みなさま、はじめまして。
プレマルシェ・カカオレート・ラボの中川愛と申します。
ご存じの方も多いかと思いますが、3月まで母校で教員として働いていましたが、4月からプレマ株式会社の一員となり、カカオレート・ラボの開店に向け日々準備を進めております。
「カカオレート（R）」とは、カカオそのものの機能性を生かし、誰をも害さず、むしろ食することで人々を豊かにすることを前提とした、旧時代の「チョコレート」の進化系となる食品です。
夏はチョコレート作りに適しておらず、製造は中断していたのですが、9月になって製造を再開し、いよいよオープンが近づいてきた感覚です。（今冬オープンを目指しています。）
5年前に父（弊社代表中川信男）が「ジェラート屋になる！」と言い出したときは自分の耳を疑いましたし、何度も本当か確認したのを覚えています。
気がついたら本当にお店はオープンしていて、父はコンテストで賞を取っていました。
最初はアルバイトさんも見つからず、週末は妹、私、父の3人で店を開ける日もありました。
しばらくすると父は、今度は「ピザ屋になる！」と言い出し、また気づいたらお店がオープンしていました。
そこでも私はアルバイトとして働かせてもらっていました。
次はジェラテリアの中目黒店がオープンし、長期休みを利用して開店後すぐの中目黒店へヘルプに行ったこともありました。
思い返すと、プレマルシェの飲食店がオープンするごとに、自分もその場にいたことに気がつきました。
そして今度はアルバイトとしてではなく、自分が主体となる店舗のオープン。
各店舗で学んだ経験を活かし、たくさんの人を笑顔にする「カカオレート」を提供できる店を目指して精進してまいります。
みなさまにも一緒にカカオレート・ラボをつくっていただけると幸いです。
さて、プレマルシェ・カカオレート・ラボは、京都・三条会商店街にある「プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー」と同じ建物の1階部分にお店を構え、現在オープンに向けて準備をしているのですが、今冬のオープンに先駆け、10月30日（日）に東京・臨海広域防災公園にて開催される「ヴィーガングルメ祭り」に参加することが決まりました。ついに初お目見えです！
当日は多くの方にカカオレートを知っていただくために、お味見用をたくさんご用意します。
オープン前の特別価格での販売も予定していますのでぜひお立ち寄りください^^
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