こんにちは。
チームプレマシャンティ 横山です。
新元号初 台風3号来襲真っただ中の本日、6月28日・・・
中目黒のスタジオで第2回目のプレマシャンティ試食会を開催しました。
G20で警察うじゃうじゃ、お仕事にならない大阪近郊を脱出して、
のびのびと東京でお仕事を！と思っておりましたが、
台風 連れてきちゃったよ～と内心ドキドキ。
別に悪いことしているわけじゃないんですが～
台風が来るぞ、と警察がいるぞ は同じくらい落ち着かないです。
閑話休題。
今回のテーマは「冷凍食品」とそのアレンジ。
プレマシャンティの冷凍食品は、基本プラントベース。
植物性素材が主体で、なるべく台所にある調味料や食材を使って、なくても買えるような食材を使って、作るが基本です。
味付けも、一袋 時には 半分 食べ終えられる薄味、ひとくち100回（笑）噛める味をと考えているので、ほとんどのアイテムはひとくち目にはインパクトがありません。
とはいえ、食べないとわからない。
残念なのですが、WEBで試食会を開催しても、冷凍食品は送料とご家庭の冷凍庫の容量の関係で、動きがとっても鈍いのです。
ということで、私 横山の勝手にセレクション！でリアル試食会を開催いたしました。
主食からデザートまで、ざっと すべて冷凍です！
主食：
天然酵母のハンバーガーバンズ
もっちもち酵素玄米〜小豆入り〜
おかず：
基本のベジハンバーグ
ちいさいベジカツ〜トンカツ風〜
大豆でできた、鮭フライ風
畑のから揚げ〜とりから風〜
あぶりかば焼き（たれ付き）
粒粉くるまふのサクッとフライ
高野豆腐の揚げ煮
お漬物：
抜群!ベジキムチ
デザート：
島根の甘酒ぜんざい
熊野本宮 釜餅
【お土産】
米粉のひとくちドーナッツ〜チョコレート＆プレーン
豪華ですね～（笑）
結構がっつり、お召し上がり頂いたかと存じます。
調理には、暑い・・・けど、ラジエントヒーターとグランシェフ 大活躍。
グランシェフで酵素玄米を蒸して、蒸しあがった余熱でパンをふっくらと。
調理を始める1時間前に室内にだしておいた揚げ物は、
空いたグランシェフで5分調理。
グランシェフが1台あると、おそらくお弁当は15分くらいでできる気がします。
ごはんと一緒に野菜を蒸すとか・・・すればお野菜のおかずもたくさん。
揚げ物ばかりではつらいので、ベジかつと鮭フライ風は油をひいてラジエントヒーターで焼きました。
あるがままを試食する のも楽しいのですが、
どんどんアレンジして、ご家庭の味にしてほしい！が
私の願いでもあります。
今回は、アレンジの体験を強制させていただこうと
ソースを2種。
何をつかったかは・・・・内緒です（笑）
加えて、乾物を使った簡単漬け物を1種 2つの味で。
皆様 優しい方ばかりでしたので、味覚を合わせてくださったんでしょう。
友好的な評価を頂きました。
私、人見知りなんですが・・・
お題が入ると、話が止まらない傾向にあり。
調理を始める前にご説明していたとおりのアレンジを、
「これとこれを組み合わせるんでしたよね？」と進行を助けてくださった
お客様の機転と臨機応変な柔軟さ・・・。
脈絡もなく話し続ける私の後ろで、試食が途切れないよう、
次々に調理をしていた峰村さん・・・。
ありがとうございます！
皆様の助力があってのプレマシャンティ。
試食会までプレマシャンティ【らしく】、反省するやら嬉しいやら、
会を主宰する側の私、すっかり進行は手落ちで失格～でしょうか？
4回シリーズで開催している試食会は、東京スタッフ 峰村と一緒に運営しています。
峰村は彼女主催のお豆腐作りの会（気合豆腐さんコラボ）を開催したり、豆板醤づくりを開催したりと、食に関わるイベントを折に触れ開催しています。
プレマシャンティのイベントとあわせ、ご参加くださいませ！
次回は・・・9月です。
開催日は決まってますが、テーマがまだ曖昧。
何をしましょうか・・・。
