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いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
３０度を超える日々と共に
８月がはじまりました。
沸き立つようなセミの声に、
空気が振動しているような毎日ですが、
みなさま健やかにお過ごしですか。
急に気温が跳ねあがったので、
身体がダルイ、食欲がないという方も
多いのではないでしょうか。
かくいう私、横山も、
一気に食欲が落ちました。
ここ数年、夏場に食欲が落ちると、
「元気酵素の素」一択でした。
▼一物全体、自然発酵で作り上げた
「元気酵素の素」
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移動が多い私には、
個包装の「元気酵素の素」は
小さくて持ち運びにも便利。
カバンに数本入れられ、
封を開けてその場で食べられるので、
とても重宝していたのですが、
同じ場所に留まる時間が増えた今年、
新しいお気に入りができました。
それは
「元気★青汁の素」と、「紫黒酢」、
「まっかなほんとのりんごジュース」の
３点セットです。
ドリンクグラスに
「元気★青汁の素」を２～３包入れ、
お好みの分量のりんごジュースと
小さじ４分の１ほどの「紫黒酢」を混ぜて、
豆乳を加えます。
これだけで手軽に、
青汁ラッシーができあがります。
仕上げにはひとつまみの
「キパワーソルト」を入れるのが
ポイントです。
▼美味しい！だから毎日続く！
「元気★青汁の素」
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▼紫黒米で酒から仕込んだ
静置醗酵法の米酢「紫黒酢」
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▼農薬不使用のりんごでつくった
「まっかなほんとのりんごジュース」
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りんごジュースの
ほどよい甘さにホッとしますし、
ぼてっとしたとろみのためか、
お腹に溜まります。
「元気★青汁の素」は、
粉を水で溶くだけで桑葉が十分甘いので、
甘すぎると感じたら、
りんごジュースの分量を調整して、
甘さを加減しましょう。
青汁と聞くや否や
眉間にしわがよってしまう私は、
「元気★青汁の素」でも、
水で溶いて飲むのは苦手です。
でも、りんごジュースなら、
デザート感覚で飲みやすくて
味わいが豊かに変わります。
りんごジュースや豆乳は、
冷やしすぎないように注意してください。
冷蔵庫から出したばかりの飲み物は、
胃腸を冷やし、日中のだるさを
増長してしまいます。
暦の上では８月７日を過ぎれば
もう秋ですが、体感は真夏！
８月は「暑いを癒す」がテーマの
プレマシャンティの新しい作品たちを
ご紹介します。
せめて食だけでも、しなやかに快適に、
夏をやり過ごしたいものです。
プレマシャンティ 開拓チーム
横山 奈保
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だしパック 復活！！！
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おまたせしました。
かつおのだしパックが復活です。
以前のだしパックは、
かつお、こんぶ、しいたけでしたが、
乾しいたけの高騰についていけず、
かつお、こんぶ、いりこに
配合が変わりました。
▼かつおのだしパック
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かつおのだしパックを
煮ている最中は、いりこ臭！
と云われることがありますが、
味はちゃんとかつおです。
（かつおのはず……）
前のだしパックがなくなってから、
復活のリクエストが一番多かった
かつおのだしパックなので、
かなーり気合を入れて送り出す
第二弾の作品です。
しかし、やはり気がかり。
皆さまのお声をいただけると
とても嬉しいです。
余談ですが、夏バテには、
かつおだしが効くそうです。
かつおだしのうま味はイノシン酸と
およそ20種類に及ぶアミノ酸。
そう、アミノ酸なんです。
お付き合いのある某ベテラン営業さん、
出張や夏場の営業は、
自社の濃縮だしを小分けし
疲れたらドリンク剤がわりに飲むそうです。
その営業さん曰く、
「ドリンク剤飲むなら、
だしを飲んだらいいです！」
▼原材料にこんぶを使わない濃縮だし
「液体かつお混合だし」
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臭いんだけど、臭いんだけど、
確かに元気になります。
だるさがどうしようもないときは、
ティータイムのかわりに、だしタイム。
煮出しただしに、塩をひとつまみで、
温かいだしがほっと身体を緩めます。
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すべては見た目？
美しい見た目が
美しさをつくる！
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太陽よりも早くに起き出して、
暑くなる前に宿題！とばかりに
画面に向かう日々です。
一日が長いこと、
長いこと。
気分転換に欠かせないのが
このローゼルティ。
別名ハイビスカスティです。
▼深紅の美しいハーブティ
アフリカン・ローゼル ルビー
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原産地は、西アフリカにある
ブルキナファソ。
数年前、現地に暮らす友人に、
お土産にもらって以来、
恋い焦がれていた１品です。
おまけに花をそのまま乾燥させて
袋に詰めただけのルース！
味の濃さといい、
酸味とコクの加減といい、
何とも絶妙です。
現地では「食材」だけあって、
存在感が満点のルースです。
ローゼル（ハイビスカス）といえば、
赤色ばかりが知られていますが、
白色もとても有名です。
白いローゼルは、
お茶にしていただくと、
酸味はまろやか。
ソースなどにして使う料理に
現地ではより頻繁に
出会うかもしれません。
▼酸味まろやか、白いハイビスカス
アフリカン・ホワイト ローゼル
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深紅の液色が美しいハイビスカスティは、
ビタミンCが豊富で、女性には嬉しい
美しさの味方です。
疲労回復にも役立つそうで、
クエン酸、リンゴ酸、カリウムなども
豊富に含まれています。
しかし、美味しいローゼルティは、
なかなか巡り合えません。
なぜなら、使いやすさを優先する
ティーパックは、抽出しやすいよう
細かい花弁が多く使われているので
ルースより味わいが浅くなるからです。
その点、このローゼルは、
掛け値なしの逸品です。
アフリカ諸国は、歴史的に
ヨーロッパとの繋がりが強いため、
輸出をする食品の品質の多くは、
ヨーロッパ基準です。
また、農薬や化学肥料とは、
無縁な地域が多いのも、
アフリカ諸国の現実です。
無農薬・有機というのも、
なんだかおかしな表現だと
感じてしまう食品も
少なくありません。
この赤と白のローゼルティは、
現地で昔から食されてきたままの
姿でお届けします。
気になる方は、ご使用の際に、
さっと水ですすいでください。
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森の味がする？？
攻撃的でも働き者な
○○に感謝！
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ブルキナファソからやってきた
ローゼルティには蜂蜜が不可欠です。
甘みと酸味。
この絶妙なバランスが、
気持ちと身体を癒すのですが、
とにかく野性的な赤と白のローゼルに、
添う甘味が見つかりませんでした。
▼コレ！とイチオシできる唯一が
このエチオピアの蜂蜜です。
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アンバーレッドとホワイトの２種、
それぞれ地域と花が違います。
花が違えば、季節も違い、
味もまったく異なります。
採蜜するのは、
アフリカミツバチ。
めちゃくちゃ真面目で、
せっせと蜜を集めるのですが、
攻撃的と云われて、
日本では知る人ぞ知る、
お尋ね者ならぬ
「お尋ね蜂」です。
エチオピアは世界有数の
養蜂大国です。
エチオピア国内の蜂蜜需要が非常に高く、
採れた蜂蜜は、酒の原料に使われ
国外にはあまり出ませんでした。
伝統的な手法があり、
天気と蜂任せの採蜜でしたが、
巣箱が普及した近年、国外に向け、
蜂蜜が輸出されはじめました。
伝統と近代を混ぜ合わせたこの蜂蜜は、
２種ともとにかく個性的です。
アンバーはマヌカを思わせ、
爽やかな清涼感のホワイトも、
力強さに驚きます。
野生の森からやってきた
エチオピアの自然をそのまま
ぎゅーっと凝縮したような蜂蜜には、
心も胃も掴まれますよ。
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開けてビックリ！
食べて感動の宝石箱
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どうしよう？
なにを入れよう？
店主 弘岡桂子さんと相談しながら、
企画を進めたお楽しみセットの
初回分を無事お届けできました。
手元に届いた箱を開けて
ビックリ！
箱に一杯、ミチミチ！
隙間がないくらい
たくさんのパンが入っていました。
▼毎月違う？！開けてニッコリ
ブランジュリ ロワゾー・ブルー
お楽しみセット
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お楽しみセットは
食事パン中心の定番とは異なり、
食事パンと、おやつと、雑穀と米と、
古代小麦と、あれもこれも入った
種類豊かな組み合わせです。
７月のお届けは、
スペルトのパンドミとバゲット、
米粉とあわ・ひまわりの種の食パン、
アインコーンのプチパン。
ナッツがたっぷりと入った
蕎麦粉のスーパーフードブレッド。
スペルトのあんぱんや、
米粉のドーナッツとケーキ。
ロワゾー・ブルー店主 弘岡さんが
最後の最後まで考えた組み合わせは、
種類の多さもさることながら、
味わいの豊かさに驚きます。
米粉や雑穀の作品も入れて欲しいと
お願いはしたのだけれど、
ほんとにいいの？？？
と思わず問いたくなる作品たち、
８月は何が届くかな～。
焼きたてを急速冷凍していますが、
気温がぐんぐん高くなる夏場、
賞味期限を１か月にしています。
短すぎるかもしれないけれど、
お届け時の状況を考えての
弘岡さんのご配慮です。
暑い夏場、外に出るのも億劫、
気遣いをしながらの外出も疲れると
考える方も多い今だからこそ、
創り手の心遣いが光ります。
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力強く生きる！
身体を支える食べ物たち
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連日、報道機関が伝える数字に、
周囲からの目と、暮らし方の違いに、
ココロもカラダも、疲れている方が
多いのではないでしょうか。
かくいう私も、今年は暑さより、
周囲への気遣いと緊張する暮らしに、
心が先に夏バテした様子です。
朝、目が覚めても何となくだるく、
特に四肢の重だるさには、
辟易しています。
冷房のない室内で気温が上がると
身体を起こすのも嫌ですが、一日中、
横たわってはいられません。
こんなときに味方になるのが、
力のある食べ物たち。
▼コクと甘み、滑らかなのどごし
九州で自然に委ねて育った小麦でつくる
「大地のそうめん」
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▼無肥料自然栽培小麦使用
播州そうめん
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かつおだしを効かせ、
敢えて温かくしたつゆをかけ、
つるつるっといただく麺は、
身体を内側から元気づけてくれます。
▼砂糖を使わない本格だし
「有機だしつゆ」
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▼日本の「UMAMI」を６倍濃縮
「日本の旨味 白だし」
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七味の代わりには、
黒胡椒がお勧めです。
山椒のようなフルーティさで
刺激的な辛みが食を誘う
アフリカン・ワイルドペッパー！
▼マダガスカルの熱帯雨林でとれた
「アフリカン・ワイルドペッパー」
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趣向も変わって、
食が進みます。
この時期、肌が荒れたり、
口の周りに吹き出物が出たり、
口内炎ができたりしたら、
身体からの要注意サインです。
まず、食べ方を変えること。
普段 咀嚼しないと云う方は、
最低でもひと口５０回は
噛んでみましょう。
そして、
次に食べる温度をかえること。
冷たい食べ物を好んでいたら、
温かい食べ物に切り替えましょう。
最後に、食べるものを変えること。
油っこいもの、味が濃いものばかり
好んで食べているようなら、
少し控えてみましょう。
胃腸が疲れると、
身体のだるさもさることながら
気持ちも引っ張られてしまいます。
その逆もまた真で、
イライラや思い悩みの積み重ねは、
胃腸を疲れさせてしまいます。
気の置けない友人とのおしゃべり、
美味しいもので味覚を満たす、
お風呂にゆったりと入るなど、
気分転換の方法も増やしたい
今年の夏です。
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プレマシャンティあれこれ
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小豆が見つかりました！
自然農法の小豆たちです。
高いのよ～、高いのです。
でも、仕方がない！と
踏み切りました。
夏の終わりには、
ご紹介ができるようにと
準備を進めています。
小豆を見つけたと思ったら、
大豆・黒豆・手亡豆の３種は、
暫くお休みに突入します。
ここ数年不作が続き、
原料がないという状況です。
正しくは、きれいな豆がない。
安定しない天気や気温、
虫の多寡は、自然栽培にとって
致命的です。
今年の作付けが始まっているので、
この収穫を待つしかありません。
そうはいっても、
指をくわえて見ているわけには
いきませんので、探します。
秋冬のお楽しみもこつこつ
つくっています。
食は、新しいお惣菜と、
杵つきの小さいお餅。
酢昆布や昆布菓子も
復活させる目処が立ちました。
ボディケアももちろん！
お楽しみに！と云える作品たちです。
７月は各地で集中豪雨、
災害が続いたうえに、日照時間が不足、
気温も非常に不安定でした。
太陽が恋しかった７月から一転、
高温であまりの日差しの厳しさに
もうすでに辟易しています。
植物も、人間も、生き物は同じ、
生鮮野菜の高騰に危機感を抱く方も
少なくないとは思います。
例年、何かあると真っ先に飛び出し、
現地へ状況確認に赴く役目の私も、
今年は若干？ かなり？？ 勝手が違い、
把握しきれない場所が残ります。
急に会議ツールやビデオ通話が
普通になってきましたので、
道具を駆使して確認しようと、
せっせと励む毎日です。
どこに行くか、誰と会うか。
リアルと電脳の使い分けが明確になり、
なにが幸いするのかわからないなと
実感が深まるこの頃です。
とはいえ、寂しい！
モノづくりに欠かせない、
現場の体温と雰囲気。
一緒に共有する場と時間が、
どれだけ後押しになっていたか
今更ながらに痛感します。
試食会、したいなあ……。
お客様に、会いたいなあ……。
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クーポン券番号のご使用方法は
下記を熟読のうえ、ご注文をお願いします
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必ず全部よく読んでからご注文ください
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■ クーポン券番号の詳細
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● 期限は８月１７日(月) 23時59分まで。
期限間際にはご注文が殺到し、
サーバが混み合う場合もございます。
余裕を持ってご利用願います。
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ことがあるようです。
メールが迷惑メールフォルダに入ると、
メルマガの情報やクーポン情報を
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できなくなってしまいます。
お手数をおかけして申し訳ありませんが、
以下の方法を参考にしていただき、
「迷惑メールにフォルダに入らない設定」を
していただけると助かります。
(設定自体は1分程度で終わります。)
【迷惑メールに入らないための設定方法】
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ほんとうの時代が始まったから。
まじめに、さらにユニークに。
『ここからいのち』の
プレマ株式会社 代表取締役 中川信男
.☆・.☆.。.,・・∵.☆・∵.゜ .☆.・
★ スタッフページでお会いいたしましょう！
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★ プレマのほんもの発掘ブログ
「これ、すごいんですよ！」
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