ericoのベジタリアンクッキング

＜材料＞ 2人分 ・菅島の塩蔵わかめ（塩抜きしておく）…ひとつかみ ・ズッキーニ（長めの千切り）…1/2本 ・人参（千切り）…1/4本 ・あればドラゴンフルーツ（拍子切り）…適量・塩…少々 ・木桶仕込 …

【使用食器：森修焼 ロングプレート シャビーブルー】 ＜材料＞ 作りやすい量 ・お米のさっくりフレーク…適量 ・小さめの新ジャガイモ（皮ごと柔らかく蒸す）…適量 ——&#821 …

プレマシャンティ®から、粉末タイプのスペルト小麦「谷本さんのディンケル小麦粉」が発売されました。島根の豊かな自然のなかで育った希少な小麦の力強い味わいを楽しむために、今月は手軽に作れるクイックブレッド …

トマトからキャベツ、ニンジン、ホウレン草、玉ねぎまで。今月は、国産のドライベジタブル自体が調味料になってしまう、“まるごと野菜”なパエリアをご紹介。“魔法のお塩”で、カンタンに、彩り鮮やかなご飯の完成 …

『大豆ミート』は水やお湯で戻して使う乾物が主流で独特の風味を消すための工夫が必須です。しかし、この大豆ミートはレトルトで下準備がいらず便利。まずはハンバーグや餃子などミンチ肉の半量を置き換えてみてくだ …

甘酸っぱいバーベリーがぷっくり膨らんで、プチプチ食感がとっても美味しい！　ホットドリンクのレシピです。過食気味のお疲れモードなカラダを労い、はと麦飴、生姜と葛で芯から温めます。熱々バーベリーでこの冬は …

新年第1回目は、別名ブラッククミンとも呼ばれる世界最強のスーパーフード、ブラックシードのレシピをご紹介。アラビア圏でなじみ深い、万能ハーブの高貴な味わいに触れ、幸先のいい一年のスタートを切りましょう! …

今月はクリスマスにチャレンジいただきたいクッキーレシピ。『醤をクッキーに!?』とお思いの方へ、実はメープルシロップとの相性が素晴らしいのです。好みでジンジャーパウダーを追加されるのもお勧めです。 ＜材 …

今月は、この秋の「実り」をふんだんに盛り込んだ炊き込みご飯のレシピを紹介します。ひとつは秋の代表的な味覚、キノコ。もうひとつは今秋新発売の「スペルト醤」。香ばしい風味が食欲をそそります。 ＜材料＞ 4 …

ハイビスカスビネガー ＜材料＞ 作りやすい量 ・アフリカン・ローゼル ルビー…10g ・有機りんご酢…300cc ・ミャンマー産ひまわりはちみつ…80～100g ＜つくり方＞ ガラス瓶などの保存容器に …