リキュールづくりが、楽しい！

普段　晩酌もしなければ、アルコールも飲まないのに、
手づくりリキュールに没頭しています。

梅酒とか、果実酒とか、手間が面倒なので、
敬遠していたのですが、今年は違います。
とっても簡単な、リキュールづくりに出会いました。

それは、コーヒーのリキュールづくり。
使うのはコーヒー豆と、「お米だけのリキュール」のみ。

焙煎豆１００ｇ程度に、１本全部注ぎ込んだら、あとは放置するだけです。

コーヒー豆の焙煎度合いによって、品種によって、
変化する味が楽しめるうえに、１ヵ月である程度できるので、
忍耐のない私には、結果が早く分かって楽しい！

今のお気に入りは、浅煎りのブラジルか、グアテマラの豆。
オキノのロイヤルブレンドも、いい味出します。

砂糖を入れずに作りますが、ほんのり甘いです。
甘みが足りなければ、頂くときに入れるか、
「お米だけのリキュール」をつぎ足してください。

カクテルにも、お菓子づくりにも。

ドライフルーツもつけたら、ブランデーケーキならぬ、
「お米だけのリキュール」ケーキができるかな～

◎ 原料は米と糀。酒造りの新境地「お米だけのリキュール」