商品開発担当：久野です。
いつもパワフルで、
でも、茶目っ気のあるオッセル氏は、
早口で表情豊かなフランス人です。
そんなオッセル氏は
自らの病をきっかけに、それまでの
ビジネス一辺倒だった生活を見直し、
自然と、宇宙と、命との繋がりに目覚めました。
自分の「人生」を取り戻してくれた
そんな感謝とともに、
彼は、コトーナンテの経営を
引き受けるようになったのです。
◎ コトーナンテ社長オッセル氏への
インタビューはこちら
特にアップルサイダービネガーは、
自ら果樹園を持ち、
製造製法の細かいところまで
当初からの思い入れを
そのままに表現し続けている、
コトーナンテから世界への
「ありがとう」を込めたギフトと言っても
過言ではないリンゴ酢です。
夏、ハチミツと割って飲む、
ドレッシングに使う、などなど、
日々の疲れ対策に、
リンゴ酢生活を始めるには
最高のタイミングです。
＜ほんものの生きたリンゴ酢ですので下記点、ご了承ください。＞
本品は、ほんものの生きたリンゴ酢です。
酢母（酢酸菌コロニー：マザー）を
生かしながら、樫樽にて
職人さんが二段階発酵させます。
リンゴ酢の優れた機能を発揮し、
健康に寄与する証は、
この熟成プロセスにこそ宿るのです。
このため、時間や温度の変化で
色（濃色に変化）や風味（発酵度が高まる）が変化します。
また、リンゴ酢内部や底に、
糸やオリのようにみえるものが浮遊しています。
（詳しくはコチラ）
これが正真正銘、ほんものの生きたリンゴ酢の特徴です。
プレマルシェ・オーガニクスに
お越しになる、欧米人のお客様は
このことはよくご存じで、
オリがあるかどうかをチェックされ、
色が変化するか？と
質問をされることもあり、
ともにYes, Of courseとお答えしますと、
「これぞ、ほんもののリンゴ酢だ！」
といって、喜んでお買い求めいただいています。
日本では
「色や味が変わってきた」
「何か浮いている」と
クレームになることがあり
苦慮していますが、弊社では変化もしない、
菌の生きていないりんご酢を
販売するわけにはいかないのです。
低温殺菌さえしていないからこそ、
私たちに役立つからです。
リンゴ酢の伝統と文化のある、
フランス産オーガニックリンゴ酢
ならではの特徴をご理解のうえ、
健康な生活にお役立て下さい。
