真のアップルサイダービネガー – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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愛される理由があります

真のアップルサイダービネガー

投稿日: 2019年7月13日 更新日:

商品開発担当 久野真希子です。

8年前の初来日時に、
アップルサイダービネガーを
愛して止まないコトーナンテの
現社長オッセル氏は既に見抜いていました。

「 日本の消費者には本物のりんご酢とは
何かをお伝えしないといけないね 」

そして、その状況は6年経って今も尚、変わっていません。

未だにネットでりんご酢と検索すると、
りんご+酢 という説明が出て来たり、
混ぜ物だらけのドリンクが出て来たり・・

自ら果樹園を持ち、酢母(酢酸菌コロニー:マザー)を生かしながら、
樫樽にて職人さんが二段階発酵させてつくるコトーナンテの
アップルサイダービネガーには、
水、砂糖を一切使いません。

一瓶あたり10個から12個の有機リンゴを
まるごとすりつぶし酵素を加えず樫樽で熟成し、
低温での殺菌さえかけません。

ハチミツと割って飲む、
ドレッシングに使う、などなど、
日々の疲れ対策にリンゴ酢生活を始めるには
最高のタイミングです。

本品は、ほんものの生きたリンゴ酢です。
酢母(酢酸菌コロニー:マザー)を生かしながら、
樫樽にて職人さんが二段階発酵させます。

リンゴ酢の優れた機能を発揮し、健康に寄与する証は、
この熟成プロセスにこそ宿るのです。

このため、時間や温度の変化で
色(濃色に変化)や風味(発酵度が高まる)が変化します。

また、リンゴ酢内部やそこに
糸やオリのようにみえるものが浮遊しています。

これが正真正銘、
ほんものの生きたリンゴ酢の特徴です。

プレマルシェ・オーガニクスにお越しになる
欧米人のお客様はこのことはよくご存じで
オリがあるかどうかをチェックされ、
色が変化するか?と質問をされることもあり、
ともにYes, Of courseとお答えしますと、

「これぞ、ほんもののリンゴ酢だ!」

といって、喜んでお買い求めいただいています。

日本では
「色や味が変わってきた」
「何か浮いている」
とクレームになることがあり
苦慮していますが、弊社では変化もしない、
菌の生きていないりんご酢を
販売するわけにはいかないのです。

低温殺菌さえしていないからこそ、
私たちに役立つからです。

リンゴ酢の伝統と文化のある、
フランス産オーガニックリンゴ酢
ならではの特徴をご理解のうえ、
健康な生活にお役立て下さい。

この記事を書いた人

プレマ株式会社取締役
海外事業担当

久野真希子 (くの まきこ)

海外事業担当の久野は2010年入社。すでに弊社の定番となった「フォーリア」や「Nature's Design」などの雑貨、「Smallest Soup Factory」や「コトー・ナンテ」などの食品、その他さまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。

自然食品 通販 おすすめ アイテム

ほんもののをお求めの方に

フランスの老舗のオーガニック農園にて、
りんごを水、砂糖を一切使わず樫樽で
熟成させたほんもののリンゴ酢です。
低温殺菌さえしていません。

コトーナンテ 有機アップルサイダービネガーを見てみる>>

真のアップルサイダービネガー

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

山崎美穂

山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

上ヶ谷友理

上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

西村初美

西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。