プレマシャンティ開発チームの花井です。
実は子供の頃、庭に梅の木がありました。
母親がその梅で梅干を漬けていたせいか、梅干は嫌いではありませんでしたが、
大きいのを丸ごと１個食べられるほど好きではありませんでした。
かといって少しかじって残したら、親からどんじかられてしまいます。
（↑故郷の三河弁で物凄く叱られる意）
それを考えてか、いつの頃からか、小梅も漬けてくれるようになり、子どもでも食べやすくなりました。
当時、練り梅があったらよかったのに、と今になって考えます。
練り梅だったら、その時の体調に合わせて好きな量だけ食べることができるからです。
プレマシャンティの「紀州の有機練り梅」は、和歌山県で有機栽培された希少な南高梅とメキシコ産の天日塩だけで漬けた無添加・無着色の梅干をつぶして練り梅にしたものです。
きれいに裏ごしした一般的な練り梅と違い、包丁で叩いてつぶしたような果肉の食感が何ともいえない美味しさです。
おにぎりやパスタ、ソース、和え物、サラダ、ドレッシングなど、
アイデア次第でいろいろな料理にお使いいただけます。
また、梅生番茶も簡単に作れます。
【簡単“梅パスタ”の作り方】
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、
ニンニクの香りがしてきたら練り梅を加え、茹で上がったパスタを混ぜ合わせれば完成。
【簡単“梅生番茶”の作り方】
湯呑みに練り梅、醤油、生姜の搾り汁を入れ、熱い三年番茶を注ぐだけ。
