レマシャンティ開発チームの花井です。
10月26日(土)、27日(日)に千葉県香取市で開催された「第14回 全国発酵食品サミットinかとり」に26日だけ行ってきました。
https://www.city.katori.lg.jp/nogyo_sangyo/shokogyo/tirashi.files/itounidann.pdf
このサミットは全国を転々としていて、一昨年は秋田県横手市、昨年は岐阜県恵那市の開催だったので行けず、今年は住んでいる千葉県柏市から電車で1時間半の香取市佐原で開催されることになり、ようやく行くことができました。
新宿からJR臨時列車「特急 発酵サミット」号が両日とも往復1便出るぐらい力の入れようです。
日本全国の発酵食品が集結。
開会式と基調講演は東京農業大学名誉教授の小泉武夫氏が、トークショーには作家・エッセイストの阿川佐和子氏と小泉氏が登場されました。(見ていませんが・・・泣)
発酵食品の店舗とキッチンカーが60店舗ぐらい出店していましたが、旨味調味料や食品添加物を使っているものもあり、表示をよく見てから試食・試飲して、購入しました。
昼食としていただいたのは、珍しい熊肉の「発酵だしの熊そば」。
「え、そんなものを食べるの???」って言われそうですが、ジビエデビューは、昨年11月に「木更津オーガニックシティフェスティバル」でいただいた猪肉のスペアリブ。
脂身が強烈でしたが完食しました。
今回2回目のジビエ体験ですが、食いしん坊なので何でも一度は食べてみたいのです。(たぶん二度はないでしょう 笑)
その昔、マクロビオティックを始めた学生の頃、動物性食品を一切摂らない食生活を何年も続けていましたが、マクロビオティックは体質改善目的でなければ何を食べてもOKなので(と勝手に解釈しています)、常食はしませんが、肉も抵抗はありません。
砂糖や旨味調味料、食品添加物を使っているものは極力避けますが、そうでなければいただきます。
来年、発酵食品サミットがどこで開催されるのか知りませんが、陰陽ライフは「塩麹の素」や「三五八漬けの素」、「柿渋」等、発酵食品の取り扱いもありますので、近場だったら出店しようかと目論んでいます。