「発酵食品」一覧

: 捨てました。案の定、楽になりました。

2017/09/01 -料理人がみる世界
横山奈保, 発酵食品

開発チーム横山です。中途半端なプライドがありました。食医がサプリメントを使ったら、本末転倒でしょう！？毎日の食で身体ができてます！とか、大きな声で言ってるひとが使っちゃダメでしょう！食医だか …

: 夏バテにはこれっ！天然ミネラルアミノ酸？

2017/08/21 -愛される理由があります
プレマシャンティ, 食の豆知識, 発酵食品, 疲労回復

発酵文化大国日本には、息が凍るような寒い冬とも、じめじめとした暑い夏ともバランスをとって暮らしていくために発酵食品の力を借りる知恵があります。食欲が減退しがちな暑い季節には、昔から甘酒が重宝されてい …

: 黒酢屋4代目直伝！黒酢の利用法あれこれ

2017/08/21 -愛される理由があります
プレマシャンティ, 発酵食品, 酢, ビネガー

はじめまして。黒酢屋４代目の大山憲一郎です。「黒酢は独特のクセがあって、どうも使いづらそう…」という、ご意見をいただくことがあります。黒酢のクセは何からくるのでしょう?クセの理由は3つあります。 …

: あなたのお味噌、生きていますか？

2017/06/30 -愛される理由があります
プレマシャンティ, 食の豆知識, 発酵食品, 麹, 味噌, 味噌汁

味噌・醤油、納豆・・・。味噌・醤油は味噌蔵・醤油蔵に生息した酵母が、納豆はわらに生息した納豆菌が、空気中に住まう様々な酵母菌類と一緒に大豆や米を自然のままに｢醸して｣生まれる食品です。それは、冷 …

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執筆者紹介

中川信男

中川信男（なかがわのぶお）

京都市生まれ。
20代は山や武道、インドや東南アジア諸国で修行。3人の介護、5人の子育てを通じ、東西の自然療法に親しむ。ただし、最新科学と医学の進化も否定せず、太古の叡智と近現代の知見、技術革新のバランスの取れた融合を目指す。
1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社　代表取締役。
2018、2019、2020年イタリアジェラート協会開催の世界大会で3年連続入賞。
宅地建物取引士、電気工事士（2種）、健康不動産株式会社代表取締役、電磁波環境測定対策士組合長。
趣味はマリンスポーツ。脳内は基本、海か湖のことを考えている。

久野真希子

久野真希子（くのまきこ）

2010年入社。海外事業担当。「フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。

岸江治次

岸江治次（きしえはるつぐ）

20代に桜沢思想に出会いマクロビオティックを始め、新卒でムソー株式会社入社、及び、正食協会にて30年間勤務。現在プレマ株式会社執行役員

横山奈保

横山奈保（よこやまなほ）

プレマシャンティのお母さん。突き詰め出したら止まらない、研究者気質でマニアックな料理人。

花井良平

花井良平（はないりょうへい）

学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。その後、海の精企画部長。現在陰陽ライフ代表取締役

山口勝弘

山口勝弘（やまぐちかつひろ）

1955年大阪市生まれ。アルファウェーブ開発者。

山崎美穂

山崎美穂（やまさきみほ）

「仕事と家庭を両立しながら頑張っています！」プレマ株式会社プロモーションセクション　プロモーター

上ヶ谷友理

上ヶ谷友理（うえがたにゆり）

娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー＆アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。これからは自分自身の健康も意識しながら、前向きに笑顔で過ごしていきたいです！

寺嶋康浩

寺嶋康浩（てらしまやすひろ）

電磁波環境測定士協会理事長。電磁波対策だけしかしない第二種電気工事士。関西大学工学部卒。
広告制作や宣伝に携わる傍、身体、心、食事、運動4つの面から健康をサポートする
ポラリティセラピーやクラニオセイクラル（頭蓋仙骨療法）を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。

坂井歩