お節料理 – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話

お節料理

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新年あけましておめでとうございます。

昨年までは某自然食宅配業者の和風お節を買っていましたが、今年は都内の某自然食レストランのお節を注文してみました。

内容を確認せずに頼んでしまったのですが、若い料理人が作っているせいか、肉も使った今風の洋風なお節で、お屠蘇や日本酒よりもワインに合いそうな料理でした。

子供や孫達とは外で会うので、お節は夫婦二人用の小さいサイズを注文しましたが、2日の朝には食べ終わってしまい、ちょっと寂しかったです。

もっともこのお節、作り置きした冷凍品ではなく、作りたてを冷蔵便で12月31日に届ける“生おせち”のため、賞味期限が1月1日なのでした。

昨年までの某宅配業者のお節は、ひとつひとつが個包装になって加熱殺菌されたものなので、大晦日に重箱に詰め直さなくてはならなかったのですが、今回のお節はお重に詰められて届くので、そのまま食べられます。

親が生きている頃は、毎年、愛知県豊橋市の実家で新年を迎え、父親が働いていた食料品店の手づくりお節と母親が作った煮しめをいただいていました。

マクロビオティックに凝り固まっていた学生時代、動物性も砂糖も一切摂らない食生活だったため実家のお節が食べられず、リマクッキングスクールで桜沢里真先生から習ったお節料理を年末に実家で手づくりしたことがありましたが、料理が下手くそだったせいか、家族からは不評でした。

最近の若い方に聞くと、特にお節を食べないという家庭も多いようですね。

今は毎日がご馳走なので、お節が特別なご馳走ではなくなってしまったということもあるのでしょうが、縁起の良いお節料理のいわれを知ると、また食べたくなるかもしれませんね。

• 紅白蒲鉾 … 半円形は“日の出”の象徴。紅は魔除け、白は清浄。
• 栗きんとん … 黄金色で蓄財につながり、栗は“勝ち栗”。
• 黒豆 … まめに働き、まめに暮らす。
• 昆布巻き … 喜ぶ。
• 数の子 … 子宝に恵まれ、子孫繁栄。
• 海老 … 長い髭を生やし、腰が曲がるまで長生きできるように。
• ゴボウ … 細く長く幸せに。
• レンコン … 将来の見通しがきくように。
• 里芋 … 子芋がたくさんついて子孫繁栄。

ざっと調べただけでも、こんなにありました。

新しい年がすばらしい一年になりますように。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

この記事を書いた人

陰陽ライフ代表取締役
花井良平 (はないりょうへい)

愛知県豊橋市生まれ。
学生時代からマクロビオティックを始め、
オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。
その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役。

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

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久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

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山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

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上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

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西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。