退院後の2ヶ月で食すこと数十回!茹で時間90秒の素早さ、「国内産なまそば」 – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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退院後の2ヶ月で食すこと数十回!茹で時間90秒の素早さ、「国内産なまそば」

投稿日: 2018年1月4日 更新日:

プレマシャンティ開発チームの花井です。

実は大の蕎麦好きで、昼の外食は
ほぼ100%手打ち蕎麦。
そんな私の今回のおすすめは、
「国内産なまそば」です。

どれだけ蕎麦が好きかというと。。。
外出先が決まっている場合は、
事前にガイドブックで調べ、
決まっていない場合は、現地でスマホで検索。
美味しそうなお店では、冷たい「もり」と
温かい「かけ」を一度に注文します。

蕎麦の味は「もり」がわかりやすく、
汁の味は「かけ」がわかりやすいからです。

「もり」の汁は甘いことが多いので
蕎麦湯で割って飲むことはせず、
「かけ」の汁を飲み干します。

それほどの蕎麦好きが、
このところハマっているのが
「国内産なまそば」。

国内産の蕎麦の実を自家製粉した
挽きたての風味が生きています。

挽きぐるみ製法(小麦粉でいう「全粒粉」)なので、
蕎麦の旨味が丸ごと凝縮。

3ヶ月の入院中、一度も蕎麦を食べられなかったこともあり、
反動で身体が要求しています。

まだ杖をついているので蕎麦屋巡りはできませんが、
「国内産なまそば」は手打ち蕎麦に匹敵する美味しさで
大満足!

細麺なので茹で時間は90秒、
汁さえ作っておけばあっという間に食べられます。

蕎麦好きの私が考える茹で方のポイントは、
コンロの火力に合った量の熱湯と麺の量。

大鍋にたっぷりの水を入れて火にかけても、
火力が足りなくては、グラグラ沸騰しません。
これでは、美味しく茹りません。

また、グラグラ沸騰していても、
麺の量が多すぎると麺が踊らず
美味しく茹りません。

麺100gに熱湯1リットルが目安ですが、
グラグラ沸騰し続ける量の熱湯と、
麺が踊る量がポイントです。

この記事を書いた人

陰陽ライフ代表取締役
花井良平 (はないりょうへい)

愛知県豊橋市生まれ。
学生時代からマクロビオティックを始め、
オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。
その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役。

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蕎麦の旨味が丸ごと凝縮

国内産そばを自家製粉、そばの実を丸々挽きこむ「挽きぐるみ製法」で製粉した挽きたての風味を閉じ込めました。国内産のそば粉と小麦粉を使った細めんタイプの和そばです。

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

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山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

上ヶ谷友理

上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

西村初美

西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。