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プレマシャンティ開拓チームの
横山です。
いつもご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
暦の上では立冬を迎え、
にわかに秋が深まってまいりました。
朝晩の冷え込みを感じる今日このごろ、
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
気がついたらカレンダーの残りは２枚。
時間が過ぎる速さに驚くばかりです。
新米のご紹介も始まったこの季節、
「わかめふりかけ」が復活です。
お待たせする意図はなかったものの、
結果的に長くお待たせしておりました。
お時間いただきありがとうございました。
さて、今回のわかめふりかけは
コンセプトから味付け・製法に至るまで
すべて見直し、仕上げています。
わかめの味付けは、
甜菜糖と塩。
塩は前作から変わらず、
低温製法海水塩です。
国産ごまを炒って混ぜ込み
香ばしさを出しました。
わかめは変わらず肉厚で、
サイズが大きくなりました。
乾かす工程で乾燥わかめのように
くるっと丸まってしまう都合上、
食感が固くなっています。
炊きたてご飯に混ぜ込んで
混ぜご飯のもとのように使うと、
湯気でわかめがしっとりと戻り、
食べやすくなります。
混ぜご飯にするにはわかめが控えめで
物足りなかった前作から比べ、
主張が強くなったのが
美味しさの鍵です。
わかめのカタチが変わり、
粒？が大きくなった分だけ
ごまと混ざりにくくなったのが
難点といえば難点で。
ごまの香ばしさを加えたいときは
混ぜながらご使用ください。
大きいわかめが特徴ではあるけれど、
すぐに食べたい方や固さが苦手な方は
ミルやフードプロセッサーなどで
少し砕くと食べやすいです。
いろいろと書きましたが、
今回のわかめふりかけは、過去最高に
”わかめ好きのためのわかめのふりかけ”
です。
炊きたて玄米ご飯に
このわかめのふりかけだけで
１合ペロッと頂けますので！
なんでもさらさら梅を少し加えて
味変したおにぎりも最高！！
「シンプルって素敵」と
感じていただけると嬉しいです。
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冬至を迎え、冬の気配を感じ始めた
今日このごろです。
今月は「冬支度」をテーマに
ご紹介を進めてまいります。
どうぞ最後まで、
お付き合いください。
プレマシャンティ開拓チーム
横山 奈保
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年明けを「有機」で迎える
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オーガニック・キッチンのおせち料理を
今年もご紹介いたします。
数量は昨年と同じく、
10個限定です。
約15品が入った１段重は
お正月定番の煮しめや田作りに加え、
有機野菜の煮しめ、人気の焼き豚、
歯ごたえの良い紅白なますに
手の込んだ松風焼きなど
バラエティに富んだ総菜が、
色合いも美しくまるで宝箱のよう！
有機栽培された農産物を約９割、
命の尊厳と食べるひとの健康を考えた
育て方をされたお肉や魚介類を素材とし、
丁寧に引いただしと
作り手の意気込みを感じる
歴史を背負った製法の調味料で
味付けで仕上げてあるあたり、
「選ぶ・食べる・元気」を合言葉にする
オーガニック・キッチンらしい
新年のお祝い膳です。
実は、私も2026年の新年を
オーガニックキッチンのおせちで
迎えたひとりです。
買った総菜は苦手で
出来る限り自分でつくりたいというのが
私の本音なのだけれど、
ひとつひとつの味付けの繊細さや
味の組み合わせ、素材の食感、
見た目の美しさなどすべて
驚きに満ちていました。
自宅でつくると量が多く
残ってしまいがちなおせちが
三が日でスッキリとなくなるのも
もうめっちゃ最高！
何より、レトルトと違い
独特の匂いがしないのがまた
私には好ましく。
さらに、コレだけの数を
家でつくる手間を考えたら
味覚にも心にも嬉しく。
食べ終えたころには
また来年もこれに決定！と
心に決めておりました。
昨年は受け付けを始めて
２週間もしないうちに数量に達し、
追加をお願いしての再募集もした
大人気おせちです。
昨年ご注文いただいた方々、
また、興味を持っていたけれど
間に合わなかった皆さま。
どうぞお早めに
お申し込みください。
▼直送：顔の見えるおせち
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物足りなさを補う、コレ
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風の冷たさを感じる季節に
飲みたくなるのがコレ。
ひと手間かかろうが
二手間かかって面倒だろうが
ついつい作ってしまいます。
とか書きながらも、
実は紅茶が好きではなく。
そもそも紅茶独特の
渋みや苦みが大変苦手で、
紅茶の茶葉を自分で買っても
美味しいからと頂いても
二、三度飲めば上等。
なのに、なぜか
コレだけは私が率先して
積極的に頂いています。
https://www.binchoutan.com/premashanti/season/sitar.html#00102650
説明書きそのままで、
無調整？無加糖？豆乳で
作っています。
甘みはもちろん
黒蜂蜜で！
豆乳とも相性がよく、
味わいが豊かに膨らみ
少量で満足できます。
非常に気に入って
冬は毎日頂いていましたが
問題がただ一点。
セットのスパイスが
すぐなくなる！
生姜だけでは物足りないのに
スパイスの追加がない！！
ほかにもチャイスパイスの少なさを
嘆いていた方がいらしたので、
これは好機！とばかりに、作り手に
スパイスの追加を打診しました。
今回お願いしたのは、
チャイセットに入っている
全く同じブレンドのスパイスの
10g入りパックです。
チャイセットのアッサムティ100gを
全てスパイス入りで頂きたい方は、
本品が２・３袋あればＯＫ！
自分でブレンドしたり
他社のチャイスパイスを入れたり
工夫をしていたのだけれど、
やっぱりシタールさんのスパイスが
チャイセットのアッサムティと
一番相性が良いです。
▼印度料理シタールチャイセット用
「チャイマサラスパイス」
https://www.binchoutan.com/premashanti/season/sitar.html#00103038
寒さに身体が縮み
気づまりを起こしやすい季節。
生姜とスパイスのチカラを借りて
内側を整えながら暮らしたいものです。
野生の黒蜂蜜も、
これからの季節にお役立ちですよ。
▼インドのハンティングハニー
「印度料理シタール 野生黒蜂蜜」
https://www.binchoutan.com/premashanti/season/sitar.html#00102651
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１年の終わりを楽しむ
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１年の終わりにこそふさわしい
いつものお茶の時間が特別な時間に
大変身するお菓子がコレ。
一度頂くと毎年恋しくなる、
冬の幸せな贈り物です。
最後の清流とも呼ばれる
四国の四万十流域で育つ恵みを
毎月丁寧に収穫し漬け込んで
12か月分ぎゅっと凝縮。
それぞれの作り手と日々対話しながら
最高のタイミングで集められる素材たちは、
ひとつひとつがそれだけでも十分に
お茶請けになるほど味わい深く
記憶に残るうまさです。
これら１年間の四季の恵みを
まとめて焼き上げるのが、
カゴノオトの
「四万十の旬で作るシュトーレン」です。
詰め込んだフルーツと
独自に配合された生地は、
ずっしりと重く。
薄く切らざるを得ない（笑）
迫力があります。
また、１か月近くかけて
薄く切りわけながら頂くことで、
熟成しながら日ごとに深まる味わいを
楽しむシュトーレンの醍醐味を
体感させてくれます。
見た目の落ち着きに反し
口内を駆け巡る素材の華やかさ！
春から夏、秋、冬と、
12種類の素材たちの味わいに
満足感が引き出されます。
毎年数量限定で焼き上げる
四万十の旬を詰めたシュトーレン。
12か月かけて
準備してきた最高の１本を
皆さまにお届けします。
ご予約締切は11月27日。
承れる本数が限られていますので
お早めにご用命ください。
https://www.binchoutan.com/premashanti/season/stollen-kagonote.html
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あればいいのに！が叶いました
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これからの季節に
手放せないのがスパッツです。
タイツでは野暮ったく、
無縫製も気持ちよいけど、
Tシャツっぽいフライス生地で、
素材はオーガニックコットンで、
普段使いがしやすい色で、
肌触りがよく温かい。
この希望に叶うスパッツが
やっと登場しました。
色合いは、
ナチュラルブラック。
五倍子という
お歯黒にも使われていた
植物の染料をつかっています。
長さは２タイプで
踵までのロングタイプと
足首までのスタンダード。
夏にご紹介を始めた
ブラトップともおそろいで
使っていただけます。
ブラトップとあわせて
スポーツウエアにしても良し。
ワンピースやチュニック、
ショートパンツとあわせて
着用しても良し。
長袖シャツやタートルシャツ、
一部丈ショーツや深履きなども
同じナチュラルブラックで
ご紹介をはじめます。
長袖シャツと
スパッツと揃えて。
一部丈ショーツと
ブラトップをあわせて。
真っ黒ではなく、
日本人の肌色が映える
グレーのような色合いの
ナチュラルブラックは、
黒のような圧迫感がなく、
柔らかな女性らしい雰囲気を残しながらも、
黒のシャープさを兼ね備えています。
オーガニックコットンって
色がつまらないよね。
時折いただくコメントも、
ナチュラルブラックなら
カッコよく決まりますよ。
▼ナチュラルスタイル
ナチュラルブラック登場！
https://www.binchoutan.com/naturalstyle/socks.html#00804504
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■□ プレマシャンティ、あれこれ
お誘い：冬のフィッティング会へ □■
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今年の冬も中目黒スタジオで
ナチュラルスタイルの中根さんと
「イヌイ」の受注会を行います。
麻（ラミー、リネン、ヘンプ）や
有機綿と獣毛との混合、カシミアや
ヤク、アルパカなど様々な天然繊維を使い、
ワンピースやパンツ、ジャケットなど
提案されている形から
自分の好みや身体に沿うように
私だけの一枚を仕立てる会です。
長く生地を見続けてきた
ナチュラルスタイルの目利きで
選ばれた生地は質が大変良く、
これから先何年も
一緒に暮らしたい衣類との
出逢いが待っています。
沢山の衣類が溢れる中、
衣類難民が増えているのも
不思議な話ではありますが……
自分に似合う服が見つからない
既製服は体系にあわない
生地の肌触りに納得いかない
などなど
着るものの悩みをお持ちの方
一枚との出会いを諦めた方
などなど
どうぞ中目黒へ
足をお運びください。
▼募集ページはこちら↓
https://peatix.com/event/5254833
先にご紹介した五倍子のアイテムたちや
この秋新登場のボレロなど
新しいアイテムも手に取って
見ていただけるかもしれません。
昨年度の冬に
ご紹介と同時に売切れた
カシミアのスパッツ。
今年も出来たらと糸を探していましたが、
希望に叶う糸がありません。
カシミアだけでなく
ヤクやウール、アルパカなども
価格と品質が釣り合わず。
毎年マーケットを見てますが、
生地の質と価格の釣り合いが
年々取れなくなっています。
質の良い衣類を買うなら、
生地の目利きで信頼が置ける
プロフェッショナルの力添えが
必要だと痛感します。
また、気候の変動の影響が
天然繊維にも及んでいる中、
来年も同じ品質のものが
手に入らないのが当たり前に
なってきているようでもあります。
目利きになるには
質の良い生地を見ること。
中目黒のフィッティング会は
質の良い天然繊維を目にできる
数少ない場でもあるので、
生地にご興味のある方も
どうぞお越しください。
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新商品＆新入荷情報
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▼メーカー様の業務終了にともない
会員様限定でお安く販売しております
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▼Our SHABON シャボン玉UVバーム
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「エンバランス」アウトレット市
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▼「食べログ 百名店」に選ばれました！
プレマルシェ・ジェラテリア中目黒店
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▼【雑誌「おしゃれ手帖」で
プレマラボ 和の玄米オイルが紹介されました
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▼森修焼プレミアム製品（リトスセラミック）が
雑誌「Veggy」で紹介されました
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(株)オルタナティブファーム宮古
〒906-0305
沖縄県宮古島市下地与那覇53
プレマヴィレッジ宮古島
★ 物流センター 所在地
〒593-8323
大阪府堺市西区鶴田町28-7
プレマ株式会社 鳳物流センター
★ 店舗 所在地
□ プレマルシェ・オーガニクス京都三条
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
https://premarche.organic/
□ プレマルシェ・ジェラテリア
京都三条本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
中目黒駅前店
〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目9-36
目黒銀座ビル1F
▼webサイト
https://gelato.organic/
□ プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー（一時休業中）
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条2階
▼webサイト
https://alternativediner.com
□ プレマルシェ・カカオレート・ラボ
〒603-8332
京都府京都市中京区橋西町672
プレマヴィレッジ京都堀川三条1階
▼webサイト
https://cacaolate.com/
□ プレマルシェ・オキシジェン
京都本店
〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町294
プレマルシェ・オキシジェンびわ湖
〒520-0501
滋賀県大津市北小松741-7
▼webサイト
https://oxygen.organic/
□ プレマルシェ京町家＠京都三条
〒604-8332
京都市中京区橋西町667
https://www.binchoutan.com/premarche-kyomachiya/index.html
★ セキュリティー認証
□ 全メール多重ウイルススキャン済
□ 有限責任中間法人TRUSTeマーク認証済
□ プライバシーステートメント
(個人情報保護方針)
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『ここからいのち』とは、
こころ、からだ、母なる地球環境の
三方よしを希求するプレマ株式会社の
あり方を表明しています。
こころ、からだ、スピリット
調和の可能性でもあります。
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