国産小麦を使用したコシの強い「手延べさぬきうどん~半生~」 – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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国産小麦を使用したコシの強い「手延べさぬきうどん~半生~」

投稿日: 2019年2月18日 更新日:

プレマシャンティ開発チームの花井です。

生まれ育った愛知県豊橋市はうどんの街。

近所にうどん屋さんが何軒もあり、生うどんも売られていたので、

子供の頃、よく買いに行かされました。

最近でこそ「カレーうどん」なるものが全国区になってしまいましたが、豊橋うどんの代表は「にかけうどん」。

かけうどんに蒲鉾、刻んだ揚げ、ほうれん草

さらにそこに花かつおをどっさりのせたのが「にかけうどん」です

花かつおが湯気でユラユラゆれる豊橋のソウルフードです。

ところが、小学生高学年の夏、友達の家でいただいた冷やしうどんに衝撃を受けました。

それまで食べたことのなかった冷たいうどんを素麺のようにツユにつけていただくのですが薬味がなんとおろしわさび!

50年以上も前のことなのに、とっても美味しかったことを覚えています。

前置きが長くなりましたが、家で美味しいうどんを食べたくなったら迷わず手延べうどん!

機械麺と違い、ツルツル滑らかコシが強いのが特徴です。

しかもプレマシャンティの「手延べさぬきうどん」は半生!!

打ち立てに近い味が家庭で楽しめるのです。

材料は国産小麦と天日塩、胡麻油だけ。

国産小麦ならではの風味の良さと手延べならではのコシと喉越しがお楽しみいただけます。

煮崩れしにくいので鍋料理にも最適です。

 

この記事を書いた人

陰陽ライフ代表取締役
花井良平 (はないりょうへい)

愛知県豊橋市生まれ。
学生時代からマクロビオティックを始め、
オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。
その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役。

自然食品 通販 おすすめ アイテム

本場さぬきのコシと喉ごしそのまま、半生めん

歯ごたえと喉ごしは、うどんの旨みのキーワード。国産小麦100%でこね上げた粘りのあるコシの強さとつるりと爽快な喉ごしの本場讃岐の手延べ半生うどんです。
国産小麦とにがりの程よく残った天日塩、ごま油。シンプルな材料だけで練り上げた手延べうどんはむっちり、もっちりとした食感に、国産小麦の甘い香りとほんのりとした小麦のうま味が楽しめます。

手延べさぬきうどん~半生~を見てみる>>

国産小麦を使用したコシの強い「手延べさぬきうどん~半生~」

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

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山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

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上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

西村初美

西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。