カムートプチパン ~ なに!この風味!! – プレマのほんもの発掘ブログ 「これ、すごいんですよ!」

累計122万件出荷!自然食品・自然療法・エコロジー・らくなちゅらる提案サイト

料理人がみる世界 愛される理由があります 裏話編

カムートプチパン ~ なに!この風味!!

投稿日: 2020年5月20日 更新日:

横山@チームプレマシャンティです。

ブランジュリ ロワゾー・ブルーさんにお願いしたパンセット ご紹介シリーズ。
第三回目の主役は、カムートプチパンです。

フワリちゃんアインコーンフリュイに続く大ヒットが、この子。

一度 パンの概念を完全に取っ払って、この子に向き合って頂きたい!笑(と私の主張!)

手のひらサイズのまさに”プチパン”なのに、味わいは”プチ”じゃないあたりがブランジュリ ロワゾー・ブルーさんらしさでしょうか。
重量も、ずっしり。手のひらにのせると、「おっ」と驚きます。
ぎゅっと詰まったパンは、ふんわりではなくて、ホロリと崩れる感じ。
どちらかというと、パウンドケーキにも似た生地肌です。

カムート小麦をそのまま食べると、こういう味なんだ!
麦の香ばしさと包み隠しない味わいに感動してしまいます。

プレマシャンティのカムート小麦は、粒でご紹介しているので、茹でたり炊いたりして召し上がっている方も、きっと少なくないと思うのですけど、粉に挽くとトウモロコシ粉を連想させる甘みと香ばしさを持った、ひとクセもふたクセもある粉になります。デュラム小麦の祖先がカムート小麦らしいので、確かに、パスタの味にも似ているかもしれません。

霧吹きなどで表面を軽く湿らせて、オーブントースターで焼くと香ばしさが更にプラスされます。
半分に切って、間に何かを挟んでサンドイッチの写真でも・・・と思ったのですが。
何もつけずに、何ものせずに、そのまんまの味わいを、まず楽しんで頂きたい筆頭がこの子なので、敢えて「ただの丸いパン」の写真をお見せしています。

一個でお腹にずっしりくるのも、この子の実力のひとつです。
寝坊した日のお供には、トースターで焼いたまんまのカムートプチパン!
無調整豆乳を添えたら、立派なブランチです。

毎回、あっという間に満席御礼!
月1回 限定20セットでお届けしているブランジュリ ロワゾー・ブルーの定番パンセット

はじめまして!のご挨拶代わりの、「これは食べて頂きたいなあ」がぎっしり詰まったセットです。

この記事を書いた人

プレマシャンティ開発担当。料理人
横山奈保 (よこやま なほ)

日本生まれ、海外育ち。
肉体の極限を追い求める競技者として育ち、肉体と食、食と精神、精神と肉体の関係を知る。現プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

びんちょうたんコム

累計122万件出荷!自然食品、健康食品、スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。

びんちょうたんコム 通販サイトへ

執筆者紹介

中川信男

中川信男 (なかがわ のぶお)

1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。 ビーガンジェラートマエストロ 2018-2020年イタリアジェラート協会開催の世界大会で3年連続入賞

山口勝弘

山口勝弘 (やまぐちかつひろ)

1955年 大阪市生まれ。 アルファウェーブ開発者。

花井良平

花井良平 (はないりょうへい)

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

岸江治次

岸江治次 (きしえ はるつぐ)

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保 (よこやま なほ)

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

久野真希子

久野真希子 (くの まきこ)

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。 現 プレマ株式会社取締役

山崎美穂

山崎美穂 (やまさき みほ)

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています!」プレマ株式会社プロモーションセクション プロモーター

寺嶋康浩

寺嶋康浩 (てらしま やすひろ)

1級電磁波測定士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

城島淳子

城島淳子 (じょうじま じゅんこ)

自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。九州在住でご当地商品の開発担当。

峰村東子

峰村東子 (みねむら はるこ)

発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。 まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。プレマ株式会社 東京在住スタッフ。

上ヶ谷友理

上ヶ谷友理 (うえがたに ゆり)

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです!

堂尻友子

堂尻友子 (どうじり ゆうこ)

自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。プレマシャンティのデータ&家電担当。

西村初美

西村初美 (にしむらはつみ)

京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。
典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。

望月索

望月索 (もちづき さく)

人一倍不摂生な出版仕事人が37 歳、40 歳、44 歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。編集、ライター、一般社団法人日本マクロヘルス協会理事。