わざわざ友人から電話がきました。 – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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裏話編

わざわざ友人から電話がきました。

投稿日: 2019年7月15日 更新日:

商品開発担当の久野です。

業界の常識と逆を行くのは、
大変な勇気を必要とするのは
世界どこでも変わりません。

スペインアンダルシア州の
農園主マヌエルは、オリーブオイル業界の
偽装と不正と徹底的に、決別することを決めました。

その強い決意は、
土からお客様の口に入るその瞬間まで、
そのすべての工程に、彼の哲学と情熱を
反映することで実を結んでいます。

いえ、そうしなければ、どこで
まがい物と化してしまうか分からない、
という悲しい現実が業界にはあるのです。

14世紀から続く農園で、
3種類のオリーブオイルの木を
ストレスのないよう栽培する
伝統農法から生み出された
オリーブの自社農園の実は、
早ければ収穫後20分、遅くとも
2時間以内で圧搾が始まります。

 

 

 

 

すべて敷地内にある美しい農園と工場、
特許取得の酸化防止用のオリジナルボトル、
ラベルでの個別認識番号、
といったオイルの面だけではなく、
誰を通じてオイルを流通するか、
というヒトの面にもエネルギーを注いでいます。

スエルテアルタ「大いなる幸運」は
フレッシュ感が生きているピクアル、
ふくよかさをより強く感じるクパージュの2種類です。

口にすると、その美しいまでの透き通った
クリアでフレッシュなオイルに
驚きを覚えることと思います。

そして、広がるふくよかさ。

すすめた友人から、

「こんなにフレッシュなオリーブオイルは初めて」

と感動の電話が来ました。

【ピクアル】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味わい:ピクアル種100%。
ピクアルの若木特有の新鮮な緑の風味と爽やかな苦味が楽しめる。
木々同士が水を取り合うストレスが味わいに影響しないように、
木々の間隔は広くとられ、7メートルあけられている。

ポリフェノール量:1,214mg/kg(2015年11月30日Enoquisa が分析)
酸度:0.14%

 

 

【クパージュ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味わい:ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種の三種。
古木(最古が1924年) からくる心地よい複雑な味わい。
ワインと同様、オリーブオイルも古木の果実で作るオイルの方が、
香り・味わいが複雑で余韻も長くなり美味しくなる。

ポリフェノール量:742mg/kg(2015年12月9日Enoquisaが分析)
酸度:0.16%

この記事を書いた人

プレマ株式会社取締役
海外事業担当

久野真希子 (くの まきこ)

海外事業担当の久野は2010年入社。すでに弊社の定番となった「フォーリア」や「Nature's Design」などの雑貨、「Smallest Soup Factory」や「コトー・ナンテ」などの食品、その他さまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。

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ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種の三種。古木(最古が1924年) からくる心地よい複雑な味わいの、有機エクストラバージンオリーブオイル。

アンダルシア州コルドバ、バエナ築のD.O.(原産地呼称制度)認定品。コルティージョ デ スエルテ アルタ(農園)のオリーブの実を使用(ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種)。同農園内にて三種が栽培され、果実摘み取り時点でブレンドされています。低温で圧搾し、瓶詰めしました。

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

山崎美穂

山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

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上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

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西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。