お乳の代わりに飴? – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

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すぐれもの

お乳の代わりに飴?

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昔話で母幽霊がお腹を空かせた乳飲み子に
母乳代わりに「あめ」を食べさせていた話がありました。

この話は何百年前の話か・・定かでありませんが
(地域により変わるようです)
当時のことなので、サトウキビで作った砂糖の飴ではなく、
米や麦などで使った飴であったとうかがい知れます。
今は母乳が出なくても粉ミルクがありますので
米あめを母乳代わりにと食べさせるということはありませんね。

でも今の時代、甘味の主流は白砂糖。
ご存知の方が多いかと思いますが、
白砂糖は急激に血糖値を上げ、急激に血糖値を下げます。
そのため、身体はくたくたに疲れてしまい、
さらに甘いものが欲しくなるという悪循環。

「食べだしたら止まらない♪」
市販のお菓子ではいいキャッチコピーなのかもしれませんが、
血糖値の急上昇急降下が関係しているのかもしれませんね。
とは、分かっていても・・・
甘い物を食べるとホッとするんですよね・・・
仕事中にこっそり食べるおやつって、とても癒されるんです。

だから身体の負担が少ないお米の飴で甘味をプラス。
お米のでんぷんを大麦麦芽の酵素で
糖化することによって作る、穀物由来の甘味料です。

主成分は麦芽糖(マルトース)とよばれ、
砂糖の主成分であるショ糖(スクロース)の3割程度の甘味度です。
店舗でお客様に試食会をした際も
「おいしい!」「これなら子どもも喜ぶ!」と大絶賛でした。
甘味が少ない?という訳ではなく、
穀物特有のコクが加わりますので
後味もスッキリしており、お料理にもお菓子にもピッタリ。

この記事を書いた人

プロモーションセクション プロモーター
山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」
と宣言するものの「どっちも中途半端になってるんじゃないだろうか…?」
などと落ち込むことがあり、回りの人を心配させてしまう私。
とは言え、一晩寝れば「さぁ、今日もいい天気だし頑張ろう~!」とお気楽な性格でもあります♪

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お料理にお菓子作りにやさしい甘み

石川県産有機米と有機大麦で作る米飴です。
一般的な米飴に比べて軟らかくて使いやすいのが特長です。
冷蔵庫から出してすぐに使える便利さが人気です。
お砂糖代わりに料理やお菓子作りにどうぞ。

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お乳の代わりに飴?

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018年イタリアジェラート協会(SIGA)開催の国際コンテストでダブル受賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

山崎美穂

山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

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峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

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上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

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堂尻友子 (どうじり ともこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

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林美緒 (はやしみお)

2017年入社。プロモーションセクション プロモーター。
プレマルシェ・ジェラテリア 店長。
興味のあることは、考える前にとりあえず行動。
最近のマイブームは、ランニングと自己流の筋トレ。

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西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。