プレマシャンティ開発チームの花井です。
今回のおすすめは「黒口浜 天然真昆布」。
実は昆布出汁マニアです。
昆布には、
利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布、真昆布など
様々ありますが、
産地や種類、加工方法によって
出汁の味も様々です。
2010年に兼業主夫を始めてから、
夕食の味噌汁用に、
毎朝、鍋に500ccぐらいの水を注ぎ、
昆布と干し椎茸を投入。
夕方、弱火にかけて沸騰したら
鰹節を入れる前に味見するのですが、
これが至福のひとときなのです。
昆布の種類や入れる量によって、
味がまったく違いますが、とにかく美味い。
身体が喜ぶ風味です。
よく沸騰直前に昆布を取り出さないと
海藻臭さやエグミが出ると言われますが、
鰹節と一緒にぐつぐつ煮てしまいます。
慣れてしまうと、
これはこれで美味しいのです。
自然食品店や百貨店で
使ったことのない昆布に出会うと、
迷わず買ってしまいますが、
今まで数十種類の出し昆布を使ってみて、
プレマシャンティの「黒口浜 天然真昆布」は
ダントツの美味しさです。
昆布の中でも高級品といわれる真昆布、
その中でも稀少な天然モノだからでしょうか？
鰹節を入れる前の昆布出しは
五臓六腑に染み渡ります。
味噌汁のほか、
これからの季節は湯豆腐にもオススメ。
とにかく美味しい「黒口浜 天然真昆布」＞＞
