ericoのベジタリアンクッキング

黒豆はじっくり水で戻すと、強火で茹でてもシワにならず、ふっくらと仕上がります。枝豆のようにそのまま食べるのがお勧め。茹で汁は美味しい咳止めジュースとして使え、ダブルで楽しめます。 ＜材料＞ 2～3人分 …

ふっくら優しい、どこか懐かしい。焼き時間の調整でしっとりたまごパン風・ふわっとビスケット風の2種類の食感が楽しめます。 ＜材料＞ 8個分 （A）混ぜ合わせておく ・米が旨い　お菓子の米粉……100g …

秋から冬にかけて徐々に摂り入れたい黒色食材と辛味食材を手軽なパスタで。きくらげは刻まず大胆に手でちぎるとコリコリ食感が堪能できます。 ＜材料＞ 1人分 ・有機乾燥黒きくらげ（熱湯で15分戻しておく） …

盛夏は料理も涼しく楽して済ませたい！　戻して和えるだけの手間要らずなひと皿です。作り置きにもお勧めです。 ＜材料＞ 作りやすい量 ・海藻やの丸ごとめかぶ…1袋 ・プラントメイト（スライス）…60g ・ …

甘味とうま味、渋味のバランスが絶妙で栄養価の高いかぼちゃの種をみんなが大好きなチョコソースに仕上げました。パンケーキの他、アイスクリームやケーキにも重宝します。 ＜材料＞ ・かぼちゃの種（ロースト）… …

『我が家のひしおこうじ』をプレマシャンティの本醸造 濃口しょうゆを使って仕込み、3週間熟成させたものを使用。サラっとあっさり初夏に食べたいカレーに仕上げました。 ＜材料＞ 2～3人分 ・ごま油きよら（ …

桜えびの香ばしい香りと旨みをダイレクトに楽しめるシンプル餃子。焼いても揚げてもお弁当のおかずにもピッタリ。 ＜材料＞ 12個分 （A）ボウルで5分ほど戻しておく ・駿河湾の素干し桜えび……1袋 ・Pl …

アカモクの磯の香りととろみが新しい！　春野菜のほのかな苦味を包み込むドレッシングです。厚揚げや納豆にも合います。 ＜材料＞ 2人分 （A） ・本醸造 濃口しょうゆ……大さじ1 ・有機純米酢……大さじ1 …

薄口醤油でもない、白醤油でもない、琥珀長期熟成しろたまりは「春」の料理にぴったり。野菜や金柑の香りに熟成の旨味が加わることで、あっさりしつつも深みのあるキンパに仕上がります。 ＜材料＞ 3本分 （A） …

さらっと食べたいお一人様向け！　ストック食材だけで栄養満点の一皿が完成。プレマシャンティの『かけるだけ、野菜だれ』に旨味たっぷりの『Plant Mate』を足すだけの楽ちんクッキング。 ＜材料＞ １人 …