ericoのベジタリアンクッキング

ブラック・シードの香りと爽やかな苦味は印象的ですが、ミックススパイス「パンチフォロン」で使うと素晴らしい！　油との相性の良さがある野菜の炒めものがおすすめ。 ＜材料＞ ２人分 ・ココナツオイル……大さ …

ぎりぎり戻せる量の水で戻した椎茸は旨味の宝庫。焼肉のタレ風の合わせ調味料でじっくり焼き付けると食べ応えのある酒のアテになります！ ＜材料＞ ２人分 ・メインディッシュになるきのこ……3個 ・冷水……1 …

ミキサーひとつで作れる！　ローゼルの酸味と桃の香りが絶妙な冷製スープです。食欲のない夏に気分もスッキリ♪ちょっと残念な桃に出合ったときにもお試しください。 ＜材料＞ ２人分 ・アフリカン・ホワイト・ロ …

切干し大根をギュッと味わえる肉団子風のおかず。野菜ブイヨンを使うことでひと味違う深みのある甘酢あんになります。 ＜材料＞ 3〜4人分 揚げ団子 ・有機 切干し大根……1袋（50g） ・水……150cc …

さっぱりクリアなパイナップルで気分もスッキリ晴れ晴れ♪メース風味を楽しむために、パイナップルはできるだけ薄くスライスするのがコツです。ひとつまみの塩もお忘れなく！ ＜材料＞ パウンドケーキ型1個分 ・ …

麻辣味ブームから数年。香りや味は好きだけど辛すぎる！と敬遠していた方もアフリカン・チリペッパーのまるごと使いでマイルドな辣油を作ってみませんか？ 使用食器：森修焼 フルール（-Fleur-）プレート、 …

＜材料＞ マフィン型3個分分 （A） ・米が旨いお菓子の米粉……70g ・アーモンドプードル……20g ・ベーキングパウダー……小さじ１ （B） ・コトーナンテ 真っ赤な有機リンゴ ピューレ～レッドム …

＜材料＞ 1人分 ・メープルシロップ…大さじ1と1/2 ・純ココア……………大さじ1と1/2 ・熱湯…………100cc ・自然塩………ふたつまみ ＜つくり方＞ 調理時間：5分 ①まずは熱々に温めたカッ …

＜材料＞ 2人分 ・アボカド……１個 ・芽キャベツ……５〜10個 ・養生熟成みそ……大さじ1 （A） ・有機全粒ゴマペースト……大さじ1 ・コトーナンテ・有機アップル サイダービネガー……小さじ1 ・ …

＜材料＞ 18枚分 ・お菓子の米粉…150g ・アーモンドプードル……50g ・甜菜糖（粉末タイプ）…50g ・ベーキングパウダ…小さじ1/2 ・自然塩……小さじ1/4 ・レモン表皮すりおろし…1/2 …