こんにちは！プレマラボ株式会社営業・商品担当、鈴木啓子でございます。
コロナ渦のときに、「発酵食品」が免疫力を上げる、腸内環境を整える、と言われていましたね。
そのせいか最近はお味噌を作る方が私のまわりでも増えてきました。
お味噌は大豆を柔らかく煮て、つぶし、米麹・塩と混ぜて、約半年ほど発酵させてようやく出来上がります。
大豆を水に1日ほど浸し、それから煮る、そしてつぶすといった工程があり、味噌づくりはとても手間暇がかかるのです。
白味噌は、大豆を煮たあと、味噌の色を白くするために皮も取らなければならず、さらに手間暇がかかります。
もし、この「白味噌」が驚くほど簡単に作ることができるとしたら？
使うのは、大豆丸ごと粉末食品「豆汁（とうじゅう）生活」。
「豆汁（とうじゅう）生活」は、大豆を粉末にする前に、特殊加工で皮と胚芽を取り、さらに微粉末にしていきます。
その際、栄養成分を損なわない程度に火入れをするので、熱を加えなくてもそのままでも食べることができます。
詳しいレシピは「ビューティーレシピ本」をご参照ください。商品をご購入いただくときに無料でお配りしています。
「白味噌」は、オリジナルレシピ本の「万能ダレ・ドレッシング・ソース・ペースト・常備菜」のページに地味に掲載されています。
生野菜やパンにトッピングして、野菜炒めなどの調味料として、ぬたなどの酢の物にと、なにかと便利に使えますよ。
簡単手作り、発酵食品で免疫を上げ、厳しい冬にそなえましょう^^
