通販ウェブの概要だけではお伝えしきれない 商品の魅力やポイント、こぼれ話など。開発担当スタッフの生の声をお届けします。
投稿日： 2018年3月12日 更新日：
プレマシャンティ開発チームの花井です。
今回のおすすめは「伝承なたね油 粗しぼり」。
マクロビオティック料理では、油は胡麻油が基本で、
菜種油は、揚げ物の時に胡麻油と半々で混ぜて使うもので、
炒め物なんてことは考えたこともありませんでした。
揚げ油に使うと美味しいのに、炒め物に使うと
菜種油特有の風味に素材が負けてしまうのです。
ましてや焼き菓子や、製パンに使うなんてありえないことでした。
一度だけ圧搾法の菜種油で、マヨネーズを作ったことがありました。
けれど菜種の風味が強すぎて、煮ても焼いても食べられず、
泣く泣く廃棄したことがありました。
ところが、この「伝承なたね油」はそのような常識を覆し、
ピーナッツのような甘い香りがして、舐めても美味しいのです。
その秘密は、希少な国産菜種を天日干しして薪火焙煎、
圧搾して静置沈殿、上澄みを濾過しただけの、
まさしく搾ったまんまの粗しぼり。
なたね油を使ってもいいなと、はじめて思った１品です。
この記事を書いた人
陰陽ライフ代表取締役 花井良平 （はないりょうへい）
愛知県豊橋市生まれ。
学生時代からマクロビオティックを始め、
オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。
その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役。
自然食品 通販 おすすめ アイテム
先代から引き継いだ製法そのままに仕上げた懐かしい風味と香りのなたね油を、独自のアイデアを加え、なたねの色合いそのままに、独特の香りを抑えた粗しぼりのなたね油です。太陽のもとで干して甘味と旨みが増したなたねを、薪火でじっくり時間をかけて焙煎し、エクスペラー圧搾搾油機でゆっくりと圧搾。約１週間、容器に入れて静置沈殿した後、上澄みだけをそっとすくい取り、濾過して不純物を取り除いて瓶詰しました。開栓するとピーナッツのような香りが、立ち上ります。加熱すると一層風味が引立ちます。
執筆者紹介
京都市生まれ。
20代は山や武道、インドや東南アジア諸国で修行。3人の介護、5人の子育てを通じ、東西の自然療法に親しむ。 ただし、最新科学と医学の進化も否定せず、太古の叡智と近現代の知見、技術革新のバランスの取れた融合を目指す。
1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社 代表取締役。
2018、2019、2020年イタリアジェラート協会開催の世界大会で3年連続入賞。
宅地建物取引士、電気工事士（2種）、健康不動産株式会社 代表取締役、電磁波環境測定対策士組合長。
趣味はマリンスポーツ。脳内は基本、海か湖のことを考えている。
2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。
20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員
プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。
学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役
1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。
「仕事と家庭を両立しながら頑張っています！」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター
娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー＆アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです！
電磁波環境測定士協会理事長。電磁波対策だけしかしない第二種電気工事士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル（頭蓋仙骨療法）を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。
ひとたびハマると、どっぷり浸かってしまう根っからのオタク気質。恐竜、日本史、きのこ、首都、絵本、百人一首……子どもの成長にともない、その無駄な知識をひけらかしては喜ぶ毎日。
京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。普段はおっとり型なのに、考えるより先に見切り発車で行動してしまい後から困ることも多々。犬と中学生との二人と一匹暮らし。
1996年、インド生まれ。帰国後は男の子と外を駆け回る活発な幼少期を過ごす。小学4年から中学までをかつやま子どもの村小中学校で、高校はきのくに国際高等専修学校で充実した学校生活を送る。立命館大学を卒業後、母校のかつやま子どもの村小中学校で教員を務め、2022年プレマ株式会社に入社。
人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。
編集職を経て、2021年入社。生まれた時から数多くの土地で暮らし、各国を旅した経験から、そこだけの「人・もの・文化」の魅力を伝えるのがライフワーク。
おいしいヴィーガン料理を愛する食いしん坊。野菜ぎらいな小学生の娘と二人暮らし。
プレマルシェ・スタジオ中目黒でイベント運営や展示販売などを担当。2021年に待望の第一子を妊娠し、翌年に無事出産。新米ママとして育児と仕事に奮闘する日々。
現代の忙しい女性たちに、米ぬかと大豆の自社製品を使った簡単で美味しいレシピや食材をまるごと食べる一物全体の大切さをイベントや講座で伝えています。
ジェンダーフリーの長男と、ラガーマンの次男を育てる2児のシングルマザー。子どもたちも大きくなり、子育てに余裕が出てきたのでいろいろなことに興味津々。
自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。
自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず３人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。
発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。
