソフトやスキャナも動かない、あれが使えないと、
騒ぎが絶えません。
配信する側は、いわゆるその道のプロ集団なので、
不慣れな人の「出来ない」「困った」の原因が、
どうもイマイチよくわからない様子。
今回は、某社のサポートの薄さと手際の悪さ、
何よりもホスピタリティの無さを、やっぱりねえと
思いつつ眺めておりましたが、そこでふと。
「もしかして、私たちも同じなんじゃない？」
「私たち」とは、弊社プレマ株式会社であり、
開発チームであり、コンサルティングチームであり、
ウェブ制作チームであり、そして「私」自身。
特に、プレマシャンティ開発チームに属する「私」は、
作り手と関わり、味の経験を重ねる日常の延長で、
言葉を紡ぐ傾向にあるため、時折、行き違いが生じます。
決して特異な日常と考え方では、ないと思うのですが、
これが恐らく「主観」のトリックなのでしょう。
つまり、「勝手にインストールしてくれるじゃん」的、
「なんでトラブってるんだ？」的、考え方の根源です。
食品という存在が、「身近」であるがゆえに、
「ご存知でしょう」という油断のもとに、
言語化しないことが、沢山あるのかもしれません。
例えば、表示のこと。
使用量は、往々にしてちょっと多めに書いていたり。
賞味期限は、往々にして記載されている日にちよりも、
ずっとずっと長く設定できたり。
原材料は、○○エキス と書いていても、実際には、
顆粒を使っているか、原料から煮出しているかは、
作り手に尋ねてはじめてわかったり。
使用量という点では、夏の時期にお勧めの糸寒天も、
かなり多めに書かれています。
それは「固まらないと困る」からです。
プレマシャンティの糸寒天は、プロ用です。
プロ用というのは、京都のほとんどの和菓子屋と、
福岡や北海道の老舗の菓子屋がご用達ということ。
「ほとんど」というと、誇張と受け止められがちですが、
寒天の製造者・卸が、全国にも片手程度しか存在せず、
西日本にはここだけだといえば、「誇張」ではないと
判って頂けるでしょうか。
この寒天製造・卸問屋さんには、職人さんたちから
「凝固度」指定で注文が入ります。
夏の名物である「水ようかん」は、和菓子屋によって
それぞれ「固さ」が違うので、仕上がりが異なると
それこそ一大事です。
だから細かな凝固度の違いを、出来上がりごとに、
溶かして固めて、事細かに調べます。
その後に、職人さんが希望する「固さ」よりも、
少し固く仕上がる寒天を選び、出荷します。
理由は簡単です。
テングサを同じ釜で煮溶かし、突き出し、
乾燥させたものでも、仕上がりにはブレがでます。
だから「固め」を選び、菓子の仕上がりは、
職人の経験と勘に任せるのだそうです。
包丁でサクッと切れる固さに仕上げたければ、
調理方法の分量どおりでいいのですが、
ふるふる、とろとろゼリーの食感に仕上げるなら、
乾燥した寒天 ２グラムに対し、５２０ｃｃを目安に、
液体を加えてください。
他の糸寒天や固形寒天を使うと、分量が増え、
溶け残りが気になりますが、さすが、職人仕様。
この糸寒天は、浸水しておけば、スッキリ溶けるし、
沸騰させても凝固率が落ちません。
梅のジュースやリンゴジュースなどなど、
夏の暑い時期には、ちょっと酸味のある飲み物を。
胃にダメージを与える気遣いなく、冷たいゼリーで
夏の疲れを冷やしながら癒しませんか。
◎テングサ(天草)１００％、職人仕様の一級品の「糸寒天」
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■□ 夏バテの予防と解消に「紀州の有機練り梅」 □■
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プレマシャンティ開発チームの花井です。
今回のおすすめは、この季節にピッタリ。
「紀州の有機練り梅」
実は子供の頃から梅干が好きです。
母親が庭で育てた梅を、毎年漬けていたからでしょうか。
毎食、当たり前のように食卓にありました。
でも、大きい梅干を丸ごと1個食べられるほどの
梅干好きではありません。
小梅ぐらいの量がちょうどいいのです。
体調によってはもっと少量でいい時もあります。
そこで重宝するのが「有機練り梅」。
ご飯のお供に、オムスビに、和え物に、ドレッシングに、
梅醤番茶に・・・好きな量だけ使えて超便利。
この季節、夏バテの予防や解消にもおすすめです。
朝、起きがけにペロッと舐めるとシャキッと目が覚めますよ。
紀州田辺（和歌山県）で有機栽培された南高梅を、
昔ながらの製法で手間暇かけて漬けました。
包丁でたたいて作る練り梅のように
果肉のつぶつぶ感を残していますので、
素材の味が引き立ちます。
◎南高梅を使った最高級梅干の「紀州の有機練り梅」
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■□ 新発売の「とうきびみそ」ってどんな味噌？ □■
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開発チームの城島です
新発売の「とうきびみそ」をご紹介します。
原料は、福岡のお米と大豆、メキシコの天日塩、そして・・・
九州阿蘇のふもとで種を取りつないでいる
とうきび ＝ とうもろこしと、南蛮毛とも呼ばれる“ひげ”!
そして沖縄のウコン!! 驚いていただけましたか?
「とうきびみそ」のお味噌汁は、
ハンバーグやパスタ、どんなジャンルにもあう
なんとも不思議なやさしいコーン味噌スープ。
とうもろこしの香りふんわりのお味噌汁は
お味噌汁を飲まないお子さんでも大好き♪と言ってくれるかも。
素材の甘みを生かして
ディップ・ソース・ドレッシングetc
では、うんちくを少々。
少し前の韓流ブームのときに広まり今も愛飲されている
とうもろこし(コーン)茶・南蛮毛茶、ご存知ですか？
漢方で、余分な熱を排出し、むくみを取る、消化機能を整える、
お通じを促す、疲労回復等々と言わるから流行ったのですね。
ウコンは和漢では肝機能促進・健胃等に使われ、
とうもろこしとウコンは高い還元力もあるそうです。
お味噌汁なら毎日、家族全員で取り入れることができますね。
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■□ だったんそば! おいしさの秘密はツナギにあり □■
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プレマシャンティ開発チームの岸江です。
今回のおすすめは「だったんそば」です。
ルチンがたっぷり含まれている
「韃靼(だったん)そば」をご存知でしょうか？
そばはそばでも、一般のそばに比べて、
ルチン(ポリフェノール)が100倍以上！含まれています。
韃靼そばとは、もともとその韃靼そばを、国産原料で作りました。
原材料は小麦粉と韃靼そばと食塩のみ。
韃靼そば米の産地は、岩手県です。
ポイントは繋ぎの小麦粉。
有機栽培された、岩手県産南部小麦を使用しています。
さらに食塩は海の精。
あらしおを使う贅沢な材料です。
だから、とてつもなくおいしいのです。
乾麺なので賞味期間も長く、保存がききます。
そばの食感と旨味を堪能していただくには、
まずは「ざるそば」でお召し上がりください。
そばの旨味とコシが、満喫頂けます。
また、黄色いゆで汁は、「蕎麦湯」として。
韃靼そばを全部まるごと、お召し上がりください。
◎毎日の健康のために常備して、そば食習慣を身につけましょう。
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◆■ ２.【健康への新たな選択肢 マクロヘルス】
マクロヘルス開発チーム
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マクロヘルス開発チーム 寺嶋です。
暑い日が続きますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
突然ですが、
どうしても休めないときに限って、
体調を崩すことってないですか？
友達の結婚式のとき、楽しみの旅行の当日に、
大切な仕事のプレゼンの日に、
熱を出して身体がダルく動くのが辛いけれど、
「どうしても休めない」という経験を
私はよくしている気がします（笑）
暦の上では8月7日が立秋で、
その前の7月19日から8月6日を「土用」といい、
この期間に、暑い夏から涼しくなる秋に向けて
身体が秋支度すると言われています。
身体が変化する期間は
体調を崩しやすいことがわかっていたので、
睡眠をしっかり取り、
消化器系を休ませるため食事量を減らしたり、
大好きなアルコールやコーヒーを控えたり、
瞑想する時間を増やしたりして
準備をしていたのですが・・・。
しっかり夏風邪を引いてしまいました！！
しかも、こんなときに限って、「どうしても休めない」
3日間の東京出張があり、動きたくないと叫んでいる
身体に無理を言って行くことに。
東京出張から京都に戻ってからも、
あまりスッキリせず、むしろ無理がたたって
悪くなっているような気がしていました。
そこで、こんなときにこそ、私の体調のサポートに
良いものはないかと、探していたらありました！
マクロヘルス 宮古アララガマノニジュース！！
このノニジュースは、
ノニを発酵させて手作りした酵素飲料です。
熟したノニだけを収穫し、水を一切加えず、
そのまま樽で半年以上自然発酵して作られます。
ビタミンCやポリフェノールに加え、ミネラルや必須アミノ酸、
β-カロテン、そして、ノニ独自の健康成分スコポレチンなど、
約140種類以上の有用成分を含んでいると言われています。
これって！
栄養ドリンクじゃないですかっ！
140種類の有用成分を含んだ栄養ドリンク。
しかも、身体に優しい酵素飲料！
翼をさずけると話題の
カフェインたっぷりのエナジードリンクには
数種類の有用成分しか入っていません。
また、体内酵素は40代から急激に減少し、
60代では20代の30%にまで減ってしまうというデータがあり、
以前から気になっていましたが、
酵素が摂取できるならすごい栄養ドリンクですよね。
こんなに素晴らしいなら、と早速購入して飲んでいますが、
心なしか詰まっていた鼻が通り、
身体が軽くなってきたように感じています。
（個人の感想です。効果・効能を標榜・保証するものではありません）
また、このノニジュースは、発酵熟成期間が長いため、
他のノニジュースに比べて香りが強くなく、
スッキリと飲みやすいのが特徴です。
飲みやすいので、
ついついたくさん飲んでしまいそうになるのですが、
1日30mlを目安にお飲みください。
「どうしても休めない」「もうひと頑張りしたい」
そんなときに、あなたを支える酵素栄養ドリンク。
宮古アララガマノニジュースをぜひお試しください。
◎マクロヘルス 宮古アララガマノニジュース 1本で約30日分
→ www.binchoutan.com/macrohealth/noni-juice.html
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■□ ワインよりポリフェノールが多い沖縄ハーブ月桃パウダー □■
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こんにちは、マクロヘルス担当の峰村です。
暑い季節になりましたね。
しかし電、車の中や外の施設内では
エアコンが効いていて寒さを感じることも。
そんなときに温かい物を飲めると、寒さも和らぐので
持参する水筒の中身は夏でもホットです。
仕事中は大体何かしらのパウダーを
お湯で溶かして飲んでいますが、
最近は緑茶のような味わいに近い、
「月桃パウダー」を愛飲しています。
月桃の葉は沖縄で古くから活用されてきた沖縄ハーブの1つで
ポリフェノール、食物繊維、鉄、カルシウム、ビタミンCなどの
成分が豊富に含まれています。
なかでも還元力があるとされる
ポリフェノール量は赤ワインの約8～11倍もあるのです。
◎紫外線の強い今の季節にこそ
「月桃パウダー」は私たちの強い味方ですね。
→ www.binchoutan.com/macrohealth/okinawa.html#getto_p
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■□ 先人の知恵が伝承されるクワンソウで身体をリフレッシュ □■
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クワンソウも仕事中の
ほっと一息つきたい時に飲んでいるパウダー。
沖縄自生の野草で琉球王朝時代から食されている
沖縄伝統島野菜の1つであるクワンソウは、
別名「ニイブイグサ」ともよばれています。
長い食歴のあるクワンソウは、
食したり煎じて飲用するとしっかり休息が得られ、
心身のバランスが整い、美容の調子がよくなるなど、
様々な効能をもつと古くから民間に言い伝えられてました。
飲み方は簡単。
パウダーをスプーンに1杯、お湯を適量いれてかき混ぜるだけの手間いらず。
◎この時期に暑いものを飲みたくないという場合は、
アイスクリームに抹茶をかけるようにかけて食べる
という方法もございますので、ぜひお試しください。
→ www.binchoutan.com/macrohealth/kuwanso.html
■
◆■ 【お知らせ】イベント開催情報
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【東京開催】片岡航也先生セミナー（全2回）
＜ 宇宙型願望実現の法則 ＞
いま伝えたいお月さまからのメッセージ
◎第１回：2016年9月14日(水)13:00～15:00(12:40受付開始)
◎第２回：2016年10月12日(水)13:00～15:00(12:40受付開始)
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