プレマシャンティ開発チームの花井です。
今回は「野菜ブイヨン」の初体験記。
ブイヨンって何？
使ったことないし、使い方も知らない。
ハイカラな（←古い！笑）西洋料理に使うもの、
というイメージしかなかったけど、
一体どんなものなんだろう？
ウィキペディアで調べると、
「主にフランス料理において主にスープのベースとして
用いられる肉と香味野菜からとる出汁」。
なんだ、「ダシ」じゃないか！
「野菜ブイヨン」だから肉を使わない洋風精進ダシのようなものか？
原材料を見ると、食塩、玉葱、醤油、人参、セロリ、
にんにく、ブラックペッパー・・・と書かれている。
5g入りの分包になっていて、開けてみると
コンソメのようないい香り。
舐めてみると、いろいろな野菜のエキスが合わさった旨味のカタマリ。
説明書きのとおりに熱湯で溶いてみると
即席スープのでき上がり。
うん、これは旨い！
洋風料理にはピッタリだし、中華にも合いそう。
使用例として、ピラフ、ポトフ、カレー、
シチュー、ロールキャベツ、チャーハンとある。
ふむふむ、どれもこれも、この野菜ブイヨンがあれば
簡単に美味しくできそうだ！
ちょっとアレンジすればベジラーメンもいいかも！
さっそく、こっそり料理に使ったところ、
女房に「これ何で味付けたの？」って驚かれました!(^^)!
隠し味として少量使うと、
旨味がグーンとアップする万能調味料になります。
◎ 調味料としても使える洋風ダシの素「野菜ブイヨン」
→ https://www.binchoutan.com/premashanti/bouillon.html
