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すぐれもの

使ってみると意外と美味しい「日本育ちの刻みパクチー」

投稿日: 2021年9月15日 更新日:

プレマシャンティ開発チームの花井良平です。

今回のおすすめは
日本育ちの刻みパクチー」。

そもそもパクチーなるものを
買ったことがありません。

野菜売場で見かけることはあっても、
使い方がわからないので手が出ません。

だから、どんな味がするものなのか
想像がつかないのです。

でも、
兼業主夫としては一度は使ってみたいもの。

ということで、プレマシャンティの
日本育ちの刻みパクチー」を
買ってみました。

瓶入りで内容量90gと小容量なので、
冷蔵庫の肥やしにならずに
使い切ることができそうです。

で、問題は何をつくるか!

商品のパッケージを見ると、
「マヨネーズやしょうゆとあわせて
ドレッシング風に、
鶏肉や白身魚のソースに。」
と書かれています。

プレマシャンティの商品ページを見ると、
上記のほかに、
「またパスタのソースとして、
チャーハンの隠し味としても。
アイデア次第で使い方が広がります。」
とも書かれていました。

もっとほかにないものかと、
ネットで「刻みパクチー」で検索すると、
某社の商品の使い方が紹介されていました。

・薬味に:そうめん、冷奴、納豆など
・トッピングに:焼き肉、ラーメン、
バゲットなど
・下味に:唐揚げ、餃子、炒飯など
・エスニック料理に:
生春巻きやフォーの香り付け

そうか、では一番簡単な冷奴で・・・と
安易な方法を実行してみたところ、
合いますね。

続いて、
デスクワークの日の昼ご飯によく作る
残りご飯のチャーハンに使ってみると、
入れすぎか?というぐらい入れても、
それほど主張が強くなく、
美味しくいただくことができました。

原材料は、
パクチー、発酵調味料(米糀、食塩、酵母菌、乳酸菌)、食用ひまわり油、魚醤
とシンプルです。

ちなみに、
某社の「刻みパクチー」の原材料を見ると、
食塩、パクチー、魚醤/ソルビット、加工デンプン、酒精、酸味料、香料、増粘剤(キサンタン)、着色料(紅花黄、クチナシ)

違いは歴然!

いろいろ試してみます。

薬味に、トッピングに、下味に、エスニック料理に
>>「日本育ちの刻みパクチー」

この記事を書いた人

陰陽ライフ代表取締役
花井良平 (はないりょうへい)

愛知県豊橋市生まれ。
学生時代からマクロビオティックを始め、
オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。
その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役。

自然食品 通販 おすすめ アイテム

パクチー好きにはたまらない、刻みパクチー

まるでバジルソース?のようなパクチーディップです。
日本で育った新鮮なパクチーを生のまま刻み、たっぷりと使いました。独特のクセが少なく清涼感のある国産パクチーの食感を残し、ひまわり油とあわせてシンプルな味付けで仕上げています。
すりおろしたり、ペースト状にしていないので、ハーブのペーストにありがちなえぐみが出ていません。
またナッツ類と合わせていない分、味わいもあっさり。マヨネーズやしょう油とあわせてドレッシング風に、鶏肉や白身魚のソースに。
またパスタのソースとして、チャーハンの隠し味としても。アイデア次第で使い方が広がります。

プレマシャンティ 日本育ちの刻みパクチーを見てみる>>

使ってみると意外と美味しい「日本育ちの刻みパクチー」

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執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

京都市生まれ。
20代は山や武道、インドや東南アジア諸国で修行。3人の介護、5人の子育てを通じ、東西の自然療法に親しむ。 ただし、最新科学と医学の進化も否定せず、太古の叡智と近現代の知見、技術革新のバランスの取れた融合を目指す。
1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社 代表取締役。
2018、2019、2020年イタリアジェラート協会開催の世界大会で3年連続入賞。
宅地建物取引士。健康不動産株式会社 代表取締役。電磁波環境測定士協会理事。
趣味はマリンスポーツ。脳内は基本、海か湖のことを考えている。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

電磁波環境測定士協会理事長。電磁波対策だけしかしない第二種電気工事士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

山崎美穂

山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

上ヶ谷友理

上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

西村初美

西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。普段はおっとり型なのに、考えるより先に見切り発車で行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との二人と一匹暮らし。

内田光香

内田光香 (うちだ みか)

編集職を経て、2021年入社。生まれた時から数多くの土地で暮らし、各国を旅した経験から、そこだけの「人・もの・文化」の魅力を伝えるのがライフワーク。
おいしいヴィーガン料理を愛する食いしん坊。野菜ぎらいな小学生の娘と二人暮らし。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

堂尻友子

堂尻友子 (どうじり ゆうこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。

松本春菜

松本春菜 (まつもとはるな)

ジェンダーフリーの長男と、ラガーマンの次男を育てる2児のシングルマザー。子どもたちも大きくなり、子育てに余裕が出てきたのでいろいろなことに興味津々。