「 横山奈保 」 一覧
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2023/09/11 -マクロビオティックのプロから, ほっぺが落ちる！カカオレートのあまーいお話, 愛される理由があります
チョコレート, カカオレート, プレマルシェ, チョコ, プレマルシェ・カカオレート・ラボ, ビーントゥバー, クラフトチョコレートこんにちは。プレマシャンティ開発チームの横山です。 みなさま、ドミニカ共和国、召し上がられましたか？ 唐突に何を？ ええ、唐突です。何って、カカオレートの話です。 素のままシグニチャーのお味のお話です …
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2022/07/22 -お知らせ
オーガニックコットン, 下着, Natural Style, ナチュラルスタイル, ブラジャー, 試着会ナチュラルスタイルさんの展示会＆フィッティング会を 京都で開催します。 （※画像は前回のフィッティング会です） 日にちは、８月３日水曜日、10：30～17：00まで １日限りです。 ナチュラルスタイル …
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矢田さんのお家料理～らくなちゅらる通信2022年6月号の裏側
2022/06/01 -矢田さんのおうち料理＠プレマシャンティ
蕎麦湯, 矢田, プレマシャンティ, 国産, premashanti, そば, 蕎麦, 十割蕎麦, 塩分無添加矢田さんのお家料理～6月号の裏側 プレマシャンティ開発チーム 横山です。 らくなちゅらる通信の中で、 プレマシャンティに割り当てられている１ページが 出来上がるまでの短いやりとりをご紹介する 「矢田さ …
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2022/05/20 -すぐれもの, 愛される理由があります
ハンバーグ, プレマシャンティ, premashanti, ギフト, ハムプレマシャンティ開発チーム 横山です。 プレマシャンティの贈り物でご紹介している ゴーバルさんの詰め合わせセットが少し変わりました。 新顔は、「ポーク・ハンバーグ」です。 子どもも大好きな「ハンバーグ …
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2021/12/24 -矢田さんのおうち料理＠プレマシャンティ
パープルスイートロード, なるっこ, べにはるか, 紅はるか, 自然農法, さつま芋, さつまいも, はたけや, 安納芋, さつままさりプレマシャンティ開発チーム 横山です。 らくなちゅらる通信の中で、 プレマシャンティに割り当てられている１ページが 出来上がるまでの短いやりとりをご紹介する 「矢田さんのお家料理」。 今回は番外編で、 …
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2021/10/26 -お知らせ, プレマシャンティの作り手インタビュー
さつま芋, さつまいも, 奈良県産, プレマシャンティ, 国産, premashantiプレマシャンティ開発チーム横山です。 昨年 大好評だった「横田家のはたけや」からの直送、 さつまいもと菊芋を、今年もご紹介します。 今年は、１１月初旬から、 お届けスタートです。 まず、さつまいも。 …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 ドレッシングやたれ、液体だし、○○の素、 お惣菜といったいわゆる加工食品をつくる時に、 いつも気になるのが甘さです。 開けたら食べられるレトルトのお惣菜はもとより …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 表題からストレートな書き出しです。 「砂糖」について、何回かにわけてまとめます。 まずは、「知ってるわ！当たり前！」と 云われそうなところから。 【砂糖とは？】 …
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【質問】ナッツは含まれていますか？～プレマシャンティ 我が家のカレーのもと
2021/07/26 -裏話編, お知らせ
グルテンフリー, 化学調味料不使用, カレールー, カレー, 100％植物性, premashanti, 小麦粉不使用, ビーガン, ギルトフリー, vegan, ベジタリアン, 動物性素材不使用, プレマシャンティ, 酵母エキス不使用, うま味調味料不使用, ヴィーガン, 酸味料不使用プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ご紹介開始以来、地味に、地道に、続けてきたプレマシャンティのカレーを、給食や業務用として使ってくださる先が増えてきました。 また日本の国内外で、店頭で販売くださ …
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2021/07/19 -すぐれもの
小麦粉の代用, 岩手県産, プレマシャンティ, 穀類, 製菓材料, 国産, 化学肥料不使用, premashanti, 化学合成農薬不使用, ソルガム粉, ホワイトソルガム, たかきび, 高粱, こうりゃんプレマシャンティ開発チーム横山です。 ７月に新しく「国産ソルガム粉」が、仲間に加わりました。 日本で昔から生育されている雑穀「タカキビ」を、粉にひいたものです。 原料のタカキビの産地は、雑穀王国岩手で …
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衛生パスポートが始まった：コロナウイルスをめぐるフランス諸事情
プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ４月末にパートナーが暮らすフランスに入国して以降、 共和国での生活が続いています。 コロナウイルスをめぐる諸事情と、今後のフランスの衛生環境に対して、 こちらで …
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。 大豆と塩だけでつくったお味噌『熟成豆味噌』の桶がかわりました。 『熟成豆味噌』は、国産大豆と塩だけをじっくりと 最低2年は熟成させた風味と香りのよい 赤味噌と呼 …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 プレマシャンティの有機麦みそや有機米みそ、有機あわせみそは、日本古来の仕込みのままの杉桶仕込みのお味噌です。 仕込み元の杉桶（すぎおけ）が老朽化し始めて、味噌を掘 …
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2021/06/09 -裏話編, お知らせ
ドライマンゴー, 酸味料不使用, ブルキナファソ, 甘味料不使用, Brooks種, プレマシャンティ, premashanti, 砂糖不使用, ドライフルーツプレマシャンティ開発チーム横山です。 お知らせです。 一度食べると、なぜだか『中毒』になりますねー（笑）と ご好評頂いているアフリカン・ドライマンゴーが少し変わりました。 原料になるマンゴーの品種は、 …
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2021/05/31 -お知らせ, プレマシャンティの作り手インタビュー
古代小麦, プレマシャンティ, ファッロ, ミネラル, 有機栽培, ビタミン, アミノ酸, premashanti, スペルト小麦粒, ディンケル, 小麦こんにちは。プレマシャンティ開発チーム 横山です。ディンケル小麦、またの名をスペルト小麦。プレマシャンティでお世話になっている谷本さんの畑でもディンケル小麦の穂が出始めました。
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2021/05/21 -裏話編
精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩, 食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人, 塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩, 食用塩公正取引協議会プレマシャンティ開発チーム 横山です。
一般販売用に包装された食用塩には、食品表示法で定められている一括表示の表記 および 栄養成分の表示が義務付けられています。一括表示欄に記載する項目は、名称、原材料名（添加物含む）、原材料原産地名（※）、内容量、保存方法、製造者、販売者（食用塩には、未開封賞味期限の記載義務はありません）。名称とは、一般的につうじる呼び名のことで、「これが何か？」を的確に表現し、広く多くのひとが判別できる名称が使われます。
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2021/05/19 -裏話編
食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人, 塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩, 精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩プレマシャンティ開発チーム 横山です。
食品一括表示の原材料欄に書かれている「食塩」が食用の塩の一般呼称であり、それ以上でもそれ以下でもないと書きました。また一般社団法人日本塩工業会や公益財団法人塩事業センターが、品質規格としてもうける「食塩」にも触れました。
「じゃあ、結局『食塩』とは何？」に踏み込む前に、「塩」について少し触れます。
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。
加工食品の原材料表示にある「食塩」という表現が、どうも受けが良くないようです。食塩＝「精製塩」のイメージが強いからでしょうか。加工食品の一括表示における「食塩」。塩を取り巻く規制のもとでの「食塩」。暮らしのなかでの「食塩」。ひとにとって必要不可欠であるがゆえに、ひとの歴史に深く深く関わってき続けたがゆえに、状況・場面において、受け取る/使うひとにおいて
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 日中の暑さが気になりだすと、頂くお問い合わせの代表格。 「みかん棒ジュース」の季節です。 季節の真っただ中に入りだしたのですが、ごめんなさい。 今年は、製造を委託 …
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お届け日、変わります：5月11日→13日発送へ（ブランジュリ ロワゾー・ブルー）
プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ロワゾ－ブルーさんからお届けしている 古代小麦の定番パンセットの発送日が 5月11日（火）から、5月13日（木)発送に変わります。 スケジュールどおりのお届けが …
