プレマシャンティ開発チームの花井です。
実は大の蕎麦好きで、昼の外食は
ほぼ100％手打ち蕎麦。
そんな私の今回のおすすめは、
「国内産なまそば」です。
どれだけ蕎麦が好きかというと。。。
外出先が決まっている場合は、
事前にガイドブックで調べ、
決まっていない場合は、現地でスマホで検索。
美味しそうなお店では、冷たい「もり」と
温かい「かけ」を一度に注文します。
蕎麦の味は「もり」がわかりやすく、
汁の味は「かけ」がわかりやすいからです。
「もり」の汁は甘いことが多いので
蕎麦湯で割って飲むことはせず、
「かけ」の汁を飲み干します。
それほどの蕎麦好きが、
このところハマっているのが
「国内産なまそば」。
国内産の蕎麦の実を自家製粉した
挽きたての風味が生きています。
挽きぐるみ製法（小麦粉でいう「全粒粉」）なので、
蕎麦の旨味が丸ごと凝縮。
3ヶ月の入院中、一度も蕎麦を食べられなかったこともあり、
反動で身体が要求しています。
まだ杖をついているので蕎麦屋巡りはできませんが、
「国内産なまそば」は手打ち蕎麦に匹敵する美味しさで
大満足！
細麺なので茹で時間は90秒、
汁さえ作っておけばあっという間に食べられます。
蕎麦好きの私が考える茹で方のポイントは、
コンロの火力に合った量の熱湯と麺の量。
大鍋にたっぷりの水を入れて火にかけても、
火力が足りなくては、グラグラ沸騰しません。
これでは、美味しく茹りません。
また、グラグラ沸騰していても、
麺の量が多すぎると麺が踊らず
美味しく茹りません。
麺100ｇに熱湯1リットルが目安ですが、
グラグラ沸騰し続ける量の熱湯と、
麺が踊る量がポイントです。
