商品開発担当 久野真希子です。
夏から継続中の、
オーガニックアップルサイダービネガー（有機リンゴ酢）と生ハチミツ。
本当に簡単な方法ですが、さすがデトックスに活用された
長い歴史を持っているだけはあるな、と感じます。
簡単で美味しいから続く。
のですが、先日アップルサイダービネガー（有機リンゴ酢）って
何を基準に選んだらいい？というご質問を頂きました。
日本におけるリンゴ酢の表示基準は、
「りんごの搾汁が果実酢1リットルにつき
300g以上のもので、酢酸発酵させた液体調味料。
氷酢酸または酢酸を使用していないもの」
となっており、発酵を促進させる酵素を使用することや、
殺菌、添加物についての規定等はありません。
本気のリンゴ酢は、発酵促進させる酵素等はもちろん不使用、
アルコールを酢酸に変え「マザー」という酢母を生かして熟成されます。
この「マザー」は、瓶内に酢とともに入っておりますので、見て確認可能です。
コトーナンテのリンゴ酢は、もちろんマザーが生きています。
酵素も不使用、低温殺菌していない、りんごのエネルギーを
熟成させるその時間から得られるすべての恩恵を食する誰かへ、
という想いを込めた、逸品です。
飲むだけでなく、酢の物、ドレッシングやソースに
活用頂ける美味しいお酢です。
品薄となってきておりますが、在庫がある間に、
ぜひともお試しください。
◎ 酵素不使用、低温殺菌無し、マザーが生きてる本気のリンゴ酢
コトーナンテの有機リンゴ酢オーガニックアップルサイダービネガー
