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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

一般社団法人
Neo ベジタリアン代表
マクロビオティック望診法指導士
氣質診断士

erico (えりこ)

重度のアトピーだった息子と暮らす経験と完全菜食の実践経験を生かし、プラント食志向・国籍・立場を超えて認め合う平和的食卓の実現を目指している。24 歳・7 歳の息子、夫の 4 人家族。 https://neovege.com

プラントメイト de 秋茄子のパンツァネッラ風サラダ

水で戻すだけで手軽に食べられるプラントメイト。トスカーナ料理のパンサラダをパンを使わず高たんぱくサラダに仕上げます。野菜から溢れたジュースを吸わせるだけで手軽に作り置きサラダが完成。 <材料> 2人分 …

野菜ブイヨン de ズッキーニのフレンチフライ風グリル

『野菜ブイヨン』でしっかり味付けしたズッキーニにチアシード入りの衣をつけて表面カリッとオーブン焼に。食欲のないときもつい手が伸びるヘルシーなスナックです。 <材料> 1~2人分 ・ズッキーニ(約250 …

赤酢 de 無限きゅうり漬け

赤酢の深みのある風味を存分に味わえる即席漬け。きゅうりを塩揉みせずに加熱することで、手軽に作ることができます。森修焼の保存容器を使えば、味わいまろやか! 保存性も高まるのでオススメです。 <材料> 森 …

萬福精進白だし de 新玉ねぎのヴルーデ

シンプルな野菜の美味しさを引き出すのが「精進白だし」の専門性。トロトロにグリルした新玉ねぎに少量垂らすだけで立派なメインディッシュが完成します。ノンオイルでも奥深い味わいになるから不思議です。 <材料 …

赤酢 de 大人のいちごミルク

シーズン終盤のいちごを味わい尽くす、ひと味違うソルベミルクです。赤酢ならではの酸味を足すと、深みを感じる意外な味わいになるから不思議。 <材料> 4~6人分 ・いちご(またはマンゴー)……200g ・ …

実生ゆずピールのエコミルサブレ

そのまま食べても美味しいゆずピール。ほろ苦さが特徴で、そのままお浸しや麺類、味噌汁に入れて。焼き菓子には思い切ってたくさん使ってみてください! 香りの拡がりに思わず笑みが溢れます。 <材料> 20枚分 …

伝承なたね油de 『ハマンタッシェン風』

ユダヤ教徒の春のお祝いプリム祭に食べる伝統菓子ハマンタッシェンを香りの良いなたね油でアレンジ。 <材料> 4人分 ・有機メープルシロップ・アンバーリッチテイスト……50g ・甜菜糖……10g ・サイリ …

煮切りみりんのシンプルドレッシング

ノンアルコールでそのまま使えて便利。春菊の苦味をカバーしてくれる優しい甘さのドレッシングです。特にグリーンサラダや大根、カリフラワーなど冬~春の野菜との相性が◎ <材料> 3人分 ・煮切りみりん……大 …

バーベリーde トルコ風ライスプディング(Zerde)

疲れ気味の胃腸を七草粥で癒したら、トルコ風のデザートゼルデはいかがでしょう? 肝の疲れをバーベリーの酸味とターメリックの鮮やかな黄色で吹き飛ばそう! <材料> 3人分 ・長粒米(ジャスミンライスやサリ …

アフリカン・メースと柿の『自家製マスタード』

メース香る「粒マスタード」を手作りしましょう! 相性のいい柿を加えると自然な甘味がマスタードの刺激を穏やかに。肉料理やサラダドレッシングに混ぜ込んでも絶品です。 <材料> 作りやすい量 ・マスタード・ …

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